Queso freskasi queso blanco bilan tez-tez aralashib turadigan yangi pishloqni tayyorlash uchun osondir. Farq shundaki, queso blanco yaxshi erimaydi va queso fresk ishlaydi.
Mexanik ovqatlarda queso freskadan foydalaning, albatta, shuningdek, pizza, omletlarda va boshqa joylarda engil pishgan yoki eritilgan pishloq kerak.
Sizga nima kerak
- 1 gallon sut
- 1 choy qoshiqda suyuq shirdon (yoki 1 shirin tabletka)
- 1 choy qoshiq o'rta don tuzu (kosher kabi)
Buni qanday qilish kerak
- Sekin-asta 100 g / 38 V gacha bo'lgan sutni kam issiqlik bilan qizdiring.
- 1 choy qoshiqda suyuq shirdonni aralashtiring. Agar shirdoningiz suyuqlik shaklidan ko'ra planshet shaklida bo'lsa, planshetlardan birini ezib, keyin 2 osh qoshiq suvga aralashtiring. Suvni aralashtirishni sutga aralashtiring. Sut sog'in sigirga o'ralgancha aralashmani iliq joyda 1 dan 2 soatgacha qoldiring.
Ideal holda, bu vaqt davomida 100 F / 38 S haroratni saqlab turish kerak. Buni amalga oshirish uchun potni uchoqda yoki pilot chirog'i yoki tomosha chirog'i bilan (lekin o'choqni o'chirish), yoki potani iliq suvga cho'ktirish bilan joylashtirishingiz mumkin.
- Ushbu qadam uchun pichoqni ishlatishingiz mumkin, ammo barmoqlaringizdan eng yaxshisidir. No'xat o'lchamiga kelguniga qadar pishirish massasini kesing. Pishloqni tülbent bilan o'ralgan dudak ichiga solib, zardobni (pishiriqni parchalash paytida qattiq moddalardan ajratilgan suyuqlik) 20-30 daqiqa davomida to'kib tashlang.
- Drenajlangan pishloqlarni aralashtirma piyozga o'tkazing va 1 choy qoshiq tuzda ishlash uchun barmoqlaringiz yoki qoshiqdan foydalaning.
- Tuzli mayizlarni tuxum yoki yog 'ichiga muslin po'stlog'i yoki katta idishda yoki cho'milish idishida joylashtirgan pishloq qoldiqlari yoki süzgecini joylashtiring. Matoni queso freskasi atrofiga mahkam bog'lab qo'ying. Pishloq bir soat yoki undan ko'proq vaqt ketishiga ruxsat bering: u juda qattiq bo'lishi kerak. Queso freskni oching va uni ishlatishdan oldin bir soat sovutib oling.
Sovutgichdagi yopiq ovqatni saqlash idishlarida queso freskasini saqlang. U bir hafta ichida eng yaxshi qo'llaniladi, ammo uch haftagacha davom etadi .
Eslatma: Rennet uy pishlog'ini etkazib beruvchilardan sotib olinadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 38 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 6 mg |
| Natriy | 172 mg |
| Uglevodlar | 3 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 2 g |