Yog'och yoki plastmassa chiqib ketish plitalari o'rtasida tanlov yo'q
Ajoyib o'quvchi mehribonlik bilan menga taxtalarni kesish uchun qiziqarli maqola yubordi. " Science News" gazetasining 1993-yil 6-fevral sonida e'lon qilingan maqolada, yog'och kesish taxtalari bir xil bakteriyalar o'ldiradigan xususiyatlarga ega ekanligini va shu sababli ularni plastmassa yoki akril kesish taxtalaridan ko'ra oziq-ovqat mahsulotlarini ifloslanish ehtimolini kamaytirishni talab qiladigan tadqiqotlarni tasvirlaydi. Maqolada "patogenlar plastikdan foydalanishni afzal ko'radilar", deyilgan.
Taxminan yigirma yil o'tgach, mutaxassislar nopok plastik plitalar tayyorlashni tavsiya qilmoqdalar va mahalliy sog'liqni saqlash idoralari tijorat maqsadlarida xizmat ko'rsatishda yog'och pichoqlarni ishlatishni taqiqlashda davom etmoqdalar.
Xo'sh, nima bo'ldi? Maqolani diqqat bilan o'qish tadqiqotchilar kuzatgan narsalar va bu kuzatuvlardan olgan xulosalar o'rtasidagi uzilishni ko'rsatadi. Bu sizning fikringizni boshqa birovga berishiga hech qachon imkon bermaganining ajoyib misolidir, chunki olimlar boshqalar kabi xato qiladilar.
Patogens Plastik chiqib ketish taxtalari yoki daraxtni afzal ko'rasizmi?
Demak, yog'ochni kesish uchun taxtalar umumiy oziq-ovqat bilan bog'liq patogenlar bilan kasallangan va keyin bir kechada o'tirishga ruxsat berilgan tajribaga asoslangan. Ertasi kuni ertalab tadqiqotchilar "bakteriyalarning 99,9 foizini qutqarib bo'lmaydigan va o'lik deb hisoblashadi".
O'lganmi? Ayniqsa, tadqiqotchilarning o'z e'tirozlariga binoan, "Biz kichik kichkina odamlarning jasadlarini tiklab olmadik". Ular, o'lim o'rniga, kichik o'latlar nafaqat bakteriyalar singari, nasl-nasabga o'xshash nasldan naslga o'tishi mumkin bo'lgan o'rmonli daraxtlarning burunlari va krannlarida panoh topgan bo'lishi mumkinligiga imkon yaratdi.
Va shunga qaramay, bakteriyalar 60 soatgacha bo'lgan kesish maydonchasida yashashi mumkinligini bilganimiz sababli, yog'och kesish kartasi o'sha paytlarda barcha patogenlar koloniyasiga ega bo'lishi mumkin. Olimlarning aytishicha, nima uchun bunday bo'lishini o'ylamagan bo'lsa-da, "bu eng yaxshi deb ayta olamiz".
Yog'ochning taxmin qilingan antibakterial kuchlari uchun qanday mexanizm yoki vositachi bo'lishi mumkinligi haqida tadqiqotchilar hech qanday maslahatlarga ega emasligini tan olishdi. Bu "ilm-fan" ning ma'lum bir qismi nima uchun oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha an'anaviy fikrlashdan eshiklarni to'liq parchalab tashlamasligini tushunishadi.
Va nihoyat, kicker: Tadqiqot uchun javobgar mikrobiologlardan biri yog'ochni kesuvchi taxtalarni tozalash uchun tavsiya etilgan texnikasini aytib beradi: "Yaxshi mozaikasi yaxshi bo'ladi va agar siz kartani tozalashni unutib qo'ysangiz, ehtimol siz juda yomon bo'lmaydi off. "
Ammo agar siz taxtachalarni kesish uchun haqiqiy faktlarni istasangiz, ushbu maqolani taxta pichoqlash va oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha tekshiring .