Quinoa - engil, pishiq, engil nonli xushbo'y donli don. Proteinda yuqori darajadagi quinoa ("KEEN-wah" deb tarjima qilingan) tovuq yoki baliq bilan mazali taomlar yoki boshqa joylarda guruch yoki kuskusga xizmat qilish mumkin.
Men "don emas" demoqchiman, chunki quinoa bug'doy yoki guruch singari don bo'lmagan don emas.
U urug 'bo'lgani sababli, guruch yoki kuskusga qaraganda, unga juda ko'p chayqatadi.
Quinoa turli xil ranglarda uchraydi, lekin eng keng tarqalgani oq, qizil va qora. Men uchta "kamalagi quinoa" ning aralashmasidan foydalanishni yaxshi ko'raman. Oq turi pushti, qizil rangli nordon ta'mga ega, qora esa qo'shimcha go'shtli bo'ladi. Shunday qilib, kamalak aralashmasi sizga lazzatlar, to'qimalar va ranglarning yaxshi kombinatsiyasini beradi. Ushbu retsept yarim qizil quinoa va yarim tekis quinoa chaqiradi, yoki bir chashka kamalak quinoa foydalanishingiz mumkin.
Eng oxirgi narsa: quinoa uni pishirishdan oldin chuqur yuvish kerak , yoki achchiq xushbo'yli bo'lishi mumkin. Qanday g'alati bo'lsa ham, bu urug 'bo'lgani uchun hamdir. Bu achchiqni urug'lar tashqarisidagi moddadan kelib chiqadi va u qushlarga qarshi kurashish uchun mo'ljallangan deb hisoblanadi.
Qoida tariqasida, ishlab chiqaruvchilar quinoyni yuvishadi, ammo har qanday toshlar aralashmasligiga ishonch hosil qilish uchun quritilgan fasol va yasmiqlarni har doim ham yaxshi deb hisoblagan bo'lsangiz ham, quinoyni yuvish uchun zarar yetkaza olmaydi. Barmoqlaringiz bilan quinoani atrofga aylantirib, shunchaki ho'l pishirilgan quinoa ustidan sovuq suvni mash qilaylik. Suv avval biroz bulutli ko'rinishi mumkin, lekin bir daqiqadan so'ng u aniq ishlaydi va quinoa pishirishga tayyor.
Sizga nima kerak
- ½ chashka tekis (oq) quinoa
- ½ chashka qizil quinoa
- 1½ chashka tovuq go'shti
- 2 osh qoshiq mayda piyoz
- 2 osh qoshiq sariyog '
- Koser tuzini tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
- Xom pishmagan quinoani bir soat davomida sovuq suv ostida yuvib yuving.
- Og'ir quyuqlashtirilgan bir yirtqichlardan, sariyog'ni past haroratda eritib oling, keyin pishirilgan nonni qo'shing va bir necha daqiqa pishirib yoki piyoz shaffof bo'lgunga qadar.
- Stokni, tuzni ta'mga solib, qaynatishga keltiring. Sekin-asta quinoa va pastki issiqlikda juda kam qaynatishga aralashtiriladi.
- Qopqoqni yoping va taxminan 20 daqiqa davomida yoki barcha suyuqlik emilmaguncha pishiring. Kichik po'stlog'i to'liq pishganida quinoa urug'idan tushadi.
- Issiqlikdan olib tashlang va besh daqiqa davomida yopiq holda turing. Bir vilka bilan pufaklang va darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Hammasi yog ' | 7 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 15 mg |
| Natriy | 257 mg |
| Uglevodlar | 11 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 4 g |