Agar siz pichanlarni xushbo'y ichimliklarni sotib oladigan narsalar deb hisoblasangiz yoki ular yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun jigarrang shakar bilan pishirilishi kerak bo'lsa, unda siz Marokash loubia yoki oq loviya yasab ko'ring . Bu klassik, xushbo'yli taom Marokash uylarida juda yaxshi ko'riladi, bu erda an'anaviy ravishda loviya va pomidorga asoslangan sos Marokash noni bilan birga olinadi. Bu antre sifatida yakka o'zi turadigan yengil ovqatlar, lekin ayni paytda, ayniqsa, qizarib pishgan baliq ovqatlarni yoqimli tomoni yaxshi ishlaydi.
Marokash oqartiruvchi oq fasollarni sizning xohishingizga ko'ra baharatlı qiling, quyida o'lchovlar yo'riqnomalar bo'lib, men biroz ko'proq foydalanmoqdaman-lekin, bu Marokash ziravorlarini xushbo'yli sosni yetishtirish uchun etarlicha xohlashingiz mumkin. Zaytun moyi yangi pomidor, piyoz, sarimsoq va o'simliklar bilan bir qatorda yana bir muhim ta'mga ega. Chili qalampiri yoki choyenni qo'shib, chivinni qizdirib oling va mol yoki qo'zichoqni qo'shib (quyida berilgan maslahatlarga qarang).
Shuni esda tutingki, bu retsepti quritilgan fasollarni chaqiradi, bu esa kechada ko'p miqdorda suvga to'ldirilgan bo'lishi kerak. Oldindan rejalashtiring, shuning uchun loviya ovqatni tayyorlashdan oldin kechqurun so'raganingizni eslaysiz.
Pishirish vaqti, Marokash oshxonalarida zarur bo'lgan kostryulkalar sifatida qaraladigan bosimli ocakta tayyorlash uchun. Agar odatdagidek qozonda loviya yasashni istasangiz, bu safar ikki martaga ruxsat bering.
Sizga nima kerak
- 500 g (taxminan 1 lb.) quruq oq go'sht yoki Cannellini fasulyesi, bir kechada namlangan va suvsiz
- 3 pishgan pomidor (
- grated )
- 1 o'rta piyoz, grated
- 3 sarimsoq chinnigullar (mayda tug'ralgan yoki presslangan)
- 2 osh qoshiq
- yangi maydanoz (tug'ralgan)
- 2 osh qoshiq yangi cilantro (tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq tuz
- 2 choy qoshiq qalampir
- 2 choy qoshiq zir
- 1 1/2 choy qoshiq zanjabil
- 1/2 choy qoshiq kaenne qalampir, yoki ta'mga (ixtiyoriy)
- 1/2 chashka zaytun moyi
Buni qanday qilish kerak
Loubia qilish uchun, bu ikki pishirish usullaridan birini tanlang.
Loubia qilish uchun bosim pishiruvchilar usuli:
- Barcha ingredientlarni bosimli idishga aralashtiring.
- 2 litr (taxminan 2 quart) suv qo'shing va qaynatib oling.
- Qopqoqni ushlab turing, bosim keltiring, so'ngra o'rtacha olovda 40 daqiqa davomida bosim o'tkazing yoki loviya yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
- Agar fasol hali sousga tushib qolsa, suvi qalin va suvli bo'lmaguncha suyuqlikni kamaytiring.
- Agar xohlasangiz ziravorlarni sozlang va xizmat qiling.
Loubia qilish uchun pot usul:
- Katta idishdagi barcha buyumlar aralashtiriladi.
- 2 litr (taxminan 2 quart) suv qo'shing va qaynatib oling.
- Fasulyalarni o'rtacha haroratda taxminan 1/2 soat davomida yoping va qaynatib oling yoki loviya yumshoq va sos qalin va endi suvsiz bo'lmaguncha.
- Agar pishirish paytida suyuqlik juda ko'p bo'lsa, fasollarning yonishini oldini olish uchun ozgina suv qo'shing.
- Agar xohlasangiz ziravorlarni sozlang va xizmat qiling.
E'tibor bering, fasollar xizmat vaqtida juda susayishi kerak. Fasollar o'tirgandan keyin suyuqlikni suyuqlikda davom ettiradilar, shuning uchun fasolni keyingi xizmat uchun oldindan tayyorlashga ruxsat bering.
Loubia uchun ko'proq maslahatlar
- Oq fasol, albatta, qoshiq bilan egan bo'lishi mumkin, lekin ular ham juda xushbo'y non bilan daldırma kabi juda yaxshi.
- Agar qo'zichoq yoki mol go'shti qo'shishni istasangiz, go'shtni (kubik yoki 2 dona) moyli jigarrang qilib, keyin tasvirlangan ko'rsatmalar bilan davom eting.
- Fasol to'liq sovitilganidan keyin qoldiqlarni sovitish. Agar kerak bo'lsa, qizdirilganda ozroq suv qo'shing va qizarib ketishdan saqlanish uchun o'rtacha haroratdan ko'p foydalanmang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 398 |
| Hammasi yog ' | 27 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 17 g |
| Xolesterin | 67 mg |
| Natriy | 1,243 mg |
| Uglevodlar | 15 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 25 g |