Lo May Gai (lotus yaprog'i sariyog'i) mashhur dim sum sumkasi yopishqoq guruch, xitoy soskalari va boshqa sabzavotlar bilan to'ldirilgan lotus barglarini bug'lash orqali amalga oshiriladi.
Sizga nima kerak
- Yarim lotus barglari, yarmi kesilgan
- 1 1/4 chashka glyutinli guruch (yopishqoq guruch)
- 4 Xitoy quritilgan
- qora qo'ziqorinlar
- 1 ta boneless, terisiz tovuq go'shti, 6 gram
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq Xitoy guruch sharob yoki quruq sher
- 1 choy qoshiq jo'xori
- 2
- Xitoy soskalari (lop cheong)
- 1 ta qovurilgan sarimsoq, tozalanadi va maydalangan
- 1 osh qoshiq Xitoy yoki Yapon guruch sharob
- 1 osh qoshiq
- engil soya sosu
- 1 choy qoshiq
- qora soya sosu
- 1 osh qoshiq choy qoshig'i 1 osh qoshiq suvda eritilgan
- 2 osh qoshiq o'simlik yog 'aralashtirish uchun yoki kerak bo'lganda
- 1/4 choy qoshiq kungina yog'i
- Yangi qora rangda yoki
- oq qalampir , ta'mga
Buni qanday qilish kerak
- Bir soat oldin guruch va lotus barglarini tayyorlash: Lotus barglarini 1 soat davomida issiq suvda isitiladi. Pat qurib qoling. Guruchni suv bilan qoplab oling va 1 soat davomida namlanib turing. Drenaj.
- Keyin guruchni bug'lang. Perchment qog'ozli yoki karam barglari bilan bambukdan tayyorlangan bug 'izchisini tekislang. Vannaxonani taxminan yarim nuqtaga suv bilan to'ldiring, shunda parvona tegib ketmasdan suv ustida o'tirishadi. Guruch va bug'ni taxminan 20 daqiqa davomida qaynatib oling. Guruchni olib tashlang, qopqoqni yoping va qolgan qismini tayyorlash paytida issiq tuting.
- Quruq qo'ziqorinni 20 dan 30 daqiqa davomida issiq suvda namlash orqali yumshatish. Ortiqcha suvni siqib chiqaring, jarohatlaydi va nozik chig'anoqni olib tashlang.
- Tovuqni pochta markasining kattaligi haqida kichik kublarga qo'ying. Tuz qo'shing, 1 osh qoshiq guruch sharobini va 1 choy qoshiq murchini qo'shing. Tovuqni 20 daqiqaga yopishtiring.
- Noziklarni kolbasa qilib tashlang. Sarimsoqni qovuring va choping. Kichik kosada guruch sharobini, engil soya va qora soya sousini birlashtiring. Alohida kichkina kosa ichidagi jo'yak po'stlog'ini eritib, sousga otilib chiqing.
- 2 marta qoshiq yog'i qo'shing va bir oz isitiladi. Yog 'ısındığında, aromatik qadar (taxminan 30 soniya) qadar sarimsoq va qavrilgan qavrilgan qo'shing. Tovuq kubiklarini qo'shing. Oqqa aylanmaguncha va ularni 80 foiz pishganicha aralashtiring.
- Sosis va qo'ziqorinlarni qo'shing. Bir daqiqa qizdiring. Sos aralashmasini tezda qayta aralashtiring, so'ngra qalinlashishi uchun tez aralashtirib, o'rtasiga qo'shing. Qalampir bilan mavsumni, tatib ko'ring. Har bir narsani birgalikda aralashtirib, qizib ketish uchun 1 dan 2 minutgacha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va Susam yog'iga aralashtiring. Sovuq.
- Qoplamalarni tayyorlash uchun guruchni va to'ldirishni 8 ta teng qismga ajratib oling, har bir o'rash uchun 1 qism. Sizning oldingizda lotus bargini yotqiz. Guruch aralashmasidan bir qismini lotus bargining markaziga qo'ying. Go'sht va sabzavot aralashmasini ustki qismga qo'shing, guruchni qo'llaringiz bilan shakllantirib, to'ldirish atrofida halqa hosil qiladi. Qoplash uchun ko'proq guruch qo'shing.
- Lotus yaprog'i bilan kvadrat qo'li hosil qiling va ip bilan bog'lang. Qolgan lotus barglari bilan takrorlang.
- 15 daqiqa davomida bambuk bug ' idishida issiqlikka bardoshli plastinkada yoki ular tugagunga qadar yopishtirilgan lotus barglarini qo'ziqorin qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 202 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 26 mg |
| Natriy | 283 mg |
| Uglevodlar | 19 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 10 g |