- Rasmiy frantsuz taomlari ko'p yo'nalishli va ularni ovqatlanadigan vaqt, uzoq, ayniqsa, oilaviy ovqat deb bilishadi. Lekin, frantsuz taomlari san'ati sohasida qo'rqitilgan narsalarni qo'rqitadigan darslarning har biri nima va ular qanday tartibda xizmat qilishlari kerak? Darhaqiqat, bu sirli emas, chunki u birinchi bo'lib ko'rinishi mumkin.
Birinchidan, Jadvalda
Ovqatlar har doim Frantsiyadagi ovqat sifatida mavjud bo'lib, siz xohlaysizmi yoki xohlamasligingiz kerak, aksincha, ko'pgina Yevropa taomlaridan farqli o'laroq.
Nonning frantsuzcha ko'rinishi - mehmondo'stlikning ramzi, shuning uchun xizmat qilmaslik tajovuzkor bo'ladi.
Suv boshqa narsadir. Sizdan so'rashingiz kerak bo'lishi mumkin, siz musluklar aniqlanmaguncha sizlarga shisha suv beriladi. Frantsiyadagi krandan olingan suv, har qanday joyda, ayniqsa, shaharlardagidek tartibga solinadi. Agar siz biron-bir joydan uzoqroq joyda yashasangiz va manbaga ishonchingiz komil bo'lmasa, unda shishaga yopishib oling (garchi bu imkoniyat suvga shubhasiz yaxshi bo'lishi mumkin bo'lsa). Müslüm suvi bo'lsangiz, "tekis" suv (radiusi tabiiy) so'rang. Agar siz turni aniqlamagan bo'lsangiz, sizga gazli mineral suv beriladi.
Sharob - bu ovqat uchun tanlangan klassik ichimlik va odatda suvdan ko'ra ko'proq bo'ladi.
Hors D'ouvres
Hors d'oéuvres "asarlardan tashqariga", "ish" esa asosiy yo'nalish hisoblanadi. Bu asosiy appetizatorlar, tuyadi rag'batlantirish uchun mo'ljallangan. Ular an'anaviy ravishda birinchi bo'lib xizmat qiladi, ba'zan esa aperitif deb nomlangan kichik kokteyl bilan.
L'Entrée (Tushlarning ta'rifi): AQShdan farqli o'laroq, frantsuz taomining antrei asosiy emas, boshlang'ich hisoblanadi. Entrer (kiritish uchun) o'z-o'zidan tushunarli va odatda mavsumga yoki vaziyatga bog'liq bo'ladi. Oziq-ovqat mahsulotlarining mavsumiyligi klassik fransuz taomlari uchun muhimdir.
Baliq kursi
Rasmiy restoranda, ba'zida boshlang'ich va go'sht yo'nalishi o'rtasida sabzavot bilan bezatilgan baliq kursi bor.
Bundan tashqari, ta'mini tozalash va his-tuyg'ularni yangilash uchun kichik bir limonli limon yoki ohak sherbeti ta'qib etilishi mumkin. Bu Brasserie yoki Bistro'da bo'lmaydi.
Asosiy kurs
Sabzavotli garnitey bilan birga tayyorlangan go'sht yoki parranda idishlarini tayyorlash kerak bo'ladi. Sabzavotlar odatda plastinkada emas, balki yon tomonda xizmat qiladi, ko'pincha oddiy, mavsumiy sabzavotlar bo'ladi.
Salat kursi
An'anaviy ravishda, vinaigrette bilan tashlangan oddiy ko'katlar tomga tozalab, oshqozonga yordam beradi. Zamonaviy frantsuz taomlari juda chiroyli salatlar va xushbo'y hidlarni keltirib chiqardi, biroq ular norasmiy joyda yoki uyda topilishi ehtimoli ko'proq.
Pishloq platasi
Frantsuzlar dunyodagi har qanday odamdan ko'ra ko'proq pishloq iste'mol qiladilar. Salatadan keyin va undan oldin (shuningdek, o'rnini almashtirishi mumkin) shirinlik yog'och taxtada xizmat qilganini tan oladilar va faqat chet ellik bo'lsangiz, siz non taklif qilasiz. Frantsuz pishloq "au natur" kabi (bu kabi).
Meva va boshqa ziravorlar kamdan-kam hollarda xizmat qiladi, bu esa ko'proq ingliz yoki amerikalik odatlarga aylanadi. Bu tasodifiy, oilaviy tarbiyaning oxirigacha signal beradi, shirinlikda davomiy ovqat yanada davom etadi.
Shirin desert kursi
Maxsus vaziyatlar davolanishni talab qiladi.
Fransuz shirinliklari boy, boy va juda bezatilgan. Yangi pishirilgan qahvaxonaning kichkinagina shakli odatda shirinliklarni ta'kidlaydi. Rasmiy taomni tugatishning ajoyib yo'li!