Barcha unlar bug'doydan qilingan. Ammo unning unlari bir xil emas. Agar yumshoq qatlamli kaka kabi retsepti bo'lsa, kostryulxonangizda barcha maqsadli un o'rniga kaka unini chaqirsa, bu oson retseptga amal qiling. Bu yorug'likning bir qismini, zaharli unni hech qachon ag'darib tashlashingiz mumkin.
* Quyidagi ta'rif bir kosadan kaka unini almashtiradi *.
Kek va barcha maqsadli unlar orasidagi farq : Kek va barcha maqsadli unlar orasidagi asosiy farq ular tarkibida mavjud bo'lgan oqsil miqdori va qanday qilib öğütülür. Barcha maqsadlar uchun un ko'pincha non, kofe, pechene pishirishda ishlatiladi va ko'pincha pancake moyida ishlatiladi.
Kek unini qachon ishlatishni bilish: engil, yumshoq pirojnoe juda oz oqsilli unni chaqiradi. Ushbu istalgan to'qimaga kaka unini ishlatish tavsiya etiladi. Agar siz non tayyorlashni xohlasangiz, siz ko'p proteinli unni tanlashingiz kerak va undagi barcha unlar eng yaxshi ishlaydi.
Unning qanday turlari oz miqdorda kleykovina? Protein va gluten bevosita bog'liq. Undagi glyuten sizning pishirilgan narsalaringizda to'qimalarni shakllantirishga yordam beradi. Bundan kam proteinli unlar ham oz miqdorda kleykovina tarkibiga ega bo'ladi. Xuddi shunday, yuqori oqsilli unlar ham ko'proq kleykovina hosil qiladi. Shunday qilib, kaka uni barcha maqsadli undan kamroq glutenni o'z ichiga oladi.
Umuman oladigan un odatda 10 dan 13 foizgacha protein tarkibiga ega. Kek uni 8-9 foiz proteinga ega.
Qarama-qarshilik bormi? Non pechene uni , lekin undagi barcha unlar bormi? Sizda 1 stakan, ortiqcha 2 osh qoshiq kek uni retsept bo'yicha 1 stakan har tomonlama unni almashtirish kerak.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq mısırcağız
- kamida 1 stakan to'liq maqsadli un
Buni qanday qilish kerak
Quruq o'lchash chashkasi ichida 2 osh qoshiq jo'xori murch qo'shing. Choyning qolgan qismini unni o'lchashning to'g'ri usuli yordamida to'liq maqsadga muvofiq un bilan to'ldiring . Kaka uni quruq ingredientlarga qo'shilgandan so'ng, tel o'tqazish bilan yaxshilab aralashtiriladi.
Unni pirzola pishirish uchun uni ishlatishdan oldin unni mantarni teng ravishda taqsimlash uchun uni ag'daring. Hamma maqsadli unga qo'shilganda, jo'xori suti glyuten hosil qilishni oldini oladi.
Pishirishda unni ishlatish haqida ko'proq bilmoqchimisiz? Ushbu haqida Maqolalar:
- O'z-o'zini anglatadigan unni barcha maqsadli unni aylantirishning oson usuli
- Pishirish uchun unni o'lchashning o'ng va noto'g'ri usullarini bilib oling
- Unni qanday o'lchash mumkin - birinchi qadam - boshlang
- Qanday 6 oson darsda tortalar qilish kerak # 2
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 58 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 176 mg |
| Uglevodlar | 10 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |