Nemis topinambur (toh-PEE- nahm-boor) yoki Quddus artishoki (eng artishokalar kabi) va Shimoliy Amerikada yashovchi kungaboqar oilasining a'zosi hisoblanadi.
U qanday ko'rinishda va qanday ta'mi bor
Zanjabil ildiziga o'xshagan jigarrang ildiz. Bu an'anaviy artishokka o'xshamaydi va artishok yuragi va kartoshka orasidagi xoch kabi biroz jirkanchdir.
Bog'da o'simlik kichik gullar bilan quyoshga o'xshaydi.
U ildizlardan vegetativ tarzda reproduktan beri invaziv bo'lishi mumkin.
Qanday qilib bu yoqadi?
Topinamburni ham xom, ham pishirgan holda iste'mol qilish mumkin va vollvertkost sifatida ma'lum bo'lgan ko'plab nemis tam -ovqatlar retseptlarida topiladi. Buni ko'rib chiqaylik:
- Celerac va Quddus artishokning gratinasi : Ikki qish sabzavotlari bu erda birlashtiriladi va keyin mukammal bir idish uchun kremsi sousga boyitiladi.
- Qal'aning artichoke tuzlari retsepti: Bu shirin-nordon turşu bir hafta ichida ovqat uchun tayyor, lekin ikki yoki undan ortiq hafta kutib, ularning lazzatlarini oshiradi.
- Limon tovuqi Quddus bilan tutashadi Eng yaxshi retsept : Tavuk tovuqlari tez qovurilgan va yangi limon suvi, za'faron va boshqa Yaqin Sharqdagi ziravorlar bilan qovuriladi.
- Izgara Quddus Eng yaxshi Ortiqcha Yo'nalishlarni : Bu oson retsepti zaytun yoki ayçiçek yog'i, tuz va qalampir va Quddus artishoklardır! Ular grildan katta qoralangan tovushlarni qabul qilishadi.
- Qovurilgan Quddus artichokka retsepti : Zaytun moyi, soya sousi, tuz va qalampir va Quddus artishokini birlashtiradigan bu to'siqda-bu-va-unutmaydigan retsepti uchun sizning ishingizni bajaring.
Qanday o'sadi
O'simliklar ochlik oziq-ovqat sifatida 1610-yilda Yevropaga yuborilgan, lekin uning etishtirish kartoshka tomonidan tez orada ishg'ol qilindi. So'nggi paytlarda topinambur katta hosil va kraxmalli tarkibni energiya sohasiga qiziqtiradi, chunki u hosil sifatida muhim ahamiyatga ega bo'ldi.
Topinambur Germaniyada kichik joylarda etishtiriladi va ularning 90% Rosslar (Ross-Erdeppeldan, otlarga berib yuborilgandan beri) yoki Topi deb ataladigan shnapps qilish uchun ishlatiladi.
Shifokorlarga foydasi
Ushbu o'simlikning ildizi kraxmalni fruktoza polimer inulin shaklida saqlaydi. Inulin mikroorganizmlar tomonidan katta ichakda hazm qilinadi va natijada bir qancha qiziqarli hodisalar yuzaga keladi:
- Qon shakarini ochib bermaydi va uni diabetga qarshi davolovchi vositaga aylantiradi.
- Jel ichidagi suvni bog'lash va oshqozon-ichak trakti orqali ovqatni oziqlantirish orqali parhez tolasi vazifasini bajaradi. Ko'pgina erimaydigan liflerle bo'lgani kabi, bu, odamlarda asabiylasha olmaydi oshqozon qayg'usi sabab bo'lishi mumkin.
- Shuningdek, u tabiiy shirinlik do'konlarida shirin sirop va oshqozon shishib, ochlikni pasaytiruvchi chaynov tabletka sifatida sotiladi.
Shuningdek, nomi bilan tanilgan
Topinamburning ilmiy nomi - Helianthus tuberosus. Bundan tashqari, sunchoke, sunroot, Quddus artishok, indianerknolle, erdartischocke, erdschocke, ewigkeitskartoffel, knollensonnenblume, rosskartoffel, zuckerkartoffel sifatida tanilgan.