Agar siz Frantsiya ovqatlaridan rohatlansangiz, palitra tozalagichlari so'zini eshitmagan bo'lasiz, fransuzlar bu atamani yaratgan va hatto bugungi kunda ham ayrim frantsuz oshxonalarining muhim qismidir.
Palitralarni tozalash nima?
Ovqatlarni tozalash vositasi og'izdan olib kelingan har qanday lazzatlarni olib tashlash uchun mo'ljallangan bo'lib, kelgusi kursga yangi nuqtai nazar qo'shilishi mumkin. Frantsuzlar shuningdek ularni ovqat hazm qilish, hazmsizlikdan saqlab qolish va tuyadi rag'batlantirish uchun ularni muhim hazm qilish vositasi sifatida qo'llaydi.
Frantsiya, palletlar tozalagichlari Fransiyada paydo bo'lgan va butun dunyo bo'ylab qabul qilingan. Kurslar orasidagi parhezlarni iste'mol qilish odati, asosan, yuqori sinfli restoranlarda yoki to'yxonada topiladi.
Juda ajoyib, ko'p yo'nalishli frantsuz taomida tuproqni tozalagani haqida yozma narsa yo'q, buning o'rniga u avloddan-avlodga o'tib kelgan an'anaga aylanib qolgan. Har bir mintaqada odatiy mahalliy mahsulot, odatda, mahalliy aholi tomonidan qasam ichadigan mahsulot bor.
An'anaviy frantsuz palate tozalovchi
Sorbet, shubhasiz, eng tez-tez so'ralgan tana tozalovchi va butun dunyo bo'ylab odatiy holga aylangan. Sovbetsiz shirin emas, shirin emas, chunki har qanday surtma yoki kuchli ta'mga juda yaxshi ishlaydigan sovuq, shaffof va o'tkir lazzatning kombinatsiyasi.
Le Trou Normand
Normandyda mahalliy aholi olma konyakini Le trou Normand deb ataladigan oshqozon yoki Norman oromiga tayanadi.
Ichkilik ovqatning o'rtasida Calvadosning olovli zarbasi bo'lib, u tez-tez spirtli ichimliklar ichidan sho'rton bo'lib xizmat qilishi mumkin. Har ikkisi ham qattiq va tezkor va samarali tuproqni tozalash va ishtahani kuchaytirgichni urishdi.
Unorthodox Palate tozalovchi
- Turunçgillerin burmasi yoki bo'lmasdan, gazlangan yoki tekis suvi
- Engil tatlandırıcı bilan yashil, qora yoki yalpiz choyi engil pishiriladi
- Selderiya tayog'i yoki yangi tortilgan olma
- Maydanoz tuzi
Badanni tozalash vositasini tanlashda nima kerak
Toza, yorqin lazzat bilan pastga yoki keyinchalik ozgina qoldiradigan narsalarni tanlang. Neytral lazzatlar, odatda, bu maqsad uchun eng yaxshi ishlaydi, ammo kuchli ta'mli idishlarga ega bo'lgan menyu noyob - va ehtimol, xuddi shunday jasur tana tozalovchi vositasi. O'zingizning menyularingiz bilan tajriba qiling va tez orada siz o'zingizning do'stlaringiz va oilangizni oshxona ixtirochisi bilan taassurot uchun etarli bilimga ega bo'lasiz.
Yuqoridagi maslahatga rioya qiling va siz juda ko'p xato qilmaysiz, bu keksa yoshdagi fokuslar uzoq vaqt ishlagan va bugungi kunda samarali bo'lib kelmoqda.
Badanni tozalash uchun boshqa ismlar
Palate tozalagichlari, shuningdek, Trou Normand (Normandy), Trou Bourginon (Burgundy) da joylashgan va eng bouche sifatida tanilgan .
Kurslar orasida xizmat qiladigan barcha kichkina taomlar tana tozalagichlari, xushbichim , amuse-bouche , entremet yoki intermezzoda ham oshxonadan xizmatni sekinlashtirishi yoki bosh oshpazlar uchun asosiy plitalar bilan bir oz ko'proq ko'rsatishga imkon beradi. .