Yunon tilida: cykōtákia tēngenētá, qarang-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Bu mazali ovqatlar ayniqsa, sharob bilan yaxshi. Qo'zi va bola jigari uchun limon sharbati siqib qo'shing. Cho'chqa va buzoq jigari uchun sirka seping.
Sizga nima kerak
- 1 kilo jigar (qo'zichoq, bola, buzoq yoki cho'chqa go'shti)
- 1 chashka uni (drenaj uchun)
- qovurilgan zaytun moyi
- 2 choy qoshig'idagi dengiz tuzi
Buni qanday qilish kerak
Jigarni 1 x 2 dyuymli kichik qismlarga va tuzga aylantiring. Unning ichida 1/4 - 1/3 dyuym issiq zaytun moyi (o'rtacha 8-10 daqiqa) tugaguncha o'rta / o'rta-yuqori issiqlikda un va qovurg'ani olib tashlang.
Limon sharbati (qo'zichoq yoki bola uchun) yoki qizil sharob sirkasini (buzoq yoki cho'chqa go'shti) siqish bilan xizmat qiling.
Hosildorlik: boshqa ovqatlar bilan meze / appetizer sifatida 5-6 xizmat qiladi