Tailand oshxonasi

Tailand oshxonasi uchun oshxona jihozlari bilan ta'minlang. Agar siz uyingizda yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi egalik qilmasangiz, bu sizning investitsiya qilishingiz kerak bo'lgan narsalar bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, Tay taom tayyorlash uchun bir nechta uskunalar kerak; aslida, Tailandga tashrif buyuradigan bo'lsangiz, sizga yo'l yoqasida yoki plyajda o'rnatiladigan oddiy ko'chma Tailand oshxonalarini sotishingiz mumkin! Tailand oshxonasi asbob-uskuna va idishlarga minimalist yondashadi.

Aslida, taom pishirish repertuariga allaqachon Xitoy va boshqa Osiyo taomlari kiritilgan kishilar uchun jihozingiz uchun oshxonangizni qo'shish juda kam bo'lishi mumkin. E'tibor bering, ayrim asboblar shaxsiy parametrlarga bog'liq ravishda zamonaviy uskunalar bilan almashtirilishi mumkin (quyida ko'rib chiqing).

A Tailandda taom tayyorlash kerak: Wok

Osiyolik oshxonalarning ko'pchiligi kabi, tuyg'u Tayland taom tayyorlashda muhim ahamiyatga ega. Woks har bir narsa uchun qoramoldan tortib to kori uchun, shuningdek, makaron idishlari uchun ishlatiladi; ular chuqur qovurish va bug'lash uchun ishlatiladi. Qovurilgan idishning bu Osiyo versiyasi tik tomonlari va yumaloq yoki tekis pastki qismiga ega. Dumaloq dumaloq vokslar gaz plitalari uchun yaxshiroqdir, alovlar yon tomonga o'tishi va shu bilan issiqlikni taqsimlash imkonini beradi. Bu temir pardaning halqasi ham xuddi shunga o'xshashdir. Agar elektr pechingiz elektr bo'lsa, tekis pastki chok qo'yish afzal.

Woks turlari

Bugungi bozorda turli xil woks turlarini tanlash mumkin va ular turli narxlarda keladi.

Amaldagi materialning turiga va "wok" ning "tajribali" bo'ladimi (pastga qar.) Bo'lishiga qarab, 30 dollardan va 200 dollargacha pul to'lashni kuting. Uyg'unlik uchun tanlangan hajm 14 dyuymdir. Sog'lom tutqichli va qopqoqli wokslarni izlang. Ba'zi woks ham kichik bug 'saqlagichlar bilan keladi (lekin bu Tayland pishirish uchun zarur emas).

Quyma temir va uglerod po'latdir vazalar uchun tavsiya etiladi; Biroq, tajribali kishini sotib olishga harakat qiling. Buning ma'nosi, zang va boshqa toksik moddalarni to'plashni oldini olish uchun isitish, sovutish va yog'lash jarayoniga aylandi. Voqeani o'zingiz sezishingiz mumkin, ammo buning uchun sabr-toqat va ishonchli ko'rsatmalar talab etiladi. Bu jarayonni ishlab chiqaruvchiga ishonish juda ham qulay (va, ehtimol, xavfsizroq).

Metallni alyuminiydan sotib olishdan saqlaning, chunki bu metall juda tez qiziydi va juda issiq bo'ladi (shuningdek, alyuminiy noto'g'ri tanlov bo'lishi mumkin).

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan vok yordamida

Ular biroz qimmatroq bo'lishsa-da, yaxshisi abadiy qoladi! Savdoga kelsak, ingichka po'latdan yopishqoq bo'lishga yordam beradigan tarzda quyoshning pastki qismida qalin taglik toping.

Agar siz yopishqoq bo'lmagan qoplamali paypasni afzal ko'rsangiz, pishirganda faqat yumshoq spatulalarni ishlatishingiz va hech qachon aşındırıcı bir narsa bilan temizlememelisiniz. Yopiq qoplamalarning xavfi shundaki, uni yopish va yutish mumkin; Bundan tashqari, yopishqoq bo'lmagan ko'p qoplamalar ekologik toksik hisoblanadi. Umuman olganda, yopishqoq bo'lmagan qoplamalar haddan tashqari baholanadi va keraksizdir. Buning o'rniga an'anaviy materiallardan (temir yoki temir kabi) tayyorlangan kostryulkalar sotib oling va mukammal pishirish natijalari uchun biroz ko'proq pul to'lashga tayyor bo'ling.

Turli sifatli asbob-uskunalar va idishlar:

Karıştırıcı çubuklar

Uyg'otishdan foydalanganda, aralashtirish uchun bir nechta idish bor bo'lishi kerak. Buning uchun uzun bopli yog'och qoshiqlar juda yaxshi, bambuk "belkurak" . Bular nafaqat aralashtirishga, balki ingredientlarni ko'tarishga ham imkon beradi. Ushbu vosita qoshiqchali makaron uchun juda foydalidir, chunki qoshiq bilan muntazam aralashtirish makaronlarni kichik qismlarga (ayniqsa, mo'rt guruchli makaronga) aylantirishga undaydi.

Bambukli eshkaklar ko'pchilik Osiyo do'konlaridan yoki bozorlaridan xarid qilinadi. E'tibor bering, sizning oyoqchani yoki qovurg'a pichog'ida yopishqoq bo'lmagan qoplamaga ega bo'lsangiz, yuzani tozalashdan qochish uchun kosani qovurish uchun kauchuk uchli spatuladan foydalaning.

Pestle & ohak

Oshxona jihozlarining qadimiy qismi Tailand oshxonasida yaxshi sabablarga ko'ra qolgan.

Tosh pestle va ohak osongina ziravorlar, yong'oq, yangi o'simliklar va boshqa ingredientlarni maydalashadi. Tailandda ba'zi bosh oshpazlar chinni va temirdan yasalgan ma'danlarni (boshqa turdagi materiallarni tanlab olish va tosh turlarini ko'paytirish uchun og'ir emas) tashkil etadi. An'anaviy pestle va havoni yaxshi oshxona jihozlari do'konlarida yoki Osiyo bozorlarida topishingiz mumkin. Ovqat-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayoni pestle va ohak uchun ajoyib o'rnini bosishini unutmang. Ziravorlarni maydalashda qahva qaynatgich yana yaxshi o'rnini bosadi.

Bamboo Steamer

Ushbu qulay bamperlarni har qanday Osiyo bozorida yoki bozorida arzon narxlarda sotib olish mumkin. Suvda suv quyib, ular ko'plab idishlarni, baliqlardan tortib Pishiriqlargacha yoki sog'lom bug'langan sabzavotlar uchun bug 'olish uchun foydalidir.

Yaxshi bug 'beruvchilar bambudan tayyorlangan va mahkam qopqoq bilan qoplangan. Qopqoqning pishirgichni yoqishining oldini olish uchun mustahkam tutqichga ega bo'lishi kerak.

Chiqib ketish plitalari va pichoqlar

Ushbu asosiy vositalar sabzavot, go'sht, ziravorlar va o'tlarni tayyorlash uchun foydalidir. Tailand oshxonasida keskin burma pichoqlar ajralib turadi; Shuningdek, limon kabi silliq tarkiblarni kesish uchun yaxshi pichoq bilan ishlanganligiga ishonch hosil qiling.

Bu qulay vositalarni har qanday hurmatli oshxona jihozlaridan xarid qiling.

Guruch pichog'i va guruch pishiriqlari

Taylandlik xushbo'y guruchni, Taylandga yopishqoq guruchni yoki Tailand qora guruchini tayyorlash uchun kerak bo'lgan yagona narsa - qopqoqli chuqur, zanglamas po'latdan yasalgan idish . Biroq, guruch pishirgichlarining qulayligi ularni qo'lda ishlaydigan asboblarni o'zida saqlaydi. Guruch pishirgichining afzalliklaridan biri - guruch pishganidan keyin ko'p vaqt davomida issiq va yangi bo'lib turishi (har doim birga ovqatlanish uchun vaqt topa olmaydigan band oilalar uchun yaxshi). Bundan tashqari, guruchda guruchni pishirishdan farqli o'laroq, kuyish, pastga qarash yoki pishiriqda tayyorlangan guruchni qo'zg'atish deyarli mumkin emas. Aksariyat guruch do'konlari turli xil guruch pishirgichlarini sotadi - sizning narxlaringiz oralig'ida biriga murojaat qiling, bu sizning hurmatli kafolati bilan ta'minlanadi.