Yapon shiso va ume (perilla o'simligi va tuzlangan olxo'ri) yapon taomlaridan lazzatlanishning mashhur kombinatsiyasi bo'lib, ko'pincha soslar yoki go'shtlar uchun ishlatiladi. Perilla o'simliklarning hidlari kuchli, ammo boshqa ingredientlar va oziq-ovqat bilan birlashtirilganda, bu lazzatning xushbo'yligi tufayli nozikdir. Bu xushbo'y kombinatsiyani Yaponiyadagi tuxum ezilgan go'shtli sho'rvalar va sho'r ta'mi bilan yulduzdan kam emas.
Sizga nima kerak
- 1/4 chashka
- soya sosu
- 1 osh qoshiq
- mirin (shirin taom tayyorlash)
- 1 umeboshi (yaponcha turp)
- 5 shiso (yashil peril barglari)
Buni qanday qilish kerak
- O'rta piyoda soya sousini va mirinni qo'shing.
- Umeboshi tuzlangan emanni kesib oling va urug'ni olib tashlang. Zaytun eridan olingan qoldiqni qirib tashlang va idishga qo'shing. Qalampir eritmasini kichik bo'laklar ichiga solib, soya sousiga qo'shib qo'ying.
- Shiso perilasining shifonasi ularni stacking qilib, ularni mahkam siqib, so'ngra barglari barglari ustiga barglar bo'ylab kesib o'tadi. Uzoqdan nozik shiso qismlarini yaratadi. Maslahat: Bu chiziqlar yarmini yoki hatto kichik qismlarini kesib tashlashni xohlashingiz mumkin, shunda kiyinish ishlatilganda, shisoning kichik qismlari shiso barglarining katta bo'lagiga emas, balki idishga qo'shiladi. Iplar soya sousida aralashtirilganda birgalikda o'ynaydi.
- Barcha ingredientlarni birlashtirilgan holga kelguniga qadar aralashtiring va sovutgichda taxminan 30 minut davomida dam olish uchun ruxsat bering, shunda ham barcha lazzat mashlari birgalikda va kiyim-kechak soviydi. Agar siz shoshilinch bo'lsangiz, kiyinish darhol ishlatilishi mumkin yoki faqat 5-10 minutgacha dam olishga ruxsat berib, lazzatlanishiga yordam beradi.
- Sovutgichda 3-5 kun davomida havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
Qo'shimcha ma'lumot:
Shiso va yong'oq sousining retsepti bu ikki mashhur ingredientni soya sousi va mirin bilan jasur va qiziqarli lazzatlarga ega juda oddiy sosni yaratadi. Sos sovuq idishlar uchun ishlatilganda eng yaxshi sovutiladi, va issiq ovqat uchun ishlatilganda xona harorati.
Ushbu shiso va yong'oq sosiga yaxshi suzgan sovutilgan idishlarning ayrim misollari ispancha, loviya go'shti, karam, yaikon kabi sabzavotlarni pishiradi. Bundan tashqari, sovutilgan tofu (hiyayako) yoki sovutilgan somen noodle bilan yaxshi ketadi. Ushbu sous juda sodda bo'lib, oddiygina oddiy yashil bargli salatlar yoki xohlasangiz, Yaponiya piyozi salatini bezash uchun oddiy kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin.
Bu shiso va yong'oq sosiga yaxshi taomlar keltiradigan issiq idishlarga misol sifatida oddiy panjara tovuq ko'kasi, bug'langan oq baliq yoki yupqa shabu-shabu tarzi cho'chqa go'shti yoki mol go'shti qaynatiladi. Bundan tashqari, chikuwa fishcake tempura bilan ham yaxshi bo'ladi!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 827 mg |
| Uglevodlar | 17 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 3 g |