Oziq-ovqatingizni to'g'ri to'ldirish sizda xona haroratida saqlanishi mumkin bo'lgan katta oziq-ovqat idishlari borligini anglatadi. Ya'ni, agar kuch tugashi bilan oziq-ovqat haqida g'amxo'rlik qilish haqida tashvishlanishingiz shart emas. Shuningdek, o'zini o'zi etarli hayot tarziga qulaylik yaratadi: oldinga bir oz harakat qilish, vaqt o'tishi bilan siz faqat sho'rva yoki sousni ochishingiz mumkin degan ma'noni anglatadi.
Lekin noto'g'ri konserva qilish, nafaqat yaxshi muhrlab bo'lmaydigan idishlarni tayyorlashni ko'p vaqt sarflashingiz mumkin, balki juda ham yomon - o'lik botulizmga xavf tug'dirishingiz mumkin.
Yikes! Yaxshiyamki, oziq-ovqatni ishonchli va muvaffaqiyatli bajarishga o'rganish va bu keng tarqalgan konserva xatolaridan qochish juda oson.
1. Xavfli xatolar: suv bosimi ostida qaynoq suvdan foydalanish
Turşu, shirin konserva, meva va pomidor kabi kislotali mevalar (qo'shilgan kislotali) qaynab turgan suv hammomida ishonchli saqlanishi mumkin, bu esa konservalar, qopqoqlar va katta chuqur idishlardan tashqari hech qanday uskunani talab qilmaydi. Lekin sho'rva zahirasi, ochilmaydigan sabzavot va go'sht kabi kislotali bo'lmagan oziq-ovqatlar maxsus tishli quti ichiga bosim o'tkazuvchisi deb ataladigan bo'lishi kerak (bu bosim pichog'i bilan bir xil emasligiga e'tibor bering). Siz bu yerda nima uchun bu haqida ko'proq ma'lumot olishingiz mumkin, lekin esda tutish kerak bo'lgan muhim narsa - qaynoq suvli hammomni konservalash faqat kislotali ovqat bilan xavfsizdir.
2. Sizning balandligingiz uchun konserva vaqtini yoki bosimni sozlash
Dengiz sathidan 1000 metr balandroq yashayotgan bo'lsangiz, yoki konserva vaqtini (qaynoq suvli hammomni konserva qilish uchun) yoki bosimni (bosimning konservalashi) sozlashingiz kerak.
Shuni yodda tutingki, suv balandligi dengiz sathida bo'lgani kabi bir xil haroratda qaynatilmaydi. Ushbu o'zgarishlar sizning oziq-ovqatingiz xavfsizligini ta'minlab berishini bartaraf etadi.
3. Kavanozlarni to'ldirish
Yaxshi konservant retseptlar sizni har bir joydan bir dyuymdan pastga yarim dyuym boshli joygacha qoldirishni o'rgatadi.
Bu oziq-ovqatning yuqori yuzasi va jarning chetida orasidagi bo'sh joy. Kavanozlarni to'ldirish juda katta bo'lsa, konserva qopqoqlari yopishmaydi. O'rnatilmagan bankalar - bu dunyoning oxiri emas: siz oziq-ovqatni zudlik bilan eb, sovutgichga yuborishingiz va bir hafta ichida foydalanishingiz yoki etarli boshcha va yangi qopqoqlar bilan qayta ishlashingiz mumkin. Lekin siz ko'p vaqtni ketkazasiz. Boshidan boshlash uchun to'g'ri kosmik maydonni qoldirish yaxshi.
4. Konserva panellarini qayta ishlatish
Konserva qopqoqlari pastki qismidagi yopishqoq xalqqa qayta ishlatiladi va natijada yopiq idishlar paydo bo'ladi. Istisno Tattler qayta foydalanish mumkin konserva qopqoqlari .
5. Cracked yoki chipped Canning jaralarini ishlatish
Xamirturush idishlarini doimo ehtiyotkorlik bilan tekshirib turing va jarohat sohasidagi kichik chiplarni chizishingiz mumkin. Ular yopiq idishlar yoki shunchaki yomonroq oqibatlarga olib kelishi mumkin.
6. Qaynoq suvli hammomda etarli suvni ishlatmaslik
Qaynayotgan suvdagi hammomni konservalashda idishlar qopqog'i 1-2 dyuym suv bilan qoplanishi kerak. Bu oziq-ovqat har tomondan teng ravishda isitiladi.
7. Kavanozlarni xushbo'ylashtirmaslik
Bankalaringiz qaynoq suv hammomidan yoki bosimli shnurlardan chiqqanidan so'ng, tarkibni to'liq sovutmaguncha bezovtalanmaydi.
Qopqoqlar odatda bu sovutish muddati tugashidan avval yaxshi yopilgan bo'lsa-da, idishlaringizni harakatlantirsangiz, siz issiq ovqatni qopqoqlarning yopishqoq muhrlari bilan aloqa qilishingiz va idishlarni ochishingiz mumkin.
8. Ingichka tarkibiy qismlardan foydalanish
Tuzli faqat siz boshlagan bodring kabi go'shtli bo'ladi; pomidor soslari faqatgina pomidorga o'xshab yoqimli bo'ladi. Qo'lingizni olishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi tarkibiy qismlardan foydalaning.