Bu retsepti uchun biz ozgina oq sharob bilan tovuq go'shtidan tayyorlangan tovuqni emizamiz, lekin siz sharob uchun olma sharbati yoki hatto mayiz sirkasini ham almashtira olasiz. Men sizlarga sirni aytib beraman: tovuq o'rniga tovuqni suvga solib qo'yishingiz mumkin.
Nima? Men jiddiy gapirdim. Tovuq hali nafaqat ajoyib, balki boshqa narsalar uchun (boshqa tovuqni tarash kabi) ishlatishingiz mumkin bo'lgan go'zal tovuqlar bilan yakunlanadi.
Bundan tashqari siz bir necha dollarni saqlab qolasiz va oddiy suvda hech qachon hech narsa pishirmaysiz deb ta'kidlaydigan ko'plab odamlarni qoralashadi. Lekin ishon menga, tovuq yumshoq va suvli va ajoyib flavorful bo'ladi. Faqatgina koser tuzi bilan suvni mavsum oxirigacha tatib ko'rishingiz mumkinligiga ishonch hosil qiling.
Bu erda yana bir maslahat bor: Ba'zan siz allaqachon kesilgan qadoqlangan tovuqni olishingiz mumkin, bu yaxshi, lekin siz tovuqning orqa joyida ekanligiga ishonch hosil qilishni xohlaysiz. Ba'zan bunday emas. (Siz orqa ovqatni yemaysiz, lekin bu suyuqlik uchun tonnaga ko'p lazzat qo'shadi.) Agar siz so'ralsangiz, aksariyat qassoblar siz uchun butun bir tovuqni kesib tashlaydi va shu bilan siz hamma narsani olasiz.
Sizga nima kerak
- 1 ta tovuq, 4-5 kilogramm, kesilgan (orqa)
- 3 dan 4 tilim pastırma (qalinligi qarab, 1/4 pound kerakligini), tug'ralgan
- Koser tuzi va yangi er qora qalampir, ta'mga
- 1/2 chashka tug'ralgan piyoz
- 1/2 choy qoshiq pechen (oq qism va ochiq yashil qism)
- 4-5 sarimsoq chinnigullar, tozalangan
- 1 dafna yaprog'i
- 2-3 gul novdasi yangi bibariya
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- 4 stakan tovuq go'shti
- 1 stakan oq sharob
Buni qanday qilish kerak
- Mikroto'lqinli pechni 300 ° F ga oldindan qizdiring.
- Tovuqni qog'oz sochiq bilan yaxshilab quritib oling, keyin uni koser tuzi va yangi erga qora qalampir bilan saxovatli qiling.
- Pastırmani og'ir Gollandiyalik pechda o'rta darajada yuqori haroratda pishiring, u jigarrang bo'lguncha va yog 'chiqqanda. Keyin bir ko'krakni (terining yuzi pastga), bir sonini (teri tomoni pastga), bitta tambalarni va bir qanotni qo'shing. 4 dan 5 minutgacha tovuqni qahva bilan tozalang, keyin plastaga soling va boshqa to'rtta bo'lak bilan takrorlang. Nihoyat, orqa tomonni jigarrang qilib, terini pastga tushiring va jigarrang bo'lsa idishni olib tashlang.
- Qovoqqa piyoz, piyoz va sarimsoq qo'shing va piyoz yopishqoq bo'lguncha sote qiling, taxminan 3-4 daqiqa. Keyin sharobni to'kib tashlang va panning pastidan biron bir qovurilgan bitni maydalab oling. Tomat pastasida aralashtiramiz.
- Endi tovuqni qaynatib oling va tovuqning kamida 90 foizi quyiladi, shuning uchun etarli miqdorda tovuq go'shti qo'shing. Agar ko'proq suyuqlik kerak bo'lsa, uni suv bilan yoping. Agar kerak bo'lsa, suyuqlikning koser tuzu bilan ziravorini sozlang. Shuningdek, bibariya va dafna yaprog'i qo'shing.
- Qovoqni qovurilgan idishga qaynatib oling, so'ng uni mahkam yopiq qopqoq bilan yoping va uni pechga uzating. Taxminan bir soat davomida pishiring, so'ng idishni o'chiring va xizmat qilishdan oldin tovuqni idishga 15-20 daqiqa sovutib chiqing.
Sizni qiziqtirishi mumkin: Sarimsoq qovurilgan tovuq
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1080 |
| Hammasi yog ' | 58 g |
| To'yingan yog ' | 17 g |
| To'yinmagan yog ' | 23 g |
| Xolesterin | 337 mg |
| Natriy | 988 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 112 g |