Bourbon Viski qoidalari va ta'riflari
Burbon Viski - Amerikaning ona ruhi va bugungi kunda mashhur viski turlaridan biri . Bundan tashqari, eng ko'p boshqariladigan va boshqariladigan distillangan ruhlardan biri bo'lib, burbonni to'liq qadrlashni boshlash uchun, uni qanday ishlab chiqarilganligini va sizning shishangizdagi oxirgi mahsulotga qanday aloqasi borligini bilish muhimdir.
Bourbon eng kamida 51% go'sht maydalagichdan tayyorlanishi kerak.
Makkajo'xori oxirgi mahsulotga sezilarli darajada shirin bo'lib kelmoqda va tez-tez burbon viskisida mash daftarining juda katta qismini tashkil qiladi .
Mash faslini to'ldirish uchun ishlatiladigan boshqa donalar orasida javdari, arpa va bug'doy bor.
Burbon Amerika Qo'shma Shtatlarining mahsuloti bo'lishi kerak.
Ba'zi odamlarning aytishicha, burbon faqat Kentukida ishlab chiqarilishi mumkin, lekin bu noto'g'ri. Burbonning ko'pchilik qismi Kentukki shtatida bo'lsa-da, AQShdagi har qanday davlat burbonni ishlab chiqishi mumkin.
Vashington shtatining " Dry Fly Bourbon 101" , Ayova shtatidagi "Sidar Ridge Burbon" va Nyu-York shtati Finger Lakes Distilling shtatining "McKenzie Burbon Viski" singari bir qator mashhur bambuklar mavjud.
Bourbon 160 ta tasdiqdan (80% ABV) yuqori bo'lmagan holda distillangan bo'lishi kerak.
Distillashni isbotlovchi past darajada ushlab turish orqali, ko'proq konjeneratorlar oxirgi mahsulotda qolishlari mumkin, bu esa yanada murakkab lazzatlanishlarga olib keladi.
Burbonni yangi eman boralarida 125 dan ortiq dalil (62,5% ABV) bilan saqlash kerak.
Shuni e'tiborga olish kerakki, bu suvning oq itning viskisi bilan birga, bu talabni qondirish uchun hali ham qo'shiladi.
Bu, shuningdek, burbonni ochadi va barrel tatlariga yakuniy mahsulotni yaxshilash imkonini beradi.
Yangi yong'oqli eman barrellari burbon ishlab chiqarish uchun kalit bo'lib, burbon yorlig'i bilan hech qanday viski boshqa barrellarda qarib turishi mumkin. Early Times - bu reglamentga ko'ra teglarni o'zgartirishga majbur bo'lgan viskiga mukammal bir misol.
Burbon uchun qayta ishlatish mumkin emasligi bois, bochkalar bo'shatilgach, ular ko'pincha boshqa viski va suyuq turdagi ishlab chiqaruvchilar tomonidan qo'llaniladi.
Bourbon kamida 80 ta isbotlangan (40% ABV) shishaga solinadi, toza suvdan tashqari hech narsa qo'shilmaydi.
Burbonni maksimal lazzatlanish uchun tegishli dalilga keltirib chiqarish - bu ustun distillashning vazifalaridan biridir. Ba'zi bourbons boshqalarnikidir, boshqalari o'z potentsiallarini maksimal darajada oshirish uchun isbotlash kerak.
Bourbon ta'rifini yaxshilash
Bu qoidalar qayerbo'ron ekanligini va burbon deb nomlanmagan narsalarni belgilashda juda yaxshi sozlangan bo'lsa-da, javob beradigan bir nechta savol bor.
Burbon yoshi qancha bo'lishi kerak?
Reglamentga ko'ra, burbonning yangi amerikalik eman barrellarida yoshi katta bo'lishiga qaramay, burbonning barrelda qanchalik yosh bo'lishi kerakligi haqida hech narsa aytilmagan.
Vijdonsiz distillovchi bir kunlikda burbonga bir yog'och qurib, qonuniy ravishda burbon deb atashardi. Yaxshiyamki, ikki yildan kam bo'lmagan har qanday burbon, etiketkada qanchalik ko'p vaqt bo'lganini bildirishi kerak.
To'g'ri Bourbon nima?
Agar siz to'g'ridan-to'g'ri burbonni ko'rsangiz, u shishadagi burbonning yangi amerikalik eman barrellarida kamida 2 yil bo'lganligini ko'rsatadi.
Bourbonga qaynatilgan narsalar haqida nima deyish mumkin?
Bottling-in-bond takliflari 1 distiliya mavsumida 1 distillangan mahsulot hisoblanadi. Ushbu viski kamida 4 yoshga to'lishi kerak va kamida 100 ta dalil (50% ABV) bilan shishaga solinishi kerak.
Xushbo'y bourbonlar qanday qilib tushadi?
Burbon yuqorida ta'rifi bo'yicha, suvdan tashqari har qanday qo'shimchalarga ega bo'lmaydi. Xushbo'yli viskilar tayyorlash jarayonida bir nechta ingredientlar va xushbo'y moddalar qo'shiladi, bu esa ularni burbonning qonuniy ta'rifidan chiqaradi.
Bu xushbo'yli viskilar burbonli bazaga ega bo'lishlari bilan birga, ko'pincha viski likyori (bu jarayonda tez-tez qo'shiladigan tatlandırıcılardan kelgan likyor) deb etiketlenirler . Jim Beam Apple mukammal o'rnakdir.
Colleen Graham tomonidan tahrirlangan