Coxinha Braziliyada ommabop ko'cha-ovqatlardan tayyorlangan atıştırmalıktır. Kremsi tovuq salatasi bilan to'ldirilgan tuxumga solingan xamir, keyin chayqalgan va qovurilgan. Biz ularni birinchi marta sinab ko'rganimizdan so'ng, nima qilishimiz kerak edi, ammo ular haqiqatan ham ajoyib ko'cha taomidir . Yo'lda ovqat eyish oson, ular o'zlari uchun ovqat, ular noyob ko'rinish (simulyatsiya qilingan tambur) va eng muhimi, chuqur qovurilgan va mazali!
Coxinha qiziqarli va iqtisodiy. Agar siz ularni qovurishdan bir kun oldin ularni boshlasangiz yaxshi bo'ladi. Agar braziliyalik katot pishloqini topish uchun egasidirģ bo'lsa, uni krem pishloq o'rniga foydalaning.
Sizga nima kerak
- 1.5 kilogramm tovuq ko'kraklari (taxminan 4 yarim)
- 4 to 5 chashka tovuq go'shti
- 1 sabzi
- 2 piyoz
- 2
- lavr yaproqlari
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 2 chinnigullar sarimsoq
- 1 ohak sharbati
- 1 8-unsiya krem pishloq to'plami yumshatilgan
- 2 dan 3 stakan un
- 2 tuxum
- 2 dan 3 gacha chashka maydalangan non po'sti
- 3 stakan o'simlik yog'i (qovurish uchun)
- Taste tuz va qalampir tishlang
Buni qanday qilish kerak
- Tovuq ko'kragini katta sayoz idishga joylashtiring. Tovuq suvi bilan qoplang, agar zarur bo'lsa, tovuq ko'kraklarining suyuqlikning kamida 1/2 qismini qoplaganiga ishonch hosil qilish uchun suv qo'shing.
- Sabzi va bir piyoz (peeled va halved) va qo'y barglari qo'shing.
- Suyuqlikni yumshoq qaynatib oling va 15-20 daqiqa davomida pishirib yoki tovuq faqatgina pishirilgunga qadar (eng qalin qismi o'rtasida pushti) pishiring. Tovuqni kesib tashlash kerak. Agar ko'kraklardan ba'zilari tezroq pishirsa, siz ularni avvalroq olib tashlashingiz mumkin.
- Tovuqni salqinlash uchun bir chetga surib qo'ying va bulyonni torting. Qo'ziqorin suvi.
- Tovuqni juda kichik bo'laklarga aylantiring. Ushbu qadam uchun plastik pichoq bilan jihozlangan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatamiz, ammo barmoqlaringizni ham ishlatishingiz mumkin.
- Yumshoq krem pishloqli va ohak sharbatini maydalangan tovuqga aralashtiring.
- Nozik ikkinchi piyoz va sarimsoqni kesib oling. 2 osh qoshiq sariyog 'va sarimsoqni oltinga va yumshoqgacha torting.
- Issiq piyoz va sarimsoqni tovuq aralashmasiga qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring.
- Tovuq suvi miqdorini o'lchang (ehtimol, taxminan 3 1/2 chashka bor). Agar sizda kamida uchta stakan bor bo'lsa, 3 stakan qilish uchun ko'proq konservalangan tovuq suvi qo'shing. Tovuq bulyonini bir yirtqichlardan qaynatib oling va asta-sekin bulonda bir xil miqdordagi unga aralashtiring (agar siz 3 1/2 chashka suvi bor bo'lsa, 3 1/2 chashka unini qo'shing).
- Qattiq aralashtiramiz va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Aralash qattiq xamir bo'ladi. Sovutgichdagi issiqlikdan sovutib oling va 1 soat davomida sovutib oling.
- Shu nuqtada, siz tovuq aralashmasini va xamirni bir necha soat yoki bir kechada sovutib qo'yishingiz mumkin.
- Coxinhasni shakllantirish uchun go'ng to'pining o'lchamlari haqida xamirni bir qismini qo'lingizdan oling. Uni to'pga aylantirib, keyin to'ldirish uchun o'rtani bo'sh qoldiring.
- Xamirning ichidagi tovuqni to'ldirish uchun golfbol hajmini (taxminan 1 1/2 osh qoshiq) bosing va xamirni to'ldirish atrofiga yopishtiring. Taxminan tambur shakliga kiritib, zarur bo'lgan hollarda qo'llarni guldir. Koksinhalarni pishirish varag'iga joylashtiring, shunda uchi pastga qarab turadi. Xamir yoki to'ldirilguncha davom eting.
- Tuxumni bir piyola chayqaltirish. Non qavrilgan idishlar (pastkala kabi) va mavsumni tuz va qalampir bilan joylashtiring.
- Tuxumdagi koksinhalarni, so'ngra paxta terimiga qo'ying. 1 soat davomida bodring koksinhalarni sovutib oling.
- Koksinhalarni yopish uchun og'ir dazmolni etarli miqdorda yog' bilan to'ldiring. Yog '360 gradusgacha qizdiring. Chuqur oltin jigarrang bo'lgunga qadar kakaolarni qovoqlarga soling.
- Issiq xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 898 |
| Hammasi yog ' | 75 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 46 g |
| Xolesterin | 106 mg |
| Natriy | 754 mg |
| Uglevodlar | 34 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 24 g |