Liv Wan tomonidan tahrirlangan
Xitoy sosiskasi ovqatlarni tayyorlash uchun mening eng sevimli moddalarimdan biri. Xitoy soslarining lazzati shunchalik kuchli va juda mazali bo'ladi, agar siz guruch va sabzavotlar bilan pishgan va xizmat qilsangiz, ta'mi shubhasizdir.
Bozorda mavjud bo'lgan xitoylik kolbasa mahsulotlarining ko'plab turlari va ta'mlari mavjud. Xitoyning turli viloyatlarida turli xil xirmonlar ishlab chiqariladi.
Masalan, kanton sosiska shirin ta'mga ega, mahalliy Sichuan qalampiri va chili qalampiridan foydalanadigan Sichuan sosislari esa juda kuchli baharatlı ta'mga ega. Hunan provinsiyasi u kolbasa va shamga parranda go'shti (yoki qishki parhezli go'sht, xitoylik yangi yil cho'chqasi, go'sht) bilan mashxur. Hunan sosiskalari ozgina tutunli ta'mga ega bo'lib, eng yaxshi eman qilingan cho'chqa pastasi yoki pancetta ning kuchli versiyasidir.
Shunday qilib, siz qanday qilib xitoylik kolbasa tayyorlaysiz?
Mavzu Xitoy soskasiga (lop cheong) qaytib kelganda kelib chiqadigan birinchi savollardan biri bu ularni qanday pishirishdan iborat. Xitoy sosalarini pishirish uchun turli xil usullar mavjud. Xitoy sosisini tayyorlashning eng yaxshi usuli nima ekanini sizga aytib berish juda qiyin, chunki xitoylik kolbasa ta'mini juda mazali qilish juda ko'p usullar mavjud. Eng keng tarqalgan, oddiy va oddiy usul sholi yoki guruchsiz guruch pishirgichlarida ularni bug'lashdir.
Guruch bilan bug'lanib, guruch Xitoy sosiskasidan barcha lazzatli lazzatlarni va yog 'yutadi va juda mazali.
Men sosisni mayda qisqartirganim va ba'zi xom sarimsoq dalalari bilan xizmat qilishni yaxshi ko'raman, lekin ikkinchisi ixtiyoriydir.
Shu bilan bir qatorda, kolbasa bug'lab, lekin oxirgi 15 daqiqada ovqat tayyorlashingiz mumkin, sosisni kesib, guruchning ustiga qo'yib pishirishni tugatasiz. Ushbu pishirish usuli haqida ba'zi fikrlarni olish uchun sobiq Xitoy oziq-ovqat mutaxassisi Rhonda'nın retseptini "Shanxay Sabzavotli Rays" ga qarashingiz mumkin.
Bu usulni qulay qilish bilan birga, keyinchalik yuvish uchun bitta pot mavjud. Biroq, kolbasa guruchni juda yaxshi ta'm qiladi.
Agar siz faqatgina Xitoy sosisini bug 'bilan bug'lashni istasangiz, ularni issiqlikka bardoshli plastinka va bug' ustiga, yopiq, qaynoq suvga yoki 20-30 daqiqa davomida guruch pishirgichga joylashtiring yoki ular yarqirab turguncha.
Bundan tashqari, yog 'tepaga ko'tarilgunga qadar sosisni taxminan 12 daqiqa davomida qaynab turgan suvda tayyorlashingiz mumkin.
Qaynolmoq haqida nima deyish mumkin?
Siz xo'roz choyi, qorli no'xat, mung fasol gullari, bahor ko'kasi, xitoy barglari (napa karam), qushqo'nmas va yana ko'p narsalarni o'z ichiga olgan turli xil sabzavotlar bilan Xitoy sosini qovurasiz. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa, Xitoy sosiskasini ingichka bo'laklarga bo'linadi, keyin bir daqiqa ichida bir oz yog 'qizdiradi va har kuni pishganicha xamirturushli sabzavotlarni qo'shib, birinchi navbatda xitoy sosini qovuring. Bundan tashqari, ba'zi bir qo'shimcha lazzat uchun ba'zi bir tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin, lekin bu butunlay sizga tegishli. Bu usuldagi sabzavotlar, xitoylik kolbadan lazzatlanishni juda mazali qiladi.
Xitoy sosiskasi qovurilgan guruchmi?
Ha, qizil qovurilgan guruchni tayyorlash uchun xitoy sosini qo'llashingiz mumkin, faqatgina qizigan qizil guruchda go'sht o'rniga sosisni ishlatish kerak.
- Xitoyli kalbasa ta'riflari:
Xitoy sosiskasi bilan qovurilgan guruch
- Quyida keltirilgan xitoy sosini qo'shgan retseptlar namunasi:
Shanxay sabzavotli guruch