Yunon tilida: gapiruvchi, Lah-haq
Yunon guruchining eng yaxshi ta'rifi. Yunonistonda ikkita guruchli idish mavjud: guruch (rizzi) va pilaf (pilaf). Rays ... yaxshi, guruch va palov qaymoqli va yangi qaynatilgan tovuq yoki mol go'shtidan bulonda pishiriladi. Pilat Kritdagi an'anaviy to'yxonadir, u erda ko'plab taklif etilgan mehmonlarni to'ydirish uchun katta miqdorda tayyorlanadi.
Sizga nima kerak
- Chicken Broth uchun:
- 4 1/2 kilo tovuq go'shti (parcha kesilgan)
- 6 stakan suv
- 1 limon (butun, yaxshi yuvilgan)
- Pilav uchun:
- 4 1/2 chinnigullar tovuq go'shti (chigallangan, yuqorida)
- 8 1/2 chashka suv (issiq)
- 4 1/2 chashka guruch (uzun dona)
- 1 1/4 osh qoshiq sariyog '
- 6 osh qoshiq limon sharbati
- Garnitura: qalampir (yangi rang qora)
Buni qanday qilish kerak
Bulyonni qiling: Dukkakli pishirgichda, tovuqni, barcha limonni va 8 stakan suvni qo'shing. Qaynoqqa, qopqoq va muhrga keltiring. Bosishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va tovuq juda yumshoq bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring. Tabiiy bosim ostida bosim o'tkazishga ruxsat bering.
- Eslatma: Suvni pishirgichsiz tayyorlash uchun qarang: Tovuqli bulyonni qanday qilish kerak.
Tovuqni go'shtdan olib tashlang va yopiq idishga qo'ying. Qovoq ichidagi bulon etarlicha soviganida, idishga soling.
Oshpazni qiling: bulondan 4 1/2 chashka tashlang va katta idishga quying. 8 kubik issiq (musluk) suv qo'shing va o'rta issiganda qaynatib oling. Qaynatmoq boshlaganida, guruchni qo'shib, yopishmaslik uchun tez-tez aralashtiriladi. Agar qaynab ketish haqida gap ketganda, issiqlikni pasaytirib, pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida. Issiqlikdan olib tashlang, limon sharbati bilan aralashtiring va qopqoqni yoping.
Kichkina tandirda sariyog'i qizdirilgunga qadar qizdiring. Idishning qopqog'ini ko'taring va tezda qaynoq sariyog 'tushiring va qopqoqni tezda yoping (shilingan). Yomg'ir to'xtatilganda (bir necha soniya) qopqog'ini chiqarib oling, qisqa aralashtiring va tuzatadi.
Xizmat qilishdan oldin 5-10 daqiqa o'tirishga ruxsat bering. Pilanda silliq va kremsi bo'lishi kerak, biroz yumshoq bo'lishi kerak. Yangi erga qora murch sepib, xizmat qiling. Tovuqni alohida plastmassada xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 743 |
| Hammasi yog ' | 16 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 3 mg |
| Natriy | 358 mg |
| Uglevodlar | 107 g |
| Diyet tolasi | 48 g |
| Protein | 74 g |