An'anaviy Fisih bayrami Seder Foods

Yahudiylarning Fisih bayrami, isroilliklarning Misr qulligidan chiqib ketishlarini nishonlaydi va qiyinchiliklarini e'tirof etish orqali ozodlikni nishonlaydi. Seder-da, kechki ovqat va xizmatda etti yoki sakkiz kunlik bayram oilalarining birinchi ikki kechalari Pasxa bayrami haqida bir necha ramziy taomlarni o'z ichiga olgan. Ushbu ovqatlarning ko'pchiligi stolda faxrlanib o'tirgan Seder plastinka.

Ovqatlar Fisih hikoyasini esga olish uchun hissiy element qo'shish uchun ishlatiladi. Bu so'zlar va ibodatlardan yanada chuqurroq tajribaga olib keladi.

Seder Plitasi

Seder plitasi odatda har bir ramziy taom uchun oltita belgilangan joylar bilan maxsus plastinka bo'ladi. Ba'zi oilalarda chiroyli kumush yoki chinni plastinka bor, boshqalari esa uyda yashovchi bolalar tomonidan bezatilgan yoki bosilgan dizaynlar bilan xarid qilinadigan qog'oz Seder plastmasidan foydalanishlari mumkin. Aytish joizki, plastinka aslida zarur emas. Siz faqat peçete qo'yib, kerak bo'lsa, marosimlarni ovqatlarga joylashtirasiz.

Seder plastinkasidan qanday foydalanilganiga qaramay, ramziy taomlar odatda bir xil. Biroq, oilaviy urf-odatlar farq qiladi, shuning uchun siz do'stlaringizni tashrif buyurganingizda yoki boshqa oilaviy an'analarga ega bo'lsangiz, oziq-ovqat mahsulotlarining boshqa turlarini tanlashingiz mumkin.

Seder Plakatlarida ramziy taomlar

Fisih bayrami uchun marosimlarning ko'pchiligi Seder plastmasida namoyish etiladi va oldindan tayyorlanishi yoki sotib olinishi kerak.

Vakolatli ovqatlarga nisbatan farqlanish mavjud bo'lsa-da, har doim bir xil bo'ladi: qo'ziqorin suyagi, tuxum va yalpiz. Har bir oziq-ovqat ibroniycha so'z bilan belgilangan joyga o'tiradi.

• Karpas: Bu o'simlik, tercihen mayiz yoki selderey bo'lib, umid va qutqaruvni anglatadi. Isroilliklarning ko'z yoshlarini ifodalash uchun tuzlangan suv (Ashkenazi) yoki sirka (Sephardi custom) bilan xizmat qilinadi. Kiddushdan keyin (mayin sharob ustida marhamat), maydanoz yoki selderey tuzli suvga botiriladi va keyin egan.

• Maror : Odatda gulchambar o'tkir o'tlar, qullikning achchiqligini ramzlash uchun ishlatiladi. Plastinkada yangi horseradish yoki bir qoshiq horseradish bir parcha qo'yiladi. Xizmat davomida hilel sendvichi maror (yoki chazeret) ni ikki qismli matzoh o'rtasida cheroset bilan birlashtiradi.
• Chazeret : Bu achchiq yashil, tez-tez romain marul yoki endive shaklida ikkinchi achchiq o'simlik. Ba'zi bir oilalar buni Seder plastinkasiga kiritadilar, boshqalari esa guruchni ikki marta ishlatadi; boshqa seder plitalari hammasini o'z ichiga olmaydi.
• Charoset: Olma yoki quritilgan meva, yong'oq, sharob, doljin va boshqa ziravorlar, charoset aralashmasi yahudiylarning fir'avn uchun binolar qurilishida qul sifatida foydalangan ohaktoshning eslatishidir. Ko'plab retseptlar va o'zgarishlar mavjud .
• Beitzah: Bu qovurilgan tuxum va hayotni va mavjudotning abadiyligini ramziy qiladi. Siz qattiq qaynatilgan tuxumdan foydalanasiz yoki 375 F o'chog'idagi tuxumni qovurasiz, tuxumni qobiq qahrab olinganda (taxminan 20 daqiqa) tez-tez qaytarishingiz mumkin. Ovqat paytida tuxum egan, ko'pincha sho'r suvga ham quyiladi.
• Zeroah: An'anaviy ravishda, bu Pasxa qurbonligi va Xudoning uzaygan qo'lini ramziy tasvirlangan qovurilgan qo'zichoq suyagi. Agar qo'zichoq suyagi topish qiyin bo'lsa, siz parranda bo'yni yoki qanotdan foydalanishingiz mumkin. 375 F o'chog'ida suyakni taxminan 30 daqiqa qovurtirib bering. Sederda zeroah emas.

Boshqa ramziy taomlar

Seder plastinkasidan tashqari, Seder uchun ham zarur bo'lgan boshqa narsalar mavjud. An'anaviy xamirturushsiz nonli Matzoh Seder plastinkasiga joylashtirilmaydi, ammo stolda ko'zga ko'rinadigan joy mavjud. Isroil xalqi Misrdan qochib, xamirni ko'tarish uchun hech vaqt qoldirmasdan, uchta matosochni bir peçete qatlami ichiga joylashtirdilar. Ikki kishi xizmat paytida iste'mol qilinadi va ulardan birida ( Afikomen ) keyinchalik bolalar tomonidan topilgan xizmat davomida yashirincha yashirinadi; g'olib ko'pincha sovrinni oladi.

Fisih taomlari uy-ro'zg'ordan uy-joyga o'zgarishi mumkin, biroq ularning barchasi birgalikda bo'lishadi, ya'ni menyuda ta'til paytida taqiqlangan ovqatlar, go'shtni o'z ichiga olmaydi . Bular ochilgan yoki yopishtiruvchi moddalar bilan tayyorlangan har qanday ovqatlardir. Pasxa Seder xo'jayinining Ashkenazi yoki Sefardiy bo'ladimi-yo'qligiga qarab, ruxsat etilgan ovqatlar turli xil bo'ladi, masalan, Sefarad yahudiylari Fisih davrida guruch iste'mol qiladilar, Ashkenasic esa bunday qilmaydi.

An'anaviy ovqatlardan tashqari, xizmat paytida to'rt martta sharob iste'mol qilinadi, bu to'rt marta qutqaruv evazini taqdim etadi, Seder ovqatida "tashrif buyuradigan" Ilyos payg'ambar uchun maxsus stakan qo'yiladi.