Mayonezlarning tarixi juda chalkash va ba'zilari uni 1756 yilda frantsuzlar tomonidan ixtiro qilinganini va boshqalar Ispaniyadan noma'lum bo'lgan tarixga qo'shilgan degan fikrni qo'llab-quvvatlamoqda. Biroq 19-asrning boshlarida mayonezni mashhur frantsuzlar frantsuz taomlari bilan tanishtiradigan retseptlar kitobida Evropa bo'ylab mashhur bo'lib ketgan frantsuzlar buni tasdiqlamoqda, deb yozadi slate.com dan David Merritt Jon.
XIX asrning oxiriga kelib, Amerikani bo'ron bilan olib ketgan, Johns xabar bergan va mashhur Waldorf salatining asosiy tarkibiy qismi, shuningdek, kartoshka va pomidor salat.
Ko'plab odamlar mayonezni yaxshi ko'radilar, ammo ba'zi sabablarga ko'ra, ko'p odamlar buni qilish qiyin, hatto qo'rqitishadi. Agar sizda al-blender (tez-tez tayoqchani blender deb ataladi) bo'lsa, u oson ish emas. Uni bir vedr bering.
Ushbu mayonez ayniqsa, oq pishirilgan dengiz tuziga va oq sharob sirkasi shishasiga sepilgan uy qurilishi qizil kartoshka bilan hayratga tushadi. Aslida, mayonez - Gollandiyada kartoshka uchun tanlov variantidir.
Sizga nima kerak
- 1 stakan kungaboqar yog'i
- 1 tuxum (organik yoki pasterizatsiyalangan)
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- 1 osh qoshiq oq sharob sirkasi
- 1 choy qoshiq xantal (sariq yoki Dijon)
- Tinchlik chizig'i
Buni qanday qilish kerak
- Tarmoqli tsilindrda, xuddi tayoqchani blender bilan birga kelgan kabi, kungaboqar yog'i, tuxum, limon sharbati, oq sharob sirkasi, xantal va tuzni birlashtiradi.
- Stikkalarni mikroto'lqinli pechkani silindrga joylashtiring va uni yoqing.
- Bir necha daqiqadan so'ng sos qalin, oq mayonezga emulsiyalashadi. Agar siz undan qalinroq bo'lsangiz, ko'proq yog' qo'shing.
- Sovutgichni darhol sovutib oling.
Eslatmalar
- Uyda tayyorlangan mayonez do'kondagi muzlatgichda mahkam yopiq holda saqlanadi va do'kondan olingan mayonezda saqlanadigan konservantlarni o'z ichiga olmagani uchun bir necha kun ichida iste'mol qilinishi kerak.
- Bu xom tuxumli mayonez ta'rifi va juda eski, juda yosh, homilador yoki boshqa immunologik jihatdan e'tiroz qilinmaydi. Organik tuxumlardan foydalanish salmonella zaharlanish xavfini kamaytirishga qaratilgan. Xavfni kamaytirish uchun pasterizatsiyalangan tuxumdan ham foydalanishingiz mumkin.
- Ushbu an'anaviy Gollandiyalik retseptning o'zgarishi uchun sarimsoq va zaytun moyini qo'shing va siz aioli olasiz.
Uy qurish uchun ishlatiladigan mayonez
Bundan tashqari, frantsuz kartoshkasida, odatda mayonezni ishlatadigan barcha idishlardagi lazzatni oshirish uchun ushbu uy qurilishi mayonezdan foydalaning - guruchlarda, ayniqsa cheeseburgerlarda o'ralgan; tuxum salatida; tovuq salatasi; orkinos salatasi; makaron salatasi; qo'ziqorin; kartoshka salatasi; dipslar bazasi sifatida; pishloqni yoyishda; qovurilgan mol go'shti, turkiya, tovuq ko'krak yoki jambon kabi sovuq go'sht sandviçlari; yoki yashil salat bichish uchun boshqa tarkibiy qismlar bilan aralashtiriladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Hammasi yog ' | 28 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 17 g |
| Xolesterin | 26 mg |
| Natriy | 54 mg |
| Uglevodlar | 0 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 1 g |