Yakiniku sousu Yapon oshxonasida panjara qilingan go'shtlar uchun ishlatiladigan jasur kosamalik mohiyati bilan mazali va shirin tatlar aralashmasi.
Yakiniku termasi Yapon tilidagi "yaki" so'zidan kelib chiqadi, ya'ni panjara va "niku" ma'nosini bildiradi, ya'ni go'sht yoki mol go'shti. Bu har xil panjara va pishgan go'shtlarni, shu jumladan Amerika ochiq-oydin Barbekü tarzi go'shtni yoki qisman ochiq olov panjasida marinadlangan va pishiriladigan go'shtli Koreya stilining Barbekasini ta'riflash uchun ishlatiladi. Yakiniku shuningdek pechda yoki teppanyaki stol usti panjasida qozonda yoki qozonda tayyorlangan go'shtga murojaat qilishi mumkin.
Pishirish usulidan qat'iy nazar panjara qilingan go'sht tez-tez yakiniku daldırma sousi bilan xizmat qilinadi yoki pishgan oldin yakiniku sousli bilan tajriba qilinadi.
Sizga nima kerak
- 1/4 stakan soya sosu
- 2 osh qoshiq mirin
- 2 1/2 osh qoshiq oq shakar (granül)
- 2 choy qoshiq
- kunjut yog'i
- 1 ta yonoq
- sarimsoq piyoz
- 1/2 choy qoshiq oq qovurilgan
- Susan urug'i
- 1 1/2 choy qoshiq qovurilgan oq kunguroq urug'i (er)
Buni qanday qilish kerak
- 1 sarimsoq jasadini qirish va kesib oling.
- Kichik bir yirtqichlardan, soya sousini, mirin, shakar, susam yog 'va sarimsoqni birlashtiring. Shakar erigunicha, o'rta va yuqori haroratda isitiladi, taxminan 3 minut. Shakarni tarqatish va yonishning oldini olish uchun doimo aralashtiring. Sosning taxminan 5-10 daqiqa davomida sovishini kuting.
- Filtrni ishlatib, sarimsoq qismlarini ajratish uchun sousni kichik idishga quying.
- Tuxumlangan qovurilgan susga kosaga quyilgan qovurilgan oq kunguruk urug'i va qovurilgan kungina urug'larini qo'shing. Sekin aralashtiramiz. Yakiniku sousi endi ishlatishga tayyor! Go'shtni va sabzavotlarni quyish yoki go'shtni to'kib tashlash uchun sos sifatida foydalaning.
- Sos 5-7 kun davomida havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlanishi mumkin.
Qo'shimcha ma'lumot
Yakiniku sousini tayyorlash uchun odatdagi moddalar soya sosini, mirinni, shakarni va sesame urug'ini o'z ichiga oladi. Susan yog'i va sarimsoq qo'shilishi sousga murakkablik va jasoratni oshiradi. Biroq yakiniku sosining kaliti shamshirning urug'i hisoblanadi va bu retsepti bilan qovurilgan erning sesamasi urug'ini qo'shish sosni butunlay yangi "voy" darajaga olib chiqadi. Qovurilgan kunguroq urug'lari sosni og'iz sutini mazali qilish uchun lazzatlanishning murakkabligini beradi!
Sos oldindan tayyorlanishi mumkin va tezda hafta ichi ovqat uchun muzlatgichda saqlanishi mumkin. Bu yakiniku sosini ishlatishning eng sevimli usuli shirin - shabu yoki sukiyaki pishgan go'shtni pishirilgan go'shtning ustiga to'kib tashlang, so'ng shirinlik va sho'rvada qovurilgan va qozonga tashlang.
Eslatma: Sosning konsentrlangan lazzati bor, shuning uchun biroz uzoq yo'lni bosadi. Agar siz uni yakiniku, kichik bolalar uchun yoki yumshoq lazzatlanishni afzal ko'radiganlar uchun qaynoq sos sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, sut uchun uni bir oz issiq suv qo'shing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 438 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 2.586 mg |
| Uglevodlar | 72 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 12 g |