Tosh qisqichbaqasi ( Sicyonia brevirostris ), qisqichbaqasimon qarindoshlariga emas, balki ostritsaga o'xshaydi. Bundan tashqari, xamirturush kabi to'qimalar va lazzat bor.
Ism qaerdan paydo bo'ladi?
Tosh qisqichbaqasi o'z monikerini "qoya singari qattiq" qobig'idan oladi. Ular yashaydi va er yuzidagi 120 dan 240 fut fut chuqur suvlarga cho'ktiradilar. Va ularni qayta ishlash uchun mashinalar ixtiro qilinmaguncha, tosh qisqichbaqalar nafaqat qashshoq baliqchilar va dalgalanuvchilar bilan mashhur edilar, chunki qattiq qobiqdan go'sht olish ana shunday ish edi.
Savdoga oid rok qisqichbaqalar
Bugungi kunda toza qisqichbaqalar osongina mavjud bo'lib, ular yangi va muzlatilgan, yopiq yoki yopiq, bo'linib ketgan va / yoki devorlangan. Tosh qisqichbaqalar qisqichbaqalar kuzovlari kabi katta darajada o'smasa ham, ular bir xil o'lchamda - bir kilogrammda tortish uchun zarur bo'lgan qisqichbaqalar sonini hisoblab, sotiladi va sotiladi. Tovar bozorida mavjud bo'lgan eng katta qisqichbaqalar 21 dan 25 funtga teng bo'lib, taxminan 2 dyuym (taxminan 6 dyuymgacha bo'lgan o'lchamlarda topilgan).
Quloqsiz qisqichbaqalarni qanday qo'llash mumkin?
Agar butun yoki boshsiz tovlanuvchi tosh qisqichbaqani sotib olsangiz, qattiq qobiqni ajratishning eng oson yo'li exoskeletani kesish uchun oshxona makaslaridan foydalanishdir. Agar jasur bo'lsangiz, og'ir, o'tkir pichoqni ishlatishingiz mumkin, biroq pichoq osongina siljiydi va shikast etkazishi mumkin.
Rok qisqichbaqalar qanday tayyorlanadi
Qoramol qisqichbaqasi juda shirali lazzatga ega bo'lib, zerikarli omar kabi. Tosh qisqichbaqalar qisqichbaqalaridan ko'ra tez pishirganini yodda tuting, shuning uchun ularga e'tibor bering.
Ko'p retseptlarda qisqichbaqalar qisqichbaqalar uchun osonlik bilan almashtirilishi mumkin. Saqlash ko'rsatmalari qisqichbaqalar bilan bir xil. Ularni qanday tayyorlash kerak:
- Qaynatib, qaynab turgan suvga qo'shing, aralashtiramiz va 35 soniyadan keyin olib tashlang. Pishirish jarayonini to'xtatish uchun zudlik bilan sovuq suv bilan yuvib tashlang.
- Split tog 'qisqichbaqasi go'shti shaffof bo'lmagunga qadar taxminan 2 daqiqaga cho'zilishi mumkin.
- Sote qilish uchun, qobiq odatda pishirishdan oldin chiqariladi. Agar siz uni g'ijirlab qo'ysangiz, go'sht qiyshiq va chewy bo'ladi.