Janubi-Sharqiy Osiyo taomlari uchun oshxona asoslari

Siz bahor ruloslarini, bug'doyli pishiriqlar, sukiyaki, wontton yoki har xil turdagi makaron ovqatlarni qilsangiz bo'lsin, sizga og'ir ishlov beradigan bloklar, ohak va pestle, wok, allaqaloq pichoq, parvona, chilparchinlar, spatulalar va plashlar kerak bo'ladi. tayyorgarlikda.

• 01dan 07 gacha

  Og'ir xizmatni to'sib qo'yuvchi blok

  Janubi-Sharqiy Osiyo taomida butun tovuqlar va baliqlar suyak orqali kesiladi va sizning ishingiz uchun og'ir ishlov beradigan blokga ehtiyoj bor. An'anaviy tarzda, daraxt tanasi kesishuvlari kesish taxtasi sifatida ishlatiladi, ammo o'rmonlarni tozalash bo'yicha atrof-muhitga bog'liq bo'lgan ekologik muammolar bilan birga bambukdan tayyorlangan maydonchalar va qattiq plastiklar ham tobora keng tarqalgan. Agar siz qattiq yog'och chop etish blokini olsangiz, u ideal bo'ladi. Aks holda, sizning oldingizga qo'yadigan eng sifatli va eng zo'r o'rnini toping.

  • Plastik Vs. Yog'och: qaysi chiqib ketish taxtalari yaxshiroq?
  • Chiqib ketish plitalari va oziq-ovqat xavfsizligi
  • Butcher Block Islands faqat sizning uyingizda bo'lishi mumkin

• 02 ning 07

  Olov va Pestle

  Dehqonlar, ziravorlar va o'simliklar Janubi-Sharqiy Osiyodagi ko'plab taomlarni tayyorlash uchun xamirga asoslanadi. Tegirmonlash materiallarni ohak (piyola) ga joylashtirish va zararkunanda (maydalagichni) dairesel harakat bilan joylashtirish orqali amalga oshiriladi, ular efir moylarini bo'shatib, ularni bitlarga soladilar. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va karıştırıcılar ko'plab zamonaviy oshxona asboblarida ohak va pestle o'rnini egalladi, ammo bu oson ishlov berish va maydalash uchun oddiy vosita butunlay g'oyib bo'lmadi va himoyachilarni egallashda davom etmoqda.

• 03 ning 07

  Barcha maqsadli pichoq

  G'arblik oshpazning pichog'i kabi Osiyolik maqsadli pichoq ishlatiladi. Osiyo pichoqlari begona o'tlar, choppichlar yoki chig'anoq kabi sotiladi va ular turli darajada bo'ladi. Ular bir-biriga o'xshash bo'lishi mumkin, ammo pichoqlar qalinligi farq qiladi. Barcha maqsadli pichoq sifatida ishlatish uchun chopgichni oling. Pichoq tovuq tana go'shti va butun baliqlarni kesish uchun etarlicha mustahkam. Qo'lingizdagi engil plyonkani sotib oling va siz uchun og'ir emas.

  • Bronza bilan to'siqni qanday qilib kesish kerak?
  • Pichoqni aniqlaydigan po'latdan qanday foydalanish kerak

• 04 dan 07 gacha

  Quality Wok

  Ko'pgina G'arb oshxonalarida g'alla tayyorlash, qovurish, qovurish, brakonerlik qilish, sho'rva tayyorlash va boshqalar uchun kostryulkalar va kostryulkalar mavjud. Aksariyat Osiyo mamlakatlarida bularning barchasi uchun faqat bir pishirish kemasi mavjud. Wok Xitoydan kelib chiqdi, ammo Sharqiy va Janubi-Sharqiy Osiyoga yo'l ochdi. Janubi-Sharqiy Osiyo pishirishda standart pishirish kemasi. Avvalambor gaz plitalari ustida pishirish uchun tayyorlangan, chuvalchangsimon dumaloq va porlagan tomonlari bilan noyob shakli osonlikcha shkafni ishlatib, ovqatni olib tashlashni osonlashtiradi. Wok o'lchamlari o'zgaradi. Agar siz Osiyo taomlarini ko'p qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, har kuni ovqat pishirish uchun foydalanishingiz mumkin, ikkinchisiga esa ko'proq olomon uchun pishirish uchun foydalaning.

• 05 dan 07 gacha

  Yoniluvchi Bambukdan tayyorlangan bug 'bergichlar

  Dazmol uchun mo'ljallangan bambuk bo'lmagan bug 'izlari mavjud va ularning isitish tizimi mavjud. Nima uchun bambuk bug 'berishni afzal ko'rasiz? Bambuk bug'lanishning ko'p qismini so'rasa, juda kam miqdorda kambag'al bo'ladi. Bu degani, bug'langan oziq-ovqat mahsuloti kondensatsiyalanishdan toza bo'lish ehtimoli kamroq. Bambukdan tayyorlangan bug 'shkaflari turli darajada bo'ladi. Hajmi qancha bo'lsa ham, bug'lash idishlarini bir necha oziq-ovqat mahsulotlarini bir vaqtning o'zida bug'lash mumkin bo'lishi uchun stackable bo'lishi kerak. Qahva qaynatish uchun suvni qaynatib oling va bug'lash idishini suvning ustiga qo'ying.

• 07 of 07

  Filtrlar

  Janubi-Sharqiy Osiyoda pishirishda foydali bo'lgan ikkita asosiy süzgeç mavjud (agar to'liq bo'lmasa). Birinchisi - sayoz yoki chuqur bo'lishi mumkin bo'lgan oshxona o'rgimchak. Sayoz oshxona o'rgimchak, qisqichbaqalar yoki go'sht bo'laklari kabi chuqur qovurilgan kichik oziq-ovqat mahsulotlarini maydalash uchun foydalidir. Chuqur xilma-xillik, qaynatilgan suvda bir piyola ichiga tashlanmasidan oldin, qaynatilgan suvda qizartirish uchun ishlatiladi. Ikkinchi süzgeci, g'arbiy oshxonalarda ham, shtapeldir. Sho'r yuvilgan sabzavotlar, dengiz mahsulotlari va pishirilgan makaron mahsulotlari uchun foydalidir.

• 07 of 07

  Spatula va oshxona tokchalari

  Qovurish va qovurish uchun yaxshi sifatli spatula va oshxona pichoqlarini istaysiz. Osiyo pishirishda spatulani qovurish vaqtida butun baliqni aylantirish uchun etarlicha mustahkam bo'lishi kerak. Ideal holda, oziq-ovqatni o'z ichiga olishi va idishning ichiga qaytib kelishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarining bir juftligi alohida oziq-ovqat mahsulotlarini yig'ish uchun juda foydali. Misol uchun, qovurilgan qahvani boshqa qismlarga nisbatan tezroq jigarrang, oshxona idishlari esa ularni yig'ish va ularni moydan chiqarish uchun idealdir. Oshxonadagi kostryulkalar, shuningdek, qovurilgan go'sht, dengiz mahsulotlari va sabzavotlarning barcha kichik qismlari bilan qovurilgan noodlsni aralashtirish uchun juda yaxshi.