Tovuq - ta'rif va ma'lumot

Tovuqlar Lotin Amerikasiga xos emas - ular Yevropadan import qilingan (garchi Janubiy Amerika poliniyadan kelgan tovuqlar haqida gap bor bo'lsa-da). Bugungi kunda Lotin Amerikasi taniqli mashhur tovuq idishlari, masalan, arroz kon pollo va Peru uslubidagi pollo a la brasa kabi mashhurdir . Peru qovurilgan tovuq sababi bilan mashhurdir - ziravorlarning noyob birikmasi go'shtning o'ziga xos ta'mini beradi. Bu taomning qiziq bir tarixi bor: 1950 yillarda Shveytsariyalik gastarbayterlar tomonidan La Granja Azul restoranida (hali ham mashhur "Lima" restorani) mashhur bo'lgan. Ular bir nechta tovuqni bir vaqtning o'zida (el rotombo) qovurilgan mexanik tupurni yaratdi va patentladi.

Tovuq uchun ispan tilidagi so'z gallina , gallo xo'rozdir . Biroq tovuq go'shti haqida gapirayotganda (ovqatlanish uchun bo'lgani kabi) odatda pollo so'zini ishlatasiz . Biroq, bir necha retseptda hali ham gallina yoki gallo so'zi bor - masalan, sancocho de gallina (tovuq sho'rva). Odamlar xushbo'y moddalarga qaraganda tovuqlarni pishirishdan lazzatlanish va pishirish usullari orasidan farqlashar edi.

Bu faqat aysbergning uchi, ammo tovuqni tayyorlash va rohatlanadigan Janubiy Amerika usullarini qiziqarli qilish uchun quyida keltirilgan retseptlar ro'yxatiga qarang.

• 01dan 06gacha

  Izgara tovuq ta'riflari

  Panjara jo'xori ohak tovuqi - Pollo a la Plancha
  Izgara tovuq tokslari
  Panjara to'ldirilgan tovuq go'shti - Pamplonas de Pollo
  

• 02 of 06

  Tovuq go'shtlari va sho'rvalar

  Cilantro sousida Peru pishirilgan tovuq - Seco de Pollo
  Arroz con Pollo Verde - guruchli yashil tovuq
  Pollo Arvejado - tovuq va no'xat
  Pollo va Escabeche - piyoz va qalampir bilan tovuq
  Okra bilan tovuq - Frango con Quiabo ga Angu
  Peru Spicy Creamed Tovuq - Aji de Gallina
  Sekin-asta pishiriqli qovurilgan tovuq
  Tovuq va Rays a la Valenciana - Arroz con Pollo Nikaraguense
  Ildiz sabzavotli tovuq sho'rva - Sancocho de Gallina
  Sekin qaynatilgan tovuq va kartoshka "A La Brasa" - Pollo en Olla da Coccion Lenta

• 03 ning 06

  Alanga qovurilgan tovuq ta'riflari

  Pollo a la Brasa - Peruvian qovurilgan tovuq
  Sariq kartoshka bilan Perulu qovurilgan tovuq
  Chimichurri Chicken eng Croute
  Pollo a la Brasa tovuq ko'kraklari

• 04 of 06

  Skillet Tovuq ta'riflari ...

  Quinoa tovuq tanlovi
  Guava sirli tovuq
  Kremli yong'oq sosida tovuq ko'kraklari
  Zanjabilli dukkakli sos bilan tovuq ko'kraklari
  Tez Peru uslubida tovuq aralashtiriladi - Pollo Saltado
  Qal'aning, Pomidor, Amaranth va Quinoa bilan hafta ichi Skillet Tovuq

• 05 of 06

  Tovuq salatasi ta'riflari ...

  Qulupnay zanjabil kiyinish bilan xushbo'y tovuq salatasi
  Chimichurri tovuq salatasi - Ensalada de Pollo kon Chimichurri
  Causa Rellena con Pollo - tovuq salatasi bilan sariq kartoshka
  Reina Pepiada - Chicken Salad Arepa Sandwich

• 06 of 06

  Batafsil tovuq ta'riflari ...

  Tovuq Empanadas - Empanadas de Pollo
  Eng yaxshi tovuq gilamlari - Arepa de Pollo
  Venesuela tovuq go'shti pirogi - Polvorosa de Pollo
  Yangi dunyo tovuq empanadasi - Empanadas de Pollo, Frijoles, Salsa y Queso
  Coxinha - Braziliya tovuq go'shti