Mapo Tofu

Mashhur Szechuan retsepti - Ma Po Tofu nomi kabaca tarozi o'ylab topilgan qari ayol uchun "poxmarked grandmother beancurd" deb tarjima qilingan.
Tofu ta'riflari

Sizga nima kerak

• 1/4 poundli cho'chqa go'shti
• 1 funt toza tofu (o'rta qattiqlik)
• 1 pishloq (yoki 3 yashil piyoz)
• 1/4 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiqda Xitoy duzli qora fasol (
• Shuningdek, Xitoy qora fasol deb nomlangan fermentlar qora fasol; yoki ta'mga)
• 1 osh qoshiq chili loviya pastasini (yoki ta'mga)
• 3 osh qoshiq stoku (tovuq go'shti)
• 1 osh qoshiq mısırcık
• 2 osh qoshiq suv
• 2 osh qoshiq
• engil soya sosu
• 1 dash Szechuan qalampir (yoki ta'mga)
• 2-dan 3 osh qoshiq moyi (kerak bo'lganda qovurilgan uchun)
• Marinad uchun:
• 1 1/2 osh qoshiq tapioka kraxmalli (makkajo'xori o'rnini bosishi mumkin)
• 2 osh qoshiq
• soya sosu

Buni qanday qilish kerak

1. Marinadlar tarkibini aralashtiring. Taxminan 20 daqiqa cho'chqa go'shti.
2. Tuxumni (fasolni pishirish) 1/2 dyuym (1 sm) kvadrat kublarga va 2 - 3 daqiqaga no'xat (qaynoq suvga tushiring) kesib oling. Qaynayotgan suv va drenajdan olib tashlang.
3. Chop piva yoki yashil piyozni qisqa bo'ylarga joylashtiring.
4. Issiqlik chayqaldi va yog' qo'shing. Yog 'tayyor bo'lganda, marinadlangan cho'chqa qo'shing. Qo'ziqorinni cho'chqaga aylantiring, rangi qorong'i bo'lguncha. Tuz qo'shing va aralashtiring. Tuzli qora fasol qo'shing. Go'sht bilan yaxshilab aralashtirmaguncha pishiriladigan pichan bilan loviya. Chili fasulyesi pastasini, keyin stoku, loviya pishloqini va pırasa yoki yashil piyoz qo'shing.

1. Issiqlikni o'chirib qo'ying. 3 - 4 daqiqa davomida pishiring.
2. Pishirayotganda mısırcık , suv va soya sosunu bir-biriga aralashtiring . Suvga qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Yangi yerga Szechuan qalampir bilan xizmat qiling.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	469
Hammasi yog '	23 g
To'yingan yog '	5 g
To'yinmagan yog '	7 g
Xolesterin	49 mg
Natriy	2,021 mg
Uglevodlar	26 g
Diyet tolasi	3 g
Protein	45 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)