Ushbu pitsa glyutensiz, sutsiz va vedani xun uchun ajoyib, mazali va mukammal bo'ladi. Xamir an'anaviy pizza xamiridan ozroq xushbo'y, shuning uchun yaxshi natijalarga erishish uchun xamirni doimiy mikserga yo'naltirgandek tayyorlang.
Bu pizza qilishning eng sevimli usuli - oddiy pizza sousi va sutsiz, soyasiz, glutensiz va vegan bo'lgan Daiya Vegan pishloqi kabi Vegan pishloqini almashtirish .
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq keten urug'i (er)
- 2 osh qoshiq suv (issiq)
- 4 choy qoshiq faol quruq xamirturush
- 2 choy qoshiq shakar
- 3/4 chashka iliq suv (yoki kerak bo'lganda ko'proq, bo'lingan)
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 1/2 chashka oq guruch uni
- 1 stakan tapyoka uni
- 3/4 stakan shirin guruch uni
- 1/2 chashka arpa kraxmalli
- 2 choy qoshiq
- xanthan sakini
- 1 choy qoshiq tuzi
Buni qanday qilish kerak
- Kichkina piyola ichida zig'ir urug'ini va issiq suvni aralashtirilgan aralashmani yaratmaguncha aralashtiring. Bir chetga qo'ying.
- Quruq xamirni boshqa kichik idishga soling. Xamirturushga shakar va ½ stakan iliq suv qo'shing va xamirturushni eritish uchun muloyimlik bilan aralashtirib, agitatsiya qiling. Xamirturush 5 minutgacha yoki ko'pikli holga kelguniga qadar ruxsat bering. (Agar sizning xamirturush aralashmasi ko'pikli yoki ko'pik bo'lmasa, sizning xamirturush "o'lik" bo'lishi mumkin. Agar shunday bo'lsa, bu qadamni yangi xamirturush bilan takrorlang.) Zaytun moyini xamirturush aralashmasiga qo'shib, bir chetga qo'ying.
- Xamir xanjar biriktirgichi bilan tikilgan oshxona aralashtirgichiga joylashtirilgan katta aralashtirma idishida unlarni, qaymoqli kraxmalni, ksantan sakini va tuzni yaxshilab aralashtirmaguncha birlashtiring. Zig'ir tohum aralashmasi va xamirturush aralashmasini qo'shib aralashtirib, sekin aralashtiring. Qolgan ¼ idishdagi iliq suvni qo'shing (siz ko'proq kerak bo'lishi mumkin yoki siz ham uni ishlatishingiz mumkin emas - har bir xamirturush xamiri boshqacha!) Yumshoq xamir hosil qilish uchun. (Xamir an'anaviy bug'doyga asoslangan xamirlarga qaraganda xushbo'yroq bo'ladi, lekin qo'lingizga yopishmasligi kerak.) Hammayoqni kancak biriktirgichidan foydalanib, taxminan 5 daqiqa davomida o'rta tezlikda yoğurun. Xamirni iliqroq joyga qo'ying va 1 soat davomida ko'taring. (Xamir ko'tarilayotganda, bu safar sizning balchiqlarni tayyorlash uchun qiling.)
- Pechni oldindan qizdiring 500 F. Pitsa pishirgichini yoki pishirma varagini ozgina yog'lang va bir chetga qo'ying.
- Xamirni pastga tortib oling va uni diskga soling. Diskni ikkita pergament qog'ozining orasiga qo'ying va uni 16 "diametrli yoki taxminan kerakli qalinligida (agar siz juda nozik qobiqlangan pitsa istasangiz, xamiraning yarmini ishlatish va boshqa yarmi yoki ikki pizza qilish). Perchment qog'ozining yuqori qatlamini olib tashlang va xamirni xamirdan pyure qoplab, xamirni aylantirib, xamirni xamirdan ajratib olish uchun xamirni tayyor bo'lakka o'tkazish uchun boshqa qismini ishlating. Barmoqlaringizni xamirning chetidan o'rab qo'yib, bir qismini kesib, qisqartirish uchun foydalaning.
- Pishiriladigan idishni pechga joylashtiring va taxminan 6-8 daqiqa davomida yoki oltingacha pishiring. Pechni pechdan chiqarib tashlang. Sizning orzuingizga ega bo'lgan qoziqlaringizni eng ko'p olti daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish uchun yoki peching va qobig'ingiz oltin jigarrang qadar pishiring. Issiq xizmat qiling.