Sunchoklar nima? Do'konda "sunchokes" yoki "Quddus artishoklari" deb nomlangan bu kulgili ilmoqlarni qiziqtirganmisiz? Quddus artishoklari deb ham atalgan sunchoklar, kartoshka kabi er osti o'sadigan yemoqli tuber.
Sunchoke yoki Jerusalem Artishok nima?
Sunchok yoki Quddus artishoki ( Helianthus tuberosus ), kartoshka singari er osti o'sadigan yemoqli tuber. Ular zanjabilning katta tugmalari kabi biroz ko'rinadi.
Ular sizning eng yaxshi kartoshka va artishok yuragi o'rtasida xoch kabi ozgina noxush va mazali taomlarni tatib ko'radi.
Mahalliy amerikaliklar ularni tarbiyalagan va ular Amerikaning kolonizatsiyasidan so'ng Evropada mashhur mahsulotga aylandilar. Ular o'tgan o'n ikki yil mobaynida mashhurlikka aylandi.
Sunchoklarni qanday tayyorlash kerak
Kartoshkadan farqli o'laroq, Quddus artishoklari xom ashyoni egan bo'lishi mumkin va xom oziq-ovqat parhezining himoyachilari orasida salat topper sifatida mashhurlikka erishish mumkin. Grated yoki ingichka dilimlenmiş bo'lib, jikamaga o'xshash xom yashil salatga bir oz cho'kish va to'qimalarni qo'shishadi.
Sunchokes kartoshka singari qaynatiladi, qaynatiladi, panjara, qizarib pishgan yoki mikroto'lqinli bo'lishi mumkin.
Suvda 10-15 daqiqa davomida yoki yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Keyinchalik katta sunchokalar biroz ko'proq vaqt talab qiladi va xuddi kartoshka kabi, ularni biroz tez pishirish uchun avval ularni chopib tashlay olasiz. ular qaynatilganda bir oz mushy olish uchun moyil, shuning uchun bug'lash ularni yaxshi tanlovdir.
Quyosh shoxlarini panjara qilish uchun ularni mayda qisqartiring va zaytun moyi bilan tozalang. Yoki yog 'bilan yasalgan folga paketida o'rang.
Yana bir variant - pechda quyoshchalarni qovurishdir . Pechni 375 F ga qadar qizdiring, yog'li tuzlangan quyoshchalarni yog', tuz va qalampir bilan o'rang va 35 dan 45 daqiqagacha pishiring, yoki yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunicha qovuray.
Siz terilarni eb olasizmi?
Sunchokes / Jerusalem artichoklarning charmlari chindan ham qutulish mumkin bo'lsa-da, ba'zi odamlar ta'mi juda tuproqni topishadi. Boshqalar terilarning tabiiy ta'miga o'xshab, quyosh chokining chiroyli timsoliga kiradilar. Biroq, terilarning bir qismini yupqa qismlari bor va ular ovqatlanish yoki pishirishdan oldin eng yaxshi tarzda kesiladi.