Biz buni "uchta" go'shtli go'sht deb ataymiz, chunki u sigir, cho'chqa va dana bilan tayyorlanadi. Eng yaxshi natijalarni bir kilogramm er po'stlog'i ( tuproq chuck ideal) va yarim pound har bir er cho'chqa go'shti va er duzundan foydalanib olasiz. Ammo agar oson bo'lsa, teng qismlarni (har birining 2/3 funtidan) foydalanishingiz mumkin.
Bundan tashqari, tomat sharbati yoki ayrani, biz sutdan ko'ra ko'proq xushbo'y narsalarni qo'shganimiz sababli, go'sht po'stini nemlendiriyoruz. Ammo sut bo'lsa, u hali ham yaxshi bo'ladi. Agar siz pomidor sharbatidan foydalansangiz, u tugagan go'sht bo'laklarini engil qizil rangga beradi, lekin bu sizni xavotirga solmasin. Go'shtsiz ichimlikning ichki harorati 160 F ga etgunga qadar, u butunlay pishiriladi.
QAYD: Tuz va qalampir haqida gap ketganda, retseptlar odatda sizni "ta'mga tatib ko'rishga" o'rgatadi. Biroq, mantiya bilan siz uni pishirishdan oldin mavsumni boshlashingiz kerak, va har bir kishi xom-go'shtli go'shtdan tatib ko'rmaydi - xom tuxum yaxshi o'lchov uchun qo'shiladi. Mana shuning uchun biz bu erda yo'nalishlarni o'lchashni ta'minlaymiz, ammo "ta'mga" bo'lgan hamma narsa, odamlar turli xil ziravorlar afzalliklariga ega va umumiy yo'riqnoma har bir kishi uchun ishlamaydi.
Biroq: siz shunchaki lazzatlanish uchun pishirilmagan go'sht pishirgichini mikroto'lqinli qilib qo'yishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 go'sht go'shti
- 1/2 bal. Cho'chqa go'shti
- 1/2 lb. zamin dana
- 2 katta dilimdagi non (yoki to'rt dona oddiy oq non), qobiq chiqarildi
- 1 stakan ayran, sut yoki tomat sharbati
- 1 o'rta piyoz, mayda tug'ralgan
- 1 stakan mayda tug'ralgan karaviz
- 2 ta qovurilgan sarimsoq, tug'ralgan
- 2 tuxum, tayoq
- 1/4 choy qoshiq mayizoz barglari
- 1/2 chashka ketchup
- 1 osh qoshiq. sirka sirkasi
- 1 osh qoshiq. jigarrang shakar
- Koser tuzi ta'mi (taxminan 2 choy qoshiqda).
- Yangi qora qora qalampir ta'mini (taxminan 1 choy qoshiqda).
Buni qanday qilish kerak
- Oldindan isitiladigan pechni 350 F ga qadar
- Nonni kub shaklida kesib oling va uni idishdagi sut (yoki tomat sharbati) bilan birlashtiring. Qalin paxta hosil bo'lmaguncha uni mash qiling.
- Piyoz, selderey va sarimsoq piyozdan oshib ketmagunicha bir oz yog'ga sut. Issiqlikdan chiqarib tashlang va sovushish imkoniyatini toping.
- Katta bir piyola, tuproq va tug'ralgan maydanoz bilan er go'shti birlashtiradi.
- Non aralashmasini qo'shib (pomada deb nomlanadi) va piyoz-karaviz-sarimsoq aralashmasini qo'shing va barcha tarkibiy qismlar yaxshilab aralashtirilmaguncha birlashtiriladi. Buning uchun yalang'och qo'llarimni topaman.
- Oshqozonni yumshoq tarzda non pishirish idishga joylashtiring. Go'shtni juda mahkam bog'lab qo'ymang. Yuqori qismni yumaloq shaklda tekislashingiz mumkin.
- Pechga o'tkizib, 30 daqiqa davomida pishiring. Cho'chqa go'shti tayyorlanadigan idishlar bilan birga, ketchupni, jigarrang shakarni va sirkani bir shisha idishda birlashtirasiz.
- Cho'tkasi o'choqdan chiqarib oling va yuqori choyshabni ketchup siriga soling. Uni o'chirib qo'ying va yana 30 daqiqa davomida pishiring, yoki tez o'qiladigan termometrda fosforning markazida 160 F o'qiguncha.
- Pechdan chiqarib oling, 10 daqiqaga sovutib, qalin bo'laklarga xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 159 mg |
| Natriy | 897 mg |
| Uglevodlar | 18 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 37 g |