O'tkazilgan non pishirish uchun ushbu nemis retsepti birovning sarf-xarajatlaridan, pivoning o'ralib ketishidan, ter biertreber sifatida tanilgan . Ulardan tayyorlangan non biertreberbrot sifatida tanilgan.
O'tkazilgan g'alla odatda muntazam xamirga qo'shiladi, qo'shimcha proteinlar, tolalar va ta'mga ega nonni ishlab chiqaradigan ixtiyoriy yong'oq yoki mayiz bilan birga.
O'zingizning pivoingizni pishirishni istagan do'stingiz yoki oilangiz bo'lsa, bu nonni retsepti bilan qo'lingizni sinab ko'rish uchun ishlatilgan donni saqlab qo'ying. Mana 100% bug'doy versiyasi.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 stakan / 160 gramm non un (yoki butun maqsadli un)
- 1/2 chashka / 65 gramm un (butun bug'doy)
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1 choy qoshig'ida xamirturush
- 1 1/2 stakan / 300 gramm don ishlatdi
- 2 osh qoshiq asal (yoki agave yoki jigarrang shakar)
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 1 ta kichik tuxum
- 1/2 stakan / 100 ml sut
Buni qanday qilish kerak
Xamirni qiling
- Qattiq stend mikserining kosasida unlarni, tuzni, xamirturushni, sarflangan donni, asalni, sariyog'ni, tuxumni va sut qo'shing.
- Xamir bir joyga kelguniga qadar past tezlikda aralashtiriladi va silliq to'p hosil qiladi, so'ngra taxminan 5 daqiqa yoğuring. Albatta, siz uni qo'l bilan aralashtirishingiz mumkin, lekin biroz ko'proq vaqt talab etiladi.
- Yengil unli tuproqqa aylaning va silliq va elastik bo'lguncha yiring, so'ngra to'pni shakllantiring, engil yog'li idishga joylashtiring, bir marta qopqog'ini yoping, qopqog'ini oching va ikki marta, taxminan 1 soatgacha ko'taring.
Xamirni shakllantirish
- Xamirni ikkita kichik non uchun yarmiga bo'ling (har birida taxminan 12 gramm) yoki bitta katta tovoq (taxminan 1 1/2 funt) uchun qoldiring.
- Perchin bilan qoplangan pishirgan plastmassa yoki pishirish buzadigan amallar bilan qoplangan pishirgan panga joylashtiring.
- Yog 'bilan qoplangan plastik plastmassa yoki ozgina nam, toza oshxona sochiq bilan qoplang.
- Taxminan ikki baravargacha, taxminan 1 soatgacha ko'tarilsin. Taxminan 30 minut o'tgach, siz pechka uchun 350F (180C) yoki paxta uchun 450F (230C) lik qozon uchun pishiring. Agar sizda non bor bo'lsa, uni hozir o'choqqa soling.
Batardni pishirish
- Birinchi 15 daqiqada bug 'bilan pishiriladi, keyin pechning harorati o'chirilishi kerak. Bug 'uchun pechni tayyorlash haqida o'qing.
- Pishirishdan oldin, nonlarni sevimli naqshga soling.
- Agar nondan foydalansangiz, unda jo'xori solingan joyga chang soling va agar sizda bo'lsa, yuqoriga ko'tarilgan chig'anoqlarni toshga torting. Aks holda, parhez bilan qoplangan pishiriq varag'iga soling.
- Bug '10-15 daqiqagacha aytilganidek foydalanib, so'ngra haroratni 400 F ga qadar pasaytiramiz va nonning ichki qismi 200 F yoki undan yuqori bo'lganga qadar pishiriladi.
- Dilimlashdan oldin sim kamida 30 daqiqa sovushini kutib turing.
Pastki panani pishirish
- Nonning yuqori qismini sindirib, 40 daqiqa davomida yoki ichki harorat kamida 200 F (95 V) bo'lgunga qadar pishang.
- Havoning butun atrofida oqishi va nonni quritishi uchun nonga salqin suv soling. Dilimatsiyadan oldin kamida 30 daqiqa sovun.
O'tgan donlarni topish uchun boshqa joylar
Agar biladigan hech kim o'z pivo qilmasa, mahalliy mikroelektrlarga borib, ba'zi narsalarni so'rang.
Men bajardim. Men ularni xursandchilik bilan to'ldirgan toza idishni keltirdim. Buning uchun hech qanday foyda yo'q ekan, bu bepul edi, lekin ularga bir non pishirganim uchun minnatdorman!
Ba'zi pivo zavodlari chorva mollarini to'ydirish uchun mahalliy cho'chqa va chorvachilik xo'jaliklariga sarflangan donni beradi. Don juda ham to'yimli va oson hazm bo'ladigan oqsildir.
Tuproqdagi g'alla ham bioyoqilg'ini yaratishda foydalanilmoqda.