Quinoa mashhur oziq-ovqat mahsulotiga aylandi va yaxshi sabablarga ko'ra. Quinoa yuqori protein tarkibiga ega, shirin va xushbo'y lazzat va aniq to'qimalarga ega. Bundan tashqari, ko'plab ovqatlarda starchier makaron va guruchning sog'lom o'rnini egallaydi. Quinoa pishirishda pishirishdan keyin juda achchiq ta'mga olib kelishi mumkin bo'lgan umumiy muammodir. Biroq, achchiq ta'mni oldini olish uchun oddiy echim bor.
Nima uchun Quinoa Achitqi his qila oladi?
Quinoa don kabi tayyor bo'lishi mumkin, lekin u aslida urug '.
Va kim urug'larni sevadi? Qushlar. Shunday qilib, qushlar tomonidan yemirilishga qarshi evolyutsion mudofaa kabi, quinoa saponin deb ataladigan bir modda tabiiy qoplamasi bilan o'sadi. Saponin qushlarni ovqatdan xalos etadigan achchiq ta'mga ega. Afsuski, u sizni u ovqatdan xalos qiladi, agar bu haqda biror narsa qilmasangiz.
Kvino o'sishi va yig'ib olinishi
Quinoa - gullar, urug'ga ketadigan, keyin barglari yashildan sariqqa aylanadigan uzun o'simlik, u hosil qilinadi. Kombayn go'shtlari o'simlikning boshlarini kesib, yumshatib, so'ngra urug'larni somon yoki qobig'idan ajratib olib, quinoyani o'stiradi.
Barcha quinoa urug'lari hali ham qobig'i yoki qobig'ida saqlanadi. Bu qobiqlarning tashqi ko'rinishi saponin joylashgan joy. (Texnik sifatida, bu chanqoq aslida urug'larni hosil qiladigan mevaning quritilgan go'shti). Bu chinnigullar quinoa qadoqlanib sotilguncha chiqariladi. Ushbu jarayonni hisobga olgan holda, savdo sifatida paketlangan quinoa qolgan qobig'i bo'lmasligi kerak.
Agar sizning quinooningiz hali ham achchiq bo'lsa, quinoada qolgan ba'zi saponinlar bor. Saponinning oz miqdori butun qopqa ta'sir qilish uchun etarlicha achchiqlikni keltirib chiqaradi.
Achiq Quinoaning oldini olish
Yaxshiyamki, achinarli quinoaning oldini olish yechimi juda oson. Sizning qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa, sovuq suvda sovuq suvga cho'miluvchi quinoanani bir daqiqaga yoki shunchaki suv tozaliguncha yuving.
Chino'naning kichik hajmini hisobga oladigan bo'lsak, mesh süzgecisi, kukunga qaraganda ancha yaxshi ishlaydi, chunki quinoa teshiklardan tozalamaydi.
Quinoa yıkanırken, butun quchog'ini to'liq durulamaya ishonch hosil qilish uchun barmoqlaringiz bilan quinoa etrafını saralashingiz mumkin. Suv bo'shashganidan so'ng, ortiqcha suvni siqib chiqarib, odatdagidek tayyorlashingiz mumkin.
Ko'pincha kvina ishlab chiqaruvchilari quinoani yuvishdan oldin yuvishadi, lekin agar sizning quinooningiz achchiq bo'lsa, ular juda yaxshi ish qilmadilar, yoki biron sababga ko'ra u umuman bajarilmadi. Qanday bo'lmasin, chin dildan achchiqlanmasligini ta'minlash uchun kerakli tez yuvish kerak.
Shuni ham qayd etish kerakki, so'nggi yillarda donning mashhurligi hisobga olinadigan selektsion selektsiya yo'li bilan kam miqdorda saponinli yangi quinoa shtammlari ishlab chiqilmoqda. Ya'ni, achchiq quinoa bir kun o'tmishda bo'lishi mumkin. Shu vaqtgacha, bu quinoada hech qanday achchiqlanishni oldini olish va ushbu oziq-ovqatning salomatligi va ozuqaviy foydalari uchun bu oddiy maslahatidan foydalaning.