Dam olish jadvaliga ba'zi bir global lazzat keltiring
Bezilgan qattiq qovurilgan tuxumlar aqlga kelgan birinchi Fisih taomlari bo'lishi mumkin, ammo dunyodagi an'anaviy Fisih taomlariga ta'sir qiluvchi ko'plab boshqa lazzatlar mavjud. Shirin non va xamirdan go'sht va tuxum idishlariga, hatto pishiriqlar va pishiriqlarga qadar, butun dunyo bo'ylab Pasxa jadvallarini to'ldiradigan ovqatlar mamlakat va mintaqaga qarab farqlanadi.
qo'zichoq
Qo'zi ko'plab madaniyatlarning Pasxa bayramida keng tarqalgan bir taomdir.
Fisih Yakshanba kuni ko'plab taomlar tayyorlaydigan qovurilgan qo'zichoq taomi aslida Pasxadan oldiriladi - bu yahudiy xalqining birinchi Fisih bayramidan olingan. Qurbonlik Qo'zi qovurilgan va Xudoning farishtasi o'z uylariga o'tib, hech qanday zarar etkazishiga umid qilmasdan, xamirturushsiz non va achchiq o'tlar bilan egan.
Ibroniylarga nasroniylikni qabul qilganligi sababli ular o'z an'analarini ular bilan birga olib kelishgan. Masihiylar tez-tez Isoning Xudoning Qo'zisi deb murojaat qilishadi. Shunday qilib, urf-odatlar birlashtirildi.
Polsha urf-odatlari
Polshada Fisih bayramining bufet stoli mo'l-ko'l bo'lib, mamlakatning eng yaxshi taomlarini namoyish etadi. Siz jajka faszerowany, qovurilgan tuxumga o'xshagan tuxumni to'ldirib, ursak , kolbasa bilan sho'rvali sho'rvani topasiz. Bundan tashqari, oilaning biała kiełbasa yoki sopol suvi uchun o'z retsepti ham bo'ladi.
Biały barszcz yoki urek wielkanocny deb nomlangan oq borscht sho'rva ham an'ana hisoblanadi. Kartoshkadan, sarimsoq, smetana, kleybasa, tuxum va javdar nonidan tayyorlanadi.
Czerwona kapusta zasmażana nomi bilan tanilgan qizg'ish qizil karam , tez-tez deyarli har qanday go'sht bo'lishi mumkin bo'lgan ota-ovqat bilan birga keladi. Ommaviy tanlovlarga qo'zichoqning qovurilgan oyog'i, qovurilgan em-xushbo'y to'ng'iz, pishirilgan jambon va qovurilgan turkiyu kiradi. Kartoshka va yalpiz go'shti keng tarqalgan bo'lib, cholka kabi, mayiz shirali va mayiz bilan nuqta bo'lgan qovurilgan tuxum noni.
Bu yoqimli qo'zichoq keki nafaqat amerikacha an'analar emas, balki Polshaning Pasxa stolining bir qismidir. Boshqa shirin taomlar orasida babka wielkanocna , 15 ta tuxumli xamirturushli kaka va mazurek królewski , odatda bodom pyurei bilan qoplangan tekis xamir, saqlaydi, quritilgan mevalar va yong'oqlar bor.
Italiya urf-odatlari
Tuxumlar va qo'zichoq Italiyaliklar uchun Pasxada ikki muhim va ramziy ovqatlar. Brodetto pasquale kabi qushqo'nmas bilan qo'zichoq frittata kabi bir nechta taomlar mavjud.
Italiyaliklar shuningdek, qobig'idagi tuxumni nonga pishirishni yaxshi ko'radilar. Neapolitan casatiello , xamirga pishirilgan tuxum bilan qoplangan go'shtli pishirilgan non, buning mashhur misolidir. Xuddi shu tarzda, Taralli di Pasqua ham yuqori tuxumga ega shirin non hisoblanadi.
Italiyalik to'y sho'rva ( minestra maritata ) yoki minestra di Pasqua (to'ng'iz, mol go'shti va qoldiq bilan tayyorlangan an'anaviy Pasxa sho'rvasi) odatda dam olish kunida xizmat qiladi. Qo'zi deyarli har doim asosiy taomdir, va artishoklar odatda yon tomonda xizmat qiladi.
Shiringa qo'ziqorin shaklida ochilgan shirin xamirturushli pirojnoe ("Fisih qo'zig'i" ga tarjima qilingan), bir kolomba di Pasqua kirishi mumkin. Neapolitan don pyurei ( Pastiera Napoletana ), apelsin-gulli suv bilan ta'mlantirilgan ricotta torti boshqa mashhur variant hisoblanadi.
Litva an'analari
Fisih kuni ertalab cherkovdan keyin, Litva oilalari o'zlarining muborak oziq-ovqat savatidan olingan taomlar bilan birga uyga qaytishadi. Oilasi yoki tuxum hissa qo'shadi (yoki birligining belgisi) yoki ularning har biri qayta tug'ilishni ramzlash uchun qattiq qovurilgan tuxumga ega.
Asosiy ovqat kechki ovqat. Lentda taqiqlangan oziq-ovqatlar uchun bir qancha an'anaviy taomlar keltiriladi. Antre yoki qovurilgan cho'chqa, tovuq, jambon yoki qo'zichoq.
Bundan tashqari, vedarai (go'shtsiz yoki cho'chqa go'shti bo'lishi mumkin bo'lgan kartoshkadan tayyorlangan kolbasa), blynai (kichik krep), cepeliani pishiriqlar (go'sht yoki pishloq bilan to'ldirilgan) va kugelis deb nomlangan kartoshkali puding topasiz . Bufet stolida shuningdek, bir necha salat va qo'ziqorinlarni o'z ichiga olgan ko'plab taomlar bo'ladi. Litvinaliklar shuningdek, velykos pyagas deb nomlangan oq mayizli yarim yarim shirin xamirturushli nonga xizmat qilishadi.
Pishiriqlar Litvadagi Pasxa bayramiga bag'ishlangan. Siz, ehtimol, paska (aslida "Fisih" ma'nosini anglatadi), pudrali pishloqli hidi , shuningdek, aguoni sausainiukai , an'anaviy poppyseed pishiriqlari, boshqa vaqtlardagi sharafli shirinliklar orasida.
Yunon an'analari
Grek pravoslavlari Pasxa katolik Pasxa bayramidan boshqa kunga tushib qolishsa-da, oziq-ovqat an'analarida juda ko'p mazali taomlar mavjud. Grek Fisih bayrami aslida yarim kechada cherkov xizmatidan so'ng boshlanadi, lekin asosiy voqea Fisih yakshanbasida o'tkaziladi.
Har bir yunon oshxonasida siz qo'zichoq, qizil tuxum va tsurekni topasiz , to'q qizil tuxumli apelsin va ziravorlar hidli meshlangan non teparoqda. Pishloq pirzolasi - yoki phyllo ( tiropitalar kabi) yoki xamir ( kalitsounia kabi) bilan tayyorlangan - qo'zichoq pishirganda ovqatlanish uchun an'anaviy taomlar. Boshqa mozetlar ( ziravorlar ) zaytun, feta sarlavhasi, tzatziki (qatiq, sarimsoq, bodring) va Dolmathakia me kima (guruch pishirilgan uzum barglari) kiradi .
Asosiy kurs avzolemono , orzozli yengil tovuq sho'rva va limon-tuxum aralashmasi bilan boshlanadi. Qo'ziga ko'pincha kartoshka sto fourno , qovurilgan kartoshka limon va oregano va spanakopita , pishloqli ismaloq pyurei, salat va non bilan birga xizmat etiladi.
Bundan tashqari, shirin imkoniyatlari yo'q. Galaktoboureko - filon va koulourakia bilan qovurilgan pirojnoe, kungaboqar urug'i bo'lgan sariyog 'pishiriqlari. Ular odatda kuchli yunon qahva va rakı kabi yunon sharob bilan xizmat qiladi.
Britaniya an'analari
Ehtimol, har bir Fisih bayrami nishonlanadigan mamlakatda o'zgacha Pasxa non yoki kek bor. Va shunga qaramay, ko'plab sohalarda, ayniqsa Angliyada issiq to'siq buqoqlari sevimli hisoblanadi. Bu alohida xamirturush bug'doy va quritilgan mevalar bilan to'ldirilgan bo'lib, limon muzlari yuqori qismida xoch ko'rinishida xiralashgan.
An'anaga ko'ra, qadimgi Anglo-Saksonlar bahor bayrami ma'budasi Eostre sharafiga kichik bug'doy pishiriqlarini pishirgan. Masihiylikka aylantirilgandan so'ng, jamoat cherkov tomonidan marhamatlangan shirinliklar bilan ularni almashtirdi.
Fisih taomlari Buyuk Britaniyada an'anaviy taomdir. Qo'zg'oqning oyog'i bilan birga ko'pincha karam kabi bahor sabzavotlari va yuqori baholangan Jersi qirollik kartoshkasidan foydalanadigan retsepti bilan yonma-yon ovqatlarni ko'rishingiz mumkin. Odatda go'sht va yangi yalpiz sosi hamroh bo'ladi.
Fisih uchun mumtoz ingliz pirojnoe simel pirojnoe . Lentaning oxiri, u ro'za tutish vaqtida taqiqlangan ingredientlar, ziravorlar, mevalar va marzipan bilan to'ldirilganligi sababli signal beradi. Shokolad ham tuxum shaklida, ham shirin taomlar bilan ko'rinishni beradi. Bu shokoladli kikdan shokolad kosasiga qadar biron narsa bo'lishi mumkin.