Taxminan 3000 yil oldin Xitoy tomonidan ixtiro qilingan soy sosu fermentlangan so'ya fasulyesi, bug'doy uni, suv va tuzdan qilingan. Soya sosining ikki asosiy turi - engil va qorong'i.
Yengil Soya Sousu
Nomi nazarda tutilganidek, engil soya sousi quyuq soya sosidan ko'ra rangli va saltierroq rangda. Xitoy oshpazligida quyuq soydan ko'ra tez-tez ishlatiladi - qorong'i uchun maxsus chaqirilmasdan har doim retsepturada engil soya ishlatiladi.
Dark Soy Sos
Ko'proq vaqtdan beri qarigan qora soya sosu rangli va qora rangda. Bundan tashqari, engil soya ham kam tuzli. Bu retseptlarda rang va lazzat qo'shish uchun ishlatiladi.
Saqlash
Soya sousini xona haroratida saqlang.
Tavsiya etilgan tovar
Pearl daryosi ko'prigi. Kikkoman Soya Sosini pishirishda engil soya sousining o'rnini bosishingiz mumkin. Biroq, siz Kikkomanda engil soya sousidan kamroq tuz bo'lgani uchun retseptda ishlatiladigan tuz miqdorini o'zgartirishni xohlaysiz.
Boshqa ismlar
Soya sousi, Shoyu (Yaponiya)