Ta'rif:
Marokash va standart arabcha: ạlkẖbz
Xobz nonning Marokkcha va standart arabcha so'zidir. "Tamazight" so'zi va " Tasilhit" (Shilha) so'zi " agroum" so'zidan foydalanish mumkin.
Xboz va kesra turli Morokanlarga turli xil narsalarni anglatishi mumkin bo'lsa-da, har ikkala so'z ham umuman mohirona ishlatiladi, ular dumaloq shaklga ega pishirilgan nonga, ko'plab qobiqli yassi nonlarga murojaat qilishadi.
An'anaviy Marokash taomida xobz ko'pincha vilkalar, qoshiq kabi narsalarni almashtiradi, chunki u go'sht, sabzavot, sous, salat, dips va boshqa narsalarni yig'ish uchun ishlatiladi.
Non, shuningdek, sandviç qilish uchun ham ishlatiladi. Odatda, panjara qilingan go'sht nonga to'ldirilgan salat va zaytun kabi boshqa plomba moddalar bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin, lekin siz xobzda xizmat qilgan qattiq pishirilgan tuxum, qovurilgan fasol yoki qizartirilgan sardalni ko'cha taomlari yoki tez ovqat sifatida ko'rishingiz mumkin. borish.
Xbozni tayyorlash uchun turli xil unlardan foydalanish mumkin. To'g'ri, har bir nonga nima kiradi va qanchalik katta yoki kichik shaklda bo'lsa, bu shaxsiy tanlov masalasidir. Oq, irmik, bug'doy, kepak va arpa ishlatilishi mumkin bo'lgan unlardan ayrimlari, ziravorlar, nigella urug'lari va zira urug'lari qo'shimcha lazzatlanish uchun qo'shilishi mumkin bo'lgan ikkita qo'shimchadir.
Qishloq joylarda ko'p oilalar nonni pishirish uchun kichik kubik shaklidagi o'tinlarni yoqib yuborishadi. Sha joylarda oilalar ko'cha strelkalaridagi nonlarni pishirishga moyildirlar.
Har ikkala usul ham nonni odatdagi pechda yoki Marokk novvoyxonalari bilan mos kelmaydigan yagona lazzat va xarakterga ega qiladi. Shunga qaramay, juda yaxshi Marokash nonlarini uydagi nonvoyxonalarda pishirish mumkin va bu sizning nonni Marokash taomini to'ldirish uchun qilishdir.
Marokash non ta'riflari misollari:
- Asosiy Xobz (Oq Marokash noni)
- Xobz dyal Zraa (Marokash bug'doy noni)
- Xobz dyal Smida (Marokash semolina non)
- Xobz Belboula (Marokk arpa noni)
- (Bezatilgan non)
Shuningdek, ma'lum bo'lganidek: kesra, kisra, agroum, og'riq