Biftek stili steaks ikki bosqichli jarayonda amalga oshiriladi. Avval biftek yuqori issiqlikda quritiladi, so'ngra ular istalgan donelikka qadar o'choqda qovuriladi. Shunday qilib, ular karamelleşmiş qobig'i va nozik va suvli ichki makonini ega. Rasmdagi biftek Emi kartoshkasi bilan xizmat qiladi.
Ushbu ajoyib retsept maxsus voqea uchun juda yaxshi. Eng yaxshi biftek uchun qassobdan so'rang; qaysi biri to'g'ri yoshi va ovqatga tayyor ekanini bilib oladi.
Pishiriqdan chiqqanidan keyin steaksning turishiga imkon berishiga ishonch hosil qiling. Go'sht qizdirilganda, barcha sharbatlar tashqi tomonga o'tadi. Ushbu turdagi vaqt go'shtning barcha qismini qayta aylantiradi, shuning uchun har bir luqma nozik va suvli bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 4 filet mignon yoki qovurg'a ko'z biftek
- Taste tuz va qalampir
- 3 osh qoshiq sariyog '
Buni qanday qilish kerak
1. Fenni 425 daraja F ga oldindan qizdiring.
2. Pechka isitgichli skilletni, tarjixon temirni baland panjara tizmalari bilan, o'rtacha yuqori haroratda oldindan qizdiring. Zaytun moyi qo'shing va 2-3 daqiqa davomida isitiladi.
3. Ikkala tomon tuz va qalampir bilan bifteklarni seping.
4. Tuxumchani osongina ochib, quyuq jigarrang qobiqqa ega bo'lmaguncha, skafonga qo'ying va birinchi tomondan 3-4 minutni qoqib oling. Ikkinchi tomonni 3-4 daqiqa davomida aylantiring va qidirib toping.
5. Har bir biftek ustiga sariyog 'patini joylashtiring va idishni pechga qo'ying.
6. Kerakli donishmaga qadar 8-13 daqiqa davomida qovuriladi; kamida 140 ° F bo'lishi kerak. Pechdan idishni olib tashlang, folga bilan yoping va xizmat qilishdan oldin steaklar 10 daqiqa tursin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 354 |
| Hammasi yog ' | 26 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 124 mg |
| Natriy | 132 mg |
| Uglevodlar | 0 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 28 g |