Echki pishloq mousi - bu "voy" mehmonlarga aylanadi, bu juda oson bo'lsa ham. Oddiy yangi echki pishloqiga qaraganda, echki pishloq mousi yanada boy, yumshoq to'qimalarga moyil lazzat bag'ishlaydi.
Chives ayniqsa echki pishloq mousiga yaxshi qo'shiladi, ammo bazilik va maydanoz kabi boshqa yangi o'simliklarni almashtirish mumkin.
Sizga nima kerak
- 1/2 stakan tayoqchani (yoki og'ir krem)
- 2 osh qoshiq sut
- 4 ga teng echki pishloq (yumshoq va yangi)
- 2 osh qoshiq chivi (mayda tug'ralgan yoki boshqa o'simlik)
Buni qanday qilish kerak
1. Qo'l bilan yoki elektr mikser yordamida (juda tezroq), kremni yumshoq tepaliklar va qaymoqqa o'xshash to'qimalarga ega bo'lguncha silkitadi. Bir chetga qo'ying.
2. Echki pishloq yumshatilgunga qadar alohida idish ichida echki pishloq va sutni birlashtiring. Chives ichida aralashtiramiz. Yumshoq krem bilan yaxshilab katlayın.
3. Soğutilgan, non va / yoki krakerlar bilan birga xizmat qiling.
Qanday qilib krem ustida katlamalısınız?
Ingredientlar birgalikda «qatlamlanganda», u tarkibiy qismlar engil va pishiq bo'lib qoladi va aralashtirilgan bo'lmagani uchun bajariladi.
Ko'pincha kattalashtirilgan tuxum oqi yoki qaymoqli krem bilan tayyorlanadi. Birgalikda ingredientlarni kengaytirish uchun keng spatuladan foydalaning. Aralashtirmang; Spatulani yumshoq qilib yuqoriga va pastga harakatlantiring, shamchiradigan kremning ostiga o'ting va sekin yumshatib, boshqa ingredientlardan torting. Ular birlashtirilguncha qatlamni kattalashtiring, ortiqcha aralashtirmang.
Og'ir krem va changni tortuvchi krem o'rtasidagi farq
Og'ir krem va portlovchi krem juda o'xshash va bir-birining o'rnida ishlatilishi mumkin. Faqatgina farq shundaki, og'ir krem bir oz ko'proq yog'li tarkibga ega. Yog 'miqdori ko'proq og'ir kremni kamarga osonlashtiradi va undan qat'iy va mustahkam krem .
Yangi uzilgan pichan nima?
Yangi echki pishloqiga ko'pincha frantsuzcha chevre ("SHEV-ruh" yoki ba'zan "SHEV" deb nom berilgan), ya'ni "echki" degan ma'noni anglatadi.
Toza echki pishloq yumshoq va qaymoqli bo'lib, juda uzoq vaqtdan beri keksayib qolgan emas, ammo to'qimaning to'liq tarqalishi kerak emas. Yangi echki pishloqining ayrim turlari yarim yumshoq, po'stloq to'qimalarga ega.
Ushbu retsepti uchun zig'ir bo'lmagan (yoki silindr shaklidagi) yangi echki pishloqini sotib oling. Ovqat pishirish uchun emas, balki pishloq pishirog'iga mos keladigan yangi echki pishloqining boshqa turlari turli xil shakl va o'lchamlarda bo'ladi.
Piramida: Frantsuz echki pishloqining an'anaviy shakli, bu piramidalarning ko'pchiligi yuqori qismini kesishgan ko'rinadi, shuning uchun yuqori tekis va keng. Afsonaga ko'ra, bu buyurtma Napoleondan kelib chiqdi, u pishloqning ustunlarini olib tashlashni talab qildi, shuning uchun u Misrdagi harbiy kamchiliklarini eslatib qo'ydi.
Piramida misollari Valensay va Pouligny-Saint-Pierredir.
Puck: Selles-Sur-Cher kabi echki pishloqlari kichik xokkey musobaqasiga o'xshash shaklda sotilishi mumkin. Ko'pincha, bu disklar kul bilan qoplangan yoki yupqa, qutulish mumkin.
Crottin: Krotin kichkina tambur shaklidagi echki pishloqidir. Crottinlar kattaligi bilan farq qiladi, lekin odatda vaznning bir necha gramsi bo'ladi. Ular odatda yumshoq yoki mustahkam bo'lishi mumkin bo'lgan nozik bir bo'g'inga ega.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 391 |
| Hammasi yog ' | 36 g |
| To'yingan yog ' | 24 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 103 mg |
| Natriy | 438 mg |
| Uglevodlar | 3 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 14 g |