Zanjabilni tanlash
Yangi zanjabilni eng ko'p sotiladigan do'konlarda ishlab chiqarish bo'limida topish mumkin. Yangi, baharatlı hid bilan tekis teriga qarang. Tuberlar qattiq va og'ir bo'lishi kerak.
Uzoq uzunlik etuklikning belgisidir va etuk rizomlar qizg'in va ko'proq tolalar bo'ladi. Qadimgi zanjabilning boshidan o'tib ketganini ko'rsatadigan bu kabi ajinlar go'shti bilan harakat qiling.
Blue Ring zanjabil
Agar siz yangi zanjabilni kesib o'tganingizdan keyin ko'k chilangni ko'rsangiz, qo'rqmang.
Bu mog'or yoki qo'ziqorin emas. Bu ko'k-zanjabil zanjabil yoki xitoylik oq zanjir deb ataladigan zanjabilning oddiy Hawaiiyadagi xilma-xilligi. Tanlovingiz uchun orqa tomonda o'zingizni yoqing, chunki bu xilma-xillik uning suvi va yorqin lazzatidan ustun hisoblanadi. Ular, shuningdek, katta rizomlar va odatda toza. Faqat pastga tomonda ko'k-zanjirli zanjir odatda qimmatroq.
Zanjabil saqlash
Yangi, noma'qul ildiz qog'ozli sochiqlarga o'ralgan, plastik qoplarga joylashtirilgan va uch hafta davomida sovutilgan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, u ikki oygacha mahkamlab o'raladi va muzlatiladi. (Muzlatilgan zanjabilni ishlatish uchun unmigratsion ildizni kesib oling.) Foydalanilmayotgan qismni mahkamlang va muzlatgichga qayting.
Peeled gingerroot Madeira yoki Sherry sharobida uch oygacha bo'lgan muzlatgichdagi shisha idishda saqlanishi mumkin. Shu bilan birga, sharbat ichidagi zanjabilni zirangda saqlab qolish zanjabil tovoqni sharob hissi bilan ta'minlaydi, shuning uchun siz sharobning lazzatlanishini istamaydigan idishlarda ishlatish uchun ushbu oldindan tayyorlangan usulni bekor qilishingiz mumkin.
Quritilgan zanjabil salqin, qorong'i joyda, havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlanishi kerak.
Tuzlangan va saqlanib zanjabil sovutgichdagi asl konteynerlarda saqlanishi kerak.
Kristallangan zanjabilni havo o'tkazmaydigan konteynerda uch oygacha salqin, qorong'i joyda saqlang.
Zanjabil shakllari
Zanjabil olti shaklda mavjud: yangi, quritilgan, tuzlangan, saqlanib, kristallangan (yoki shakarlangan), chang yoki tuproq.
Uning xushbo'yligi o'tkir va baharatlı aroma bilan qalampir va bir oz shirin. Shuni esda tutingki, yangi zanjabil, sarimsoq kabi, pishirish bilan mellouv va uni yoqsangiz, achchiq bo'ladi. Tuproq shaklining boshqa ta'mga ega ekanligini biling, bu shirin desertlarda eng ko'p ishlatiladigan va odatda yangi zanjabil bilan almashtirilmaydi.
| Yangi zanjabil Ikki shaklda mavjud: yosh va etuk. Shuningdek, yashil yoki bahor zanjabili deb atalgan yosh ildizlar nafas olishni talab qiladigan nafis, nozik teriga ega, juda nozik va yumshoq lazzatga ega. Buni ishlatish uchun maydalab, chopib yoki julianned mumkin. Go'shtli zanjirning ildizi tolali go'shtni olish uchun qirib tashlangan qattiq teriga ega va odatda ishlatish uchun maydalangan, maydalangan yoki maydalangan bo'ladi. |
| Quritilgan zanjabil Ushbu forma odatda to'liq barmoqlarda va shuningdek, tilimlarda topiladi. Odatda ishlatishdan oldin retsept suyuqligida namlanadi. |
| Tuzlangan zanjabil Yaponiyada gari yoki beni shoga deb ataladi , bu shakcha shirin sirka bilan to'yingan va odatda yorqin qizil yoki pushti rangda bo'ladi. Susumga yaxshi tanish bo'lgan va u nafasni qayta tiklash uchun iste'mol qilingan. Osiyo bozorlarida mavjud bo'lganda uni konteynerda sovitish kerak. |
| Himoyalangan zanjabil Osiyo va maxsus bozorlarda ham mavjud, bu shakar shakar-tuz aralashmasi bilan saqlanib kelinmoqda. Bu odatda konfetlar qilib ishlatiladi yoki Pishiriqlar uchun qo'shiladi, va ayniqsa qovunlar bilan yaxshi. |
| Kristallangan zanjabil Shakar zanjabil sifatida ham tanilgan ushbu shakldagi tender shakar siropi pishirilgan va shakar shakar bilan qoplangan. Odatda Pishiriqlar uchun ishlatiladi va uyda osonlik bilan amalga oshirilishi mumkin. |
| Er zanjabili Tuproq deb ham ataladi, bu quritilgan, tuproq shakli toza bo'lishdan ancha farq qiladi. U standart supermarketlar uchun qulaydir va asosan shirinliklar va karralar aralashmalarida ishlatiladi. |
Zanjabil taomlari
• Apple Mulling Spice Mix
• Zanjabil sousida qushqo'nmas
• Osiyo no'xati noodle silkitadi
• Shampan pishirilgan xom
• Red Chili fasulyesi bilan barbekyu pichan qilingan oktavlar
• Asosiy frantsuz omleti
• sovg'alar uchun loviya sho'rva aralashmasi
• ko'k, limon va zanjabil Marmalade
• Moviy tasma niqobi ostida
• Bourbon Turkey
• Okstaklarning tarangligi
• Shirin va nordon sousda sho'rva
• Savzi va sholg'om pyuresi
• hinducha janob sho'rva aralashmasi
• Chicken Biryiani
• ohak sosli tovuq va raisin Kuskus
• Chili yong'ati va yassi makaron mahsulotlari
• Zangori sharobli qora sharbatlardagi Xitoy qushqo'nmas
• Xitoy mol go'shti
• Xitoyning mol go'shti - guruch chaqaloq go'shti
• Xitoyda o'rdak sousi (Erik)
• Xitoyning qovurilgan cho'chqa go'shti
• Xitoycha uslubdagi barbekülü spareribs
• Xitoy tarzi Paella
• Xitoyning sakkizta xazinadir
• Clay-Pot Orange Chicken
• Qahva keki
• Kuskus salat
• Crab Boil Spice Mix
• Karamelli piyozli kremli yasmiq sho'rva (Dal Shorva)
• Kristallangan zanjabil (uy qurilishi)
• To'q mevalar
• Dr Pepper cho'chqa go'shti
• Yangi go'shtni saqlaydi
• Yangi zanjabil Ale
• Sarimsoq Ginger cho'chqa go'shti
• Gingerbread uylari
• Gingerbread Men
• Zanjabil, savzi va Susanli krep
• Saqlab olingan sabzi va parsnip sho'rva
• Mango bilan go'shtli tovuq
• Zanjabil tovuq va yams
• Zanjabil sousidagi ta'riflar
• Grand Marnier Marineade
• Grand Marnier mayiz Gingerbread Barlari
• Yashil pomidor va Apple Chutney
• Gavayi uslubidagi jerky (Pipi Kaula)
• Uyda qurilgan Worcestershire Sos
• Asalli sirli spareribs (cho'chqa go'shti)
• Gongkong cho'chqa go'shti
• Hind oshqovoq qorni
• Jamaikalik gibisli ichimliklar
• Qo'rqinchli - suv ichish usuli
• Kiwifruit Chutney
• Saffron va krem kremidagi qo'zichoq
• Yogurt sosida yasmiq pishiriqlar (Dahi Vada)
• qovoqcha bilan qovurilgan
• Squish va Yalpiz bilan Linguine
• Kam yog'li oq Chili
• Malay qaynatuvchi sho'rva
• Mango Banana Ketchup
• Mango Chutney
• Mango Ketchup
• Paxta qovurilgan pirzola
• Qo'ziqorin Ketchup
• Go'shtli go'sht
• Muzlatilgan qo'l bilan sir punch
• Turunçgil zaytunu va qisqichbaqalar Shish kebapları
• O'ng zanjabilli tovuq
• Oriental Beef Jerky
• Papaya Raisin Chutney
• shaftoli Marmalade
• Armut Chutney
• Ananas zanjabil kekiklari
• Letter kupalarida cho'chqa va ezilgan
• Qovoq Banana noni
• Qovoq qo'ziqorinli kek
• Qovoq Piyagi Spice Mix
• Rovrb yuqoriga tushadigan pastki
• Yaxshi qovurilgan pirog
• Grand Marnier (qistirgichli pech)
• Tuxumlangan Turkiya siqilish
• Achchiq eman ekiladigan sariyog '
• Achchiq Vetnam qo'zichoqni va makaron sho'rva
• Qora chinnigullar sosida bug'langan spareribs
• Qora loviya sosida aralashtirma qovurilgan qozon
• Fried Spareribs ni Yashil Peppers bilan aralashtiring
• Oktoberli, Oriental-Style
• Ayçiçekli tovuq aralashtiramiz
• Shvetsiyadagi Glogg
• Shirin kartoshka, qo'zichoq va kalbasa
• Hindiston yong'og'i sutida shirin kartoshka va achchiq tovuq
• Soya va zanjabil bilan qichitqi baliq bifteklari
• Tandoori tovuq (Tandoori Murghi)
• Teriyaki tovuq qanotlari
• Teriyaki yubka biftek
• Zanjabil va limon bilan qoplangan scaloppin
• Sarimsoqli sabzavotli chutney
• Ko'p shakarli kraxmal (kam yog'li)
• Qoramol shirali turlarini
Zanjabil va zanjabil ta'riflari haqida batafsil
• Zanjabilni tanlash va saqlash
• Uyda tayyorlangan kristalli (qandidali) zanjabil retsepti
• zanjabil va salomatlik
• Zanjabil tarixi