01dan 10gacha
Bosh panjara panjara
Rib Roast tugadi. Sabrina S. Baksh Hayotdagi bir nechta narsalar bosh qovurilgan qovurilgan qovoqdan yaxshiroqdir. Bu sigirning eng katta qismi dam olish sevimli va ajoyib narsa, shuningdek, siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan eng qimmat taomlardan biri hisoblanadi. Ushbu huquqni davolash va sarmoyalaringizdan maksimal darajada foydalanish uchun to'g'ri ovqatlanish usuli talab qilinadi. Bu grilning katta qovurish qobiliyatidan foydalanish va ozgina tutunidan qo'shimcha lazzat olish uchun uni grilga olib borish demakdir.
02 ning 10
Nima kerak
Kelly Sillaste / Getty Images Ushbu grilish usuli bilan e'tiborga olinadigan birinchi narsa sizning panjangizning o'lchami. To'liq o'lchamdagi panjara uchta suyak qovurilgan qovurilgan qovoq (5 dan 6 funt) gacha bo'lishi mumkin, lekin katta qovurish ko'plab joylarga to'g'ri keladi va bu bevosita pishirish usuli ekanligi uchun gril maydoni kamida ikki marta bo'lishi kerak qovurilgan hajm. Qovurma xarid qilishdan oldin bo'sh joyni o'lchashga ishonch hosil qiling.
Bosh qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoqqa qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:
- Gril uchun yoqilg'i
- Alyuminiy folga
- Ishonchli go'sht termometrlari
- Katta chiqib ketish paneli
- S Harp pichoqni
- Yaxshi bosh qovurg'a surtish
- Bir martali ishlatiladigan alyuminiy pan
Ushbu operatsiyani bajarish siz maqsadingiz va sizning panjara darajangizga qarab bir funt uchun taxminan 15-20 daqiqa davom etadi. Kerakli vaqtni hisoblash uchun boshlang'ich qovurg'a tayyorlash vaqt jadvalini ishlating. Grilni va olovni bilish bu jarayon uchun juda muhim va pishirish haroratini o'zgartirishga tayyor bo'ling. Ichki haroratni tez-tez sinash ham yaxshi fikr.
03 dan 10gacha
Rib qavmini kesish
Ribni qovurish. Sabrina S. Baksh Qismaningizdan rostdan so'raganingizni so'rashingiz mumkin. Bu aslida iqtisodiy tanlovdir, chunki u umumiy og'irlikni va shuning uchun yakuniy narxni kamaytiradi. Quturoqlar tez-tez suyaklarni qovurilgan joydan olib tashlashadi va keyin ularni qayta bog'lashadi (agar suyagi qovurilgan bo'lsa, tavsiya etiladi). Ushbu uslubning afzalligi shuni ko'rsatadiki, qovurilgan va qovurg'alar orasida ziravorlar joylashtirilishi mumkin. Aks holda, suyaklar joyida qolishi va keyinroq o'yilgan bo'lishi mumkin.
Agar siz qizartirishni o'zingiz xohlashni istasangiz, maqsad go'shtni ko'proq ifodalaydi, shuning uchun ziravorlar va ba'zi tutunlar unga etib borishi mumkin. Yaxshi xushbo'y moylar juda yoqimli go'sht kabi muhim emas. Odatda, bu qovurilgan qovurg'a ustidan og'ir yog'li idish bor va u osongina tozalanishi mumkin. Bu sizga lazzatlanish bilan go'sht olish imkonini beradi.
04/10
Bir qovurilgan qovurilgan qovurish
Rib Qovurilgan o'tlarni joylashtiring. Sabrina S Baksh Albatta, bu har qanday bosh kaburgi bo'lgan yulduz bo'lishi kerak bo'lgan qovurilgan qovoqning lazzatidir, ammo bu uning tajribali bo'lishi kerak degani emas. Bu erda eng muhim tarkibiy tuz - yaxshi tuzsiz doza bo'lmaganda, go'sht lazzat yo'li bilan ko'p bo'lmaydi. Va qavrilgan nonlarni qanday qo'shish kerakligini o'ylab, sirt maydoni emas, balki uning massasini hisobga oling.
Qovurilgan qovurilgan qovurilgan ziravorlarni qovurish uchun eng yaxshi boshlovchi joy zaytun yog'idir . Go'shtning bu qismida juda ko'p miqdordagi yog' mavjud bo'lsa-da, yog'ning qoplamasi sirtning jigarrangligiga yordam beradi va u erda ziravorlarni saqlashga harakat qiladi. Ideal usul - o'simlik-Dijon bosh qobig'i pastasi kabi yog ', o'tlar, tuz va ziravorlardan foydalaning. Xantal qo'shilishi katta chuqurlik qo'shadi.
Siz tanlagan har qanday ziravor bo'lganda, uni go'shtga emas, balki yog'ga qaratib, uni qalin qilib qo'ying va uni ushlab turish uchun qovurilgan qovurg'a bilan muloyim bo'ling.
10dan 10gacha
Grilni sozlash
Grilda Bosh Ribni sozlash. Sabrina S. Baksh Grilni o'rnatmasdan oldin javob berishni boshlaydigan birinchi savol, siz drenajlashni xohlaysizmi? Olovli qovurilgan qovurilgan qovurg'aning bosh qismini qo'yganingizda, dorilardan nima yuz berishini biroz nazorat qilish mumkin. Gaz yoki ko'mir panjasida siz drenajlarni ushlashingiz kerak, lekin ularni ishlatish uchun etarli darajada toza tuting.
Buning sirti, qovurilgan pishirgichning o'tiradigan joyida juda toza ekanligiga ishonch hosil qilishdir. Qovurilgan qovurilgan idishdagi panjara kabi harakat qiladi va pishirishni boshlashdan oldin tozalang bo'lishi kerak.
Panjaraning tagida, bu tebranishlarni yonishdan saqlanish uchun dazmolni ushlab olish va suv bilan to'ldirish uchun bitta ishlatiladigan alyuminiy panani joylashtiring. (Esingizda bo'lsin, bu to'g'ridan-to'g'ri pishirish hisoblanadi, shuning uchun qovurilgan qovurg'a ostida olov bo'lmaydi). Pishirish vaqtida siz ko'proq suv qo'shishingiz mumkin. Suyuqlik bilan ishlaydigan drenajlardan foydalangandan ko'ra, keyinroq qaynatiladi.
06 dan 10gacha
Rib qavmini aylantirish
Bosh vazir Rib. Sabrina S. Baksh Grilleme bilvosita bosh qovurilgan qovurilgan taomni muntazam ravishda tayyorlashni talab qiladi. Agar siz katta panjara foydalanayotgan bo'lsangiz va qovurilgan har ikki tomonning issiqligidan foydalansangiz ham, go'shtni burilishsiz to'g'ri pishirish qiyin bo'ladi. Agar siz kichikroq panjara foydalanayotgan bo'lsangiz va faqat bir tomondan issiqlikni qo'ysangiz, unda qovurilgan qovoqni bir necha marta aylantirilishi kerak. Shuning uchun ishonchli go'sht termometrlari bilan pishirish harorati tez-tez tekshirib turilishi kerak. Qovurilgan har ikki tomonning haroratini tekshirib ko'ring, u qanday qilib pishirilayotganini va uni moslashishga moslashishini aniqlang.
Haroratni sinash va qovurilgan shakarni mos ravishda harakatlantirishda tomchilagining idishidagi suvning darajasini e'tiborga oling. Agar u pastga tushsa, siz suv qo'shishingiz mumkin. Qaynatilgan issiq suvni qo'shib qo'yishingiz kerak, shunda siz pishadigan haroratni sezilarli darajada tushirmaysiz.
07 dan 10gacha
Haroratni tekshirish - har ikki panjara va qovurilgan
Qovurilgan haroratni tekshirish. Sabrina S. Baksh Siz bosh oshqozon qovurishining o'rtasidan pishirilishini va tashqi tomondan ham xom ashyoning yonib ketmasligini xohlaysizmi. Bu shuni anglatadiki, panjara panjasida siz panjara pishirish haroratini o'zgartirishingiz kerak bo'ladi. Agar go'sht tashqi rangda ochiq va kulrang bo'lsa, markaziy harorat yaxshi ko'tarilsa, panjara harorati juda past bo'ladi. Agar qovurilgan qizil ovqatlar qorong'i bo'lsa, tashqi tomondan sovuq va sovuq bo'lsa, gril harorati juda yuqori. Mos ravishda sozlang.
Bosh qovurilgan qovurilgan qovurilgan taom tayyorlash vaqtiga yaqinlashayotganda, qizdirish paytida haroratni sinab ko'rishni boshlang. O'rtacha kam uchraydigan temperatura 135 F / 55 V haroratda bo'ladi, lekin harorat 5 F / 3 C gacha ko'tariladi, shuning uchun qovurilgan qovurg'a tugagandan keyin qovuriladi. uni 130 F / 55 V ga olib tashlang.
Agar siz drenajlarni yig'moqchi bo'lsangiz, pishirish panjaralarini olib tashlashingiz va tomiziladigan idishni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Bu eng yaxshi gril qo'lqopli juftlik bilan amalga oshiriladi.
08 dan 10gacha
Qovurilgan dam olish
Bosh tog 'dam olish. Sabrina S. Baksh Istirohat qilish mumkin bo'lgan qadam kabi ko'rinishi mumkin, lekin bu aslida pishirish go'shtining muhim qismidir. Bu dam olish go'shti go'shtni siqib chiqishga, issiqlikni tashqariga chiqarishga va sharbatlarni tarqatishga imkon beradi.
Umuman olganda, dam olishni qizartirishni taxta plita ustiga qo'yish va uni alyumin folga bilan yopish orqali amalga oshirish mumkin. 2-4 suyak qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoqni 10 dan 15 daqiqagacha dam oling. Kattaroq narsa 15-20 daqiqa davomida turishi kerak. Alyuminiy folga ustida oshxona sochiqni joylashtirishni xohlashingiz mumkin, ammo u ko'proq issiqlikda turadi.
Dam olish vaqtidan keyin folga o'tkazgichda mahkamlangan yaxshi miqdorda sharbatlar bo'ladi. Bularni sosni tayyorlash uchun panjara ichidagi shamshir bilan panjaraga quyib qo'yishingiz mumkin. Bu sharbatlarni qaynab turgan haroratga qizdirish kerak.
09 dan 10 ga
Bosh tokini o'yg'otish
Razvedka boshlig'i. Sabrina S. Baksh Suyakning boshlang'ich qovurilgan qovurilganini o'yib qo'yishning birinchi qadami suyaklarni olib tashlashdir. Buning uchun o'tkir, uzun pichoqni oling va qovurilgan bo'lakdagi go'shtni imkon qadar ko'proq ushlab turing. Suyaklari silliq bo'lgani uchun bu oson bo'ladigan bo'lishi kerak.
10 dan 10 gacha
The Final Cut
Bosh vazir Rib. Sabrina S. Baksh Qovurg'alardan ajratilgan qovurilgan bo'lak bilan tilimga kesish vaqti keldi. Barcha qovurilgan qovurilgan qovuroqlar bir xil emas va siz har bir kishining bir necha go'shtdan foydalangan holda bir bo'lak yoki ingichka bo'laklarga ega bo'ladigan qalin bo'laklarga borishni xohlaysizmi. Qalin kesmalar yanada qattiqlashishi va yupqa qatlamlar quruqligini yodda tutish kerak.
Dilimlarni iliq plastika ustiga qo'ying va darhol o'sha suyaklarni va siz xizmat qilmayotgan qovurilgan har qanday qismini to'ldiring.