Ular Bekonga o'xshaydi, lekin haqiqiy shartnoma emas
Asosan, har bir kishi - vegetarianlardan tashqari - oddiy cho'chqa go'shti uchun joni bor. Bu yerda hech qanday yumurtalar mavjud emas - omletlar, qovurilgan, qovurilgan, qovurilgan tuxumli sandviçlar, quiche. Ditto boshqa ko'plab nonushta opsiyalari uchun - pancakes va gofretlar bir-biriga o'xshamaydi, bir necha bo'lak pastırma yonida. Quintessential BLT , pastırma sevgilisi uchun er yuzidagi jannatdir va gamburger tepada pastırma bilan qo'shimcha go'sht sotib oladi.
Bu yashil salatlarda, kartoshka salatlarida, makaron salatlarida, kartoshka terilari va pishirilgan kartoshkalarda topilgan. Tanlovlar cheksizdir.
Bekon cho'chqa tomondan keladi va davolanadi va ichiladi. Bu kabi odamlar turli darajadagi tiniqligida qovurilgan - ba'zilari qiyin ishlarni qilishni xohlashadi, boshqalari esa uni juda qattiq eyishni istaydilar. Lekin shunga o'xshash substitutlar nima, lekin to'liq cho'chqa emas? Mana, past darajali.
Tuz cho'chqa
Ba'zi tuz cho'chqalar (cho'ziluvchan yog'lar bilan aralashmasliklari mumkin) bo'lsa-da, plastinka cho'chqa kabi ko'rinishi mumkin va cho'chqa tomondan ham kesilishi mumkin, bu odatda qorin qismidan kesiladi. Pastırma va cho'chqaga aylantirilmagan, tuz cho'chqachilikdan (oq cho'chqa nomi bilan ham tanilgan) juda ko'p yog'lar tuz bilan tuziladi va sho'rvalarda, qovurilgan va sabzavotlarda xushbo'y modda sifatida ishlatiladi. Pishirish ko'rsatmalari ko'pincha tuz cho'chqachidan tuz ishlatiladi. Tuzli cho'chqa go'shti ko'pincha an'anaviy dilimlenmiş pastırma uchun retseptlar bilan almashtirilishi mumkin.
Kanadalik Bekon
Kanadalik pastırma (Kanadada qaytib pastırma deb nomlanuvchi) cho'chqa orqa tarafida belning ko'zidan keladi. Bu, albatta, cho'chqa emas, balki, lekin ko'proq jambon. U oldindan pishiriladi va uni to'plash yoki undan pishirish mumkin. Kanadalik pishirilgan vaqtida oddiy cho'chqa go'shtiga qaraganda ancha past bo'ladi, chunki u juda soqov bo'ladi.
Kanonik cho'chqa dukkaklilaridan foydalaning, chunki siz cho'chqa go'shtini ishlatasiz.
Bekon maydoni
Bekon kvadrati aslida cho'chqa go'shti va odatda arzon - agar topsangiz. Kesmalar 5 dan 8 dyuym kvadrat oralig'ida bo'lib, davolanadi va ichiladi. Go'sht odatda standart cho'chqa go'shtiga qaraganda ko'proq semiz va cho'chqa o'rniga ishlatilishi mumkin.
Pancetta
Pancetta tuz va o'simliklar bilan tuzilgan, ammo non bilan yopilgan cho'chqa go'shtining italyancha versiyasidir. U rulonda keladi va salam kabi dilimlanadi. Har xil lazzatli idishlardagi xushbo'y hidli vosita sifatida ishlatiladi.
Ovqat kitoblari
Bekonni qanday tayyorlayotganingizni aniq bilib olsangiz, uni qanday qilib katta hajmda ishlatish haqida ko'proq fikr bildirishni istasangiz, bu kitoblarni ko'rib chiqing.
- "Barchasi yaxshi ta'mga ega"
- "Bryus Aidellsning cho'chqa go'shtining to'liq kitobi"
- "Cho'chqa mukammal"
- "Charcuterie: Sal tuzish, chekish va davolash"