Bir dafna yaprog'i, o'simlik sifatida ishlatiladigan dafna daraxti xushbo'y bargdir . Janob barglari yangi yoki quritilgan; quritilgan bar tabakalari bir oz kuchliroqdir.
Janob bargini aniqlash
Fresh bar yaproqlar, engil yashil pastki qismi bilan duller bilan boshida porloq quyuq yashil rangga ega. Ular quritilganida, ular har ikkala tomonda ham xuddi shunday ko'rinadi. Janob barglari dafna daraxti o'simliklaridan keladi. Bay laurel - asta-sekin o'sib-ulg'aygan va iliq iqlim sharoitida o'sadigan butazor buta yoki o'simlik.
Dafna dukkakli o'simliklar bezak iste'mol qilish uchun o'stirilishi mumkin va barglar quritilishi va pishirishda ishlatilishi mumkin.
Xonim barglari bilan pishirish
Janob barglari turli xil oshxonalarda ishlatilishi mumkin. Ko'pincha retseptlar quritilgan bar tabakalarini chaqiradi. Yangi va quritilgan bar tabakalarining lazzat samaralari turli xil bo'lmasa-da, yangi bar barglari ko'pincha qimmatroq bo'ladi va qurib ketgan xonadan chiqquncha davom etmaydi.
Janob barglari umuman yemaydilar, ammo sousda qaynatilgan yoki suyuq suyuqlik tarkibiga kiritilib, xizmat qilishdan oldin olib tashlanadi. Bir dafna yaprog'i ba'zan changga aylanadi va deyarli ziravor kabi ishlatiladi.
Sho'rvalarda va piyozlarda ularni bog'lab qo'yishdan tashqari, barg barglari qovurishdan oldin tovuqning bo'shlig'iga joylashtirish uchun juda yaxshi va ular guruch pishirish uchun suyuqlikka qo'shilishi mumkin.
Janob Baraf xavfsizligi
Leyk barglari zaharli ekanligi haqidagi noto'g'ri tushunchalar mavjud, biroq, oshxona uchun ishlatiladigan barglar zaharli emas.
U erda zaytun, ayniqsa gilos dafna va tog 'laurellari bo'lgan dafna bargining bir juft turi bo'lishi mumkin, ammo bu navlar o'tlar kabi sotilmaydi.
Janob barglari xizmat qilishdan oldin olib tashlanadi, chunki barglar keskin nuqtaga ega va agar siz ularga noto'g'ri yo'l tutsangiz, sizni og'ziga urib qo'yishi mumkin.
Xonimlarni saqlash va sotib olish
Yangi barg barglari muhrlangan ziptop sumkasida saqlanishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin. Ular bir yoki ikki hafta davom etishi mumkin. Quritilgan bar tabelalari salqin, quruq va ziravorlar bilan qoplangan idishda saqlanishi mumkin. Yana bir variant - muhrlangan, quritilgan bug'doyni muzlatgichda saqlash. Bu dafna yaprağının lazzati va gul kuchini saqlab qolishiga yordam beradi.
Janob barglari eng yirik oziq-ovqat do'konlaridan xarid qilinadi. Fresh bay barglari topish qiyinroq bo'lishi mumkin, lekin ular odatda oziq-ovqat do'konining koridorda yangi o'tlar bilan guruhlanadi. Quritilgan bar barglari ziravorlar kavanoziga kirib, sizning xaridlaringizdagi ziravorlar qatorida topiladi.
Ayol barglari hech qanday taomga jozibali va chiroyli ta'mlarni keltirmasalar, ular "taomli aktyor", deb hisoblanishi mumkin, chunki ular siz yaratgan taomga boshqa lazzat va ziravorlar qo'shilishga yordam beradi.