Dukka, aniq misoli Misr sharbati, odatda, odatda, bir ziravorlar aralashmasi emas, aksincha, qovurilgan yong'oqlar va urug'larning xushbo'y kombinatsiyasi.
Bu ko'plab etnik bozorlarda bo'lishi mumkin, ammo uyda qilish oson va ko'plab variantlar mavjud, shuning uchun siz eksperimentni o'tkazishingiz va mukammal maxsus aralashmalarni topishingiz mumkin.
Odatda dukka tarkibida yong'oq (odatda findiq, ammo boshqa yong'oqlar ishlatilishi mumkin), susam urug'i, shiypon va kimyon, tuz va qalampir bilan bir qatorda umumiy tarkibiy qismlar mavjud. U yerdan o'zingizning yalpiz, quritilgan kekik yoki qalampir kabi narsalar bilan o'zingizni spin qo'shishingiz mumkin.
Siz dukkani go'sht, tovuq yoki baliq uchun qobig'i sifatida, pita noni va zaytun moyi uchun sariq yoki sabzavot uchun ziravor sifatida foydalanishingiz mumkin. Men zaytun moyi bilan qovurish sabzi (yoqimli va shirin bo'lganlar uchun yashil tepaliklarni sotib oling) va keyin ularni dukka va bir oz pishloqli pishiriq bilan yoqing. Oddiy bir sabzavotli idish ovqatni alohida narsa qiladi.
Sizga nima kerak
- 1 lb. sabzi, arraladi va yarmi vertikal ravishda kesiladi
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1/4 stakan maydalangan
- oq pishloq
- 1/4 stakan dukkah (Ortga nazar tashlab)
- Dukka uchun:
- 1/4 stakan findiq
- 2 osh qoshiq sesame urug'i
- 1 osh qoshiq shiypon urug'i
- 1 osh qoshiq zaytun urug'i
- 1/4 choy qoshiq qora qalampir
- 1/4 choy qoshiq tuz yoki ta'mga
Buni qanday qilish kerak
Dukka qilish uchun, findiqlarni quruq tuynukka qo'shing yoki tez-tez aralashtirib, 1-2 daqiqa davomida temir va tostni quyib oling. Fındıkları bir tovoqqa olib tashlang va kestane urug'i, shingil urug'i va kimyon urug 'qo'shing. Yana 1 dan 2 minutgacha tushdi va idishni olib tashlang. Bundan tashqari, oldindan isitilgan 350 gradusli pechda, yong'oq va urug'larni pergament qog'oziga bo'yalgan pishirish varog'iga chiqarib, taxminan 2 daqiqa qovurish orqali amalga oshirishingiz mumkin.
Tuxumlangan findiq, shamdan urug'i, shiypon urug'i va tsexi urug'ini oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayoniga 2-4 daqiqa davomida qo'shing. Siz ingredientlarni juda kichik bo'laklarga bo'linishini xohlaysiz, ammo xamirga aylantirilmasligingiz kerak. Buni qo'l bilan har qanday ohak va pestle bilan ham qilishingiz mumkin.
Havo chekkan idishda saqlang.
Idishni tayyorlashga tayyor bo'lgach, pechni 400 daraja oldindan isitib oling. Sabzini va tilimni yarmi bo'ylab silkitib tashlang. Zaytun moyi va pergament qog'oz bilan qoplangan pishirilgan plastinka ustiga qo'ying. Taxminan 20 daqiqa davomida yoki sabzi faqat vilkalar sotib olish qadar qovurilgan.
Servis piyozi va tepa ustiga maydalangan feta va dukka qo'ying. Issiq xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 207 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 8 mg |
| Natriy | 315 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 5 g |