Tailand oshxonasining sog'liqqa foydasi
Tailand oshxonasi - eng yoqimli taomlardan biri. Darhaqiqat, Tom Yum sho'rvasi kabi bir nechta Taylandlik taomlar, hozirgi vaqtda ularning ajoyib sog'liq uchun foydalari uchun ilmiy tadqiqotlar ostida. Albatta, Tailand oshxonasida ishlatiladigan yangi o'simliklar va ziravorlar - zerdeçal, galangal, koriander, lemongrass va yangi chillies - immunitetni kuchaytiruvchi va kasallik bilan kurashadigan kuchga ega bo'lganligi ma'lum.
Ushbu va boshqa ingredientlar haqida ko'proq bilib oling, ular Tailand taomlarini eyishingiz mumkin bo'lgan sog'lom taomlardan biri hisoblanadi.
Quyidagi Tailand ingredientlarining har birida ko'plab sog'liq va immunitetni kuchaytiruvchi kuchga ega. Ushbu imtiyozlarni maksimal darajada oshirish uchun siz Tayland taomlarini noldan pishirishni tavsiya etaman, ya'ni siz faqat eng yangi ingredientlardan foydalanmoqdasiz. (Tailand oziq-ovqatlarini qanday tayyorlashni bilib olish uchun qarang: Easy Thai Tani tariflari, asta-sekin (rasmlar bilan).
Turmerik
Zerdeçal faol moddasi bo'lgan kurcumin, yallig'lanishga qarshi vosita sifatida mashhur bo'lib, allergiya simptomlari va artrit (yoki ortiqcha yallig'lanish oqibatida kelib chiqadigan har qanday vaziyatlarni) bartaraf etishga yordam beradi. Bundan tashqari, organizmni toksinlar va erkin radikallar tomonidan zararlanishdan himoyalashi mumkin bo'lgan kuchli antioksidantdir . Curcumin shuningdek , qonda trombotsitlarni himoya qiladi , yurakni yaxshilaydi va yurakni himoya qiladi.
Shunday qilib, zerdeçal quyidagilarga ma'lum:
- qimmatbaho oshqozon yordami bo'lishi
- artrit bilan kasallanganlarga yordam beradi
- kardiovasulyar (yurak) holatini yaxshilash
- organizmni bakterial infektsiyalardan (yaralar kabi) himoya qilish,
- hayvonlarni o'rganishda teri va ko'krak saratoni bilan kurashish.
Sizning dietangizga ko'proq sho'rvalar qo'shish uchun haftada kamida bir marta kori (urug'i, sariq kori kabi) ovqatlanishga harakat qiling . Misol uchun, mening oson Taylandli sariq qovurilgan tovuq retseptini ko'ring va bu lazzatli qilish va ta'mi oson!
Yoki agar siz vegetarian bo'lsangiz, mening harakatimni tekshirib ko'ring: Thai Yellow Vegetarian Curry Recipe.
Galangal
G'arbda ko'pchiligimiz begona bo'lsa-da, zanjabilning bu qarindoshi bir xil sog'liq foydalariga, ayniqsa xazm hazm qilishda yordam berish qobiliyatiga ega.
Galangal hozirgi kunda Janubiy-Sharqiy Osiyodagi ko'plab mamlakatlarda etishtiriladi, ammo birinchi bo'lib Xitoy va Java-da pishirish va dori-darmon vositalarida foydalanish uchun yig'ilgan. O'rta asrlarga kelib, galangal Yevropada keng tarqalgan edi. Bingenning Sit Hildegard (1098-1179) tomonidan "Hayotning bahosi" deb atalgan, galangal aslida uning eng sevimli vositalaridan biri edi. Mashhur shifokor har bir narsani karlik va yurak xastaliklaridan miyani hazm qilish uchun davolash uchun galangalni qo'llagan.
Bugungi kunda galangal an'anaviy xitoy va ayurvedik tibbiyotda keng qo'llaniladi va ko'pincha zanjabildan ko'ra ko'proq foydali bo'ladi.
Galangal topildi:
- qorindagi noqulaylik va og'riqni engillashtiradi
- oshqozonga yordam beradi
- gijjalar, suyuqlik va harakat kasalligi
- qo'llar va oyoqlardagi qon aylanishini yaxshilash
- diareya davolash
- yallig'lanish bilan kurashish, shu bilan artiritni davolash
- oshqozon yarasi va yallig'lanishini davolash
- hatto hiqichoqlarni davolang!
Galangalni sotib olish uchun: Siz Osiyo / Xitoy bozoriga borishingiz kerak.
Mahsulotlar bo'limida yangi galangal topishingiz mumkin bo'lsa-da, ko'pincha muzlatilgan sotiladi, shuning uchun uni muzlatgich qismida qidiring. Galangal quritilgan formada, odatda, Laos pudrasi deb ataladigan chang sifatida sotiladi. Biroq, ko'plab o'tlar va ziravorlar kabi, quritilgan shakldagi xaridlarni bilish siz yangi iste'mol qilishning barcha sog'liq afzalliklarini olmaysiz. Bundan tashqari, ta'mi juda boshqacha.
Qanday yangi galangalga o'xshashligi haqida ingl. Rasmni olish uchun qarang: Galangal ta'rifi va rasm.
Eslatma: Agar siz yangi galangal topa olmasangiz, yangi zanjabil yaxshi o'rnini egallaydi, shuningdek, bir xil sog'liq uchun foydalarni ta'minlaydi.
Lemongrass
Bu xushbo'y limonli o'simlik Tayland taomida keng qo'llaniladi. Qadim zamonlardan beri Xitoy tibbiyotida quyidagi shartlar uchun foydalanilgan:
- Tom va sho'rva sovuq va gripp simptomlarini bartaraf etishda juda yaxshi bo'lgan bo'lishi mumkin
- otashinlar
- bosh og'rig'i
- qorin og'rig'i va boshqa oshqozon-ichak kasalliklari
- artrit
- qo'ziqorin sharoitlari
Lemongrass bilan qanday xarid qilishni, tayyorlashni va pishirishni o'rganishni istaysizmi? Lemongrass haqida barcha ma'lumotnomani ko'rib chiqing .
Shiypon
Tailand oshpazlikda koriander ikki shaklda: urug' shaklida va yangi o'simlik sifatida ishlatiladi. G'arbda koriander "silantro" yoki "xitoy petrushkasi" sifatida ham tanilgan. Yangi koridordan oziqaviy qiymatga ega bo'lsa-da, chinor urug'i qadim zamonlardan buyon Gretsiyada, Rimda, Buyuk Britaniyada, Xitoyda va Hindistonda shifokorlar tomonidan quyidagi shikoyatlar uchun ishlatilgan:
- oshqozon-ichak traktining muammolari (gaz va shishiriqni o'z ichiga olgan holda)
- oshqozon muammolari
- bakterial va qo'ziqorin infektsiyalari
- tuyadi yo'qolishi
Chilies
Yaqinda o'tkazilgan insoniy tadqiqotlar chillies ovqatlanishni yaxshi uyquga yordam beradi, yurakni sog'lom saqlashga va izchil insulin va glyukoza darajalariga erishishga yordam beradi. Shu paytgacha o'rganilgan barcha chiliesdan, syenne qalampir sog'liq uchun eng kuchlisi hisoblanadi. Bundan tashqari, biz bu erda Shimoliy Amerikada ishlatadigan oz miqdorlardan biri hisoblanadi (ko'plab oziq-ovqat do'konlarida go'ng yoki pudra mavjud).
Hindiston yong'og'i suti
So'nggi yillarda, hindiston yong'og'i suti, aslida juda sog'lom bo'lganida, yomon obro'ga ega bo'ldi. Ha, hindiston yong'og'i suti va yog'i yog'ni o'z ichiga oladi - bu yaxshi, yomon yog' emas. Siz nima ishonishingizdan farqli o'laroq, kokos suti:
- yomon xolesterolni (LDL) kamaytiradi, yaxshi xolesterolni rivojlantiradi
- immunitetni kuchaytiradi
- metabolik funktsiyalarni modullashtiradi
- G'arbdagi odamlarning ko'pchiligi etishmagan qimmatli yog'li kislotalarni ta'minlaydi
- qarish bilan kurashadi
Hindiston yong'og'i yog'ining salomatlik foyda haqida ko'proq o'qish uchun, qarang: Hindiston yong'og'i yog'i va sog'lig'ining salomatligi foydalari.
Yuqoridagi moddalar bilan pishirish uchun, eng yaxshi 10 ta eng yaxshi Tailand Curry ta'riflari qilib ko'ring. Yoki agar siz vegetarian bo'lsangiz, mening Vyetnam taomlarini Tayvanda ko'rishingiz mumkin.