Biz, odatda, bu taomni boshqa taomdan qolgan bir necha gramm pishirilgan biftekga aylantirganda qilamiz, ammo 2-qadamdagi ko'rsatmalarga muvofiq xom molni ham ishlatishingiz mumkin. Tuxum makaronida xizmat qiling. Yangi arpabodalar sizda bo'lsa, mukammal garnitur, ammo maydanoz ham yaxshi.
Sizga nima kerak
- 6 dan 8 gramm gacha pishirilgan biftek yoki xom filaveralari, kesilgan va qalinligi 1/8 dyuymli qalin
- Koser tuzini tatib ko'ring
- 2 osh qoshiq sariyog '(yoki undan ko'p xom mol go'shti ishlatilganda)
- 8 gramm krimin yoki oq tugmachani qo'ziqorin, yuvilgan va maydalangan
- 1 mayda so'rg'ich (yoki yarim yarim piyoz), ingichka (taxminan 1/4 chashka)
- 2 osh qoshiq un
- 1/4 chashka konyak yoki
- brendi
- 1 stakan qoramol yoki bulyon (kam konservalangan bo'lsa, natriy)
- 3 osh qoshiq smetana
- 1 osh qoshiq mayda maydanoz yoki petrushka, ixtiyoriy
Buni qanday qilish kerak
- Xom moldan foydalansangiz, uni tuzni tarqatish uchun bir tuz bilan sep. 15 daqiqa dam oling. Agar pishirilgan biftek ishlatilsa, muzlatgichdan chiqarib oling va xona haroratiga kelaylik.
- Agar xom sigirdan foydalansangiz, ko'piklangan susayguncha bir necha osh qoshiq sariyog'ni qizdiring. Bo'shashgan bo'laklarga qadar har ikki tomonning ichidagi bo'laklarni kesib oling. Agar kerak bo'lsa, partiyalarda ishlashing, shuning uchun siz panani to'ldirmaysiz. Go'shtni olib tashlang va bir chetga qo'ying. Qovurilgan idishni eng pastki qismida eritib olish uchun idishga yetarlicha suv qo'shing, iloji boricha eriydi. (Qolgan biftek ishlatilsa, bu bosqichni o'tkazib yuboring.)
- Tozlangan qo'ziqorilarni panga qo'shing (agar siz 2-sonli qadamni o'tkazib yuborsangiz, shunchaki qo'ziqorinlarni kichik saut panga soling, ular olomon bo'lishi kerak). Taxminan 1/4 choy qoshiq kosher tuziga sepib, 2 osh qoshiq sariyog 'qo'shing. Tarkibni to'ldirish uchun etarli miqdorda suv qo'shing (qo'ziqorinlar suzadi, lekin bu yaxshi). Tovoqni yuqori harorat ustiga qo'ying va qaynab turgan joyga keltiring. Yog 'eriydi, uni yaxshilab aralashtiring. Suvni kamroq qaynatib turishi uchun issiqlikni o'rnating. Suv butunlay bug'langanda pishiring. Qo'ziqorinlar jigarrang bo'lguncha pishirib, aralashtiring.
- Qo'ziqorinlar bilan panga jo'ka chizig'ini qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oyoqlari yumshayguncha va jigarrangga boshlanguniga qadar, taxminan 3 daqiqa qo'shing.
- Unni un bilan seping va unni qahva bo'lgunga qadar bir necha daqiqa davomida pishirib, aralashtiring.
- Issiqlikdan panani olib tashlang va konyak qo'shing. O'rtacha issiqlikka qaytib, fondni yo'qotish uchun panning pastki qismini qirib tashlang. Konyak ko'pincha bug'langandan so'ng, stokni qo'shing va qaynoqqa keltiring. Kerakli to'qimalarga qalinlashgunga qadar pishiring.
- Issiqlikni juda past darajaga tushiring - suyuqlik keyingi qadamgacha deyarli to'xtab turishi kerak. Nordon qaymoqqa, keyin mol go'shtiga aralashtiring. Bir necha daqiqagacha isitiladi, faqat smetana aralashtiriladi va mol go'shti iliq bo'ladi.
- Tuxum makaronida xizmat qiling.
- Xizmat qilishdan oldin, agar ishlatilsa, mayinaga sepib qo'ying.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 646 |
| Hammasi yog ' | 33 g |
| To'yingan yog ' | 15 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 137 mg |
| Natriy | 1,301 mg |
| Uglevodlar | 45 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 43 g |