Feta pishloq , Yunonistonning boy va kremsi yumshoq pishloqidir. Ko'p navli echki suti yoki ikkita aralashdan iborat bo'lsa-da, u to'liq qo'y sutidan tayyorlanadi. Bu asrlar mobaynida yuz berib turdi va yunon taomlari feta pishloqini biroz o'z ichiga olmaydi.
Feta pishloqining xususiyatlari
Feta pishloq 45-60 foiz yog 'qo'yi yoki echki sutidan tayyorlangan yumshoq pishloq sifatida tasniflanadi.
Yaxshi xomilalar to'rt-olti haftagacha (lekin pishgani yo'q), sho'r suyuqlikda va sho'r suvda davolanadi. Tuzlangan pishloq sifatida tanilgan feta lazzati yoshi bilan o'tkir va saltier bo'ladi. Bu kichkina oq rangli, mayda teshiklari, nozik to'qimalari va odatda mayda kubiklar ichida topilgan.
Feta pishloqini tayyorlash
Feta pishloq Yunonistonda juda mashhur bo'lib, juda kam eksport qilinadi. Aslida import qilingan oq pishloqining ko'pchiligi Italiyadan keladi. Bugungi kunda ko'plab mamlakatlarda feta pishloq shakllari, jumladan, Avstraliya, Daniya, Germaniya va, albatta, AQSh ishlab chiqariladi. Shu bilan birga, sigir suti, yog'siz sut yoki qisman yog'siz sutdan zamonaviy, kamroq turlar mavjud.
Afsuski, Yunonistondagi feta pishloqiga katta talab va pasturriza bo'lmagan sutga nisbatan cheklovlar tufayli, Gretsiyadan tashqaridagi haqiqiy narsani topishda qiyinchiliklarga duch kelasiz. Agar uni topsangiz, u qimmat bo'lishi mumkin.
Ko'pchiligimiz past, ammo xizmatga yaroqli taqlid qilishimiz kerak. Agar siz havaskor cheesemaker bo'lsangiz , echki suti bilan o'z pishloqli pishloqni tayyorlang.
Feta pishloqdan foydalanish
Feta, kedr yoki parmesan kabi yosh pishloqlarga qaraganda yog 'va kaloriyalardan past bo'ladi va ricotta yoki tvorog kabi yumshoq pishloqlardan ko'proq kaltsiy va B vitaminlariga ega.
Shu bilan birga, u natriyda pishirilgan pishloq kabi yuqori va tuz bilan cheklangan ratsionda qo'llanilmasligi kerak.
Feta osongina eriydi va salatlarda foydalanish uchun yaxshi tanlovdir va pizzalar va pishiriqlar uchun shredded mozzarella uchun alternativ sifatida foydalanish. Salatlarda feta bilan mashhur qovurilgan lavlagi va qovurilgan sabzi va Misr ziravorlar bilan yaxshi juftliklar mavjud.
Feta tayyorlanadigan idishlarda, masalan, appetizatorlar yordamida, eng yaxshi lazzat olish uchun xona haroratiga kelishiga ruxsat bering. Siz zaytun yog'i va o'tlar bilan appetizer plastinka bilan qushqo'nmas baget, zaytun va dilimlenmiş go'sht bo'laklari bilan birga feta xizmatiga murojaat qilishingiz mumkin. Yoki, ozgina limonli sharbati va moyi bilan aralashtirib, uni tezda pishiq sabzavot yoki pita uchun tushiring . Yana bir o'zgarish shpinakni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin yoki shpinach va feta humus hisoblanadi .
Feta issiq idishlarda tez eriydi va pishirilgan patlıcan , lavlagi gallet , feta phillo uchburchak yoki stifado kabi mazali xamirlarni uchun to'ldirish sifatida foydalanish mumkin. Bundan tashqari, uni kish yoki oq pishloq pyureida ham ishlatishingiz mumkin. Bu baqlajon go'shtini yoki qo'zichoq idishlari kabi güveçlerde yaxshi ketadi. Feta boshqa pishloqni burgerlarda va ayniqsa, qo'zichoq burgerlari bilan yaxshi juftlarni almashtirishi mumkin. Feta lavhasini qo'shishning ko'plab usullari mavjud, ayniqsa, retseptga O'rta er dengizi qo'shimchasi qo'shmoqchi bo'lsangiz.
Feta saqlash
Feta sotilgunga qadar sho'r suvda saqlanadi, va paketlangan feta odatda ba'zi sho'r yoki yog'ni o'z ichiga oladi. Uni yana uzoqroq saqlash uchun suyuqlikda saqlang . U qurib qolsa, nordon bo'ladi. Suyuqlikda saqlansa uch oygacha muzlatilgan bo'lishi mumkin, ammo u yangi holatga keltirilsa yaxshi bo'ladi.