Quinoa - asrlar davomida Andesda yetishtirilgan noyob don. Quinoa juda oqsilli va oqsilli darajada yuqori bo'ladi va Kolonial Inkana dietining asosiy qismidir. ( Bu yerda quinoa hozirgi global tendentsiya haqida ko'proq o'qish).
Quinoa pufakchasini tayyorlash uchun suvda pishirilishi mumkin. Bundan tashqari un (glutensiz) ga qayta ishlangan yoki uni un (glutensiz) yoki jo'xori kabi ezilgan go'shtlarga qayta ishlangan quinoyani sotib olishingiz mumkin. Ushbu qovun retsepti ham pishirilgan don va pulni, ham muntazam non nonini talab qiladi.
Yuqori protein bilan to'ldirilgan nonushta qilish uchun bu simlarni er yong'og'i yog'i bilan xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 1 stakan chinnigullar
- 1 stakan
- quinoa go'shti va ortiqcha 2 osh qoshiq (darhol jo'xori uni o'xshash to'qimalarga ega bo'lgan quinoa)
- 7-8 stakan non non
- 2 1/2 choy qoshiq faol quruq xamirturush
- 2 1/4 chashka suv
- 1 osh qoshiq tuz
- 3 osh qoshiq asal
- 2 osh qoshiq shakar
- 1 osh qoshiq sabzavotlarni qisqartirish
- 1 osh qoshiq pishirish soda
- Qattiq tuz
Buni qanday qilish kerak
- Katta mikserli idishdagi idishda 4 stakan un, 1 choy qoshiq xamirturush va 2 1/4 chashka suv qo'shing. Xamir kancasi bilan past haroratda yaxshilab aralashtirilmaguncha pishiring. Yoping va bu aralashmani kecha davomida xona haroratida qoldiring.
- Quinoa donalarini 2 stakan suvga va bir chimdik tuziga qo'shing. Qisqichbaqasimon suvi olinib, qaynatib, quinoa pishirib, taxminan 15 daqiqa. Sovishini kutib turing.
Unga / xamirturush aralashmasi bilan idishga asal, shakar va tuz qo'shing va xamir cho'ntagiga qisqacha aralashtiring. 1 chashka unni, qolgan xamirturushni, quinoa go'shti 1 stakan va sabzavotlarni qisqartirishni qo'shing. Pishgan quinoa qo'shing (dastgoh ustunlarini garnish uchun 1/4 chashka ajratish). Yumshoq, qattiq xamir bo'lmaguncha, bir vaqtning o'zida 1/2 chashka unni qo'shib, qariyb 5 daqiqa yoğurmaya davom eting.
- Xamirni yog'li idishga joylashtiring va iliq joyga, taxminan 1 1/2 soat davomida yopiq holda, yoki ikki baravargacha chiqing. (Xamir bir soat davomida muzlatgichda ham ko'tarilishi mumkin).
- Xamirni tushirish va taxminan 12 ta teng bo'lakka kesib tashlang. Har bir to'pni to'pga aylantiring va 5 daqiqagacha dam oling. Har bir burchakni to'rtburchak ichiga tekislang, uzoq tomonlarini markazga qaratib, keyin bir truba ichiga o'rang. Qolgan qismlar bilan takrorlang. Xamirni 5 daqiqaga qoldiring.
- Qo'lingizdagi palmalardan har bir xamirni naychani uzunroq naychaga surting, undan taxminan 12 dyuym uzun bo'lguncha foydalaning. Qayta dam oling.
- Har bir trubaning uchlarini bir-biriga bog'lab, bir-biriga ulang. Qo'lni qovoqning o'rtasidan joylashtiring va rulonni yumshoq qilib, uni tekislang va u bilan birga yoping.
- Katta sho'rvani suv bilan to'ldiring va 1 osh qoshiq pishirish soda qo'shing. Qaynoq suvga keltiring. Taxminan 450 daraja o'choq. Kichkina piyoda ix, 2 ta osh qoshiq quinoa go'shti va katta go'shtli qo'pol tuz bilan quinoa pishirilgan.
- Suv qaynab ketgach, har bir tomondan qariyb 30 soniya davomida qaynab, qaynab turgan suvga simit qo'shing. Soqollarni chig'anoqli qoshiq bilan olib tashlang va drenajlash uchun idishdagi sochiqni ustiga qo'ying. Qovunlarning yuqori qismini quino donalari va tuz aralashmasi bilan sug'orib oling. Non pishirish plitasini Misrga sepib, qaynatilgan simitlarni qog'ozga qo'ying. Qolgan simlarni bilan takrorlang.
- Tandirlarni pechkaga soling va keyin haroratni 400 daraja pastga aylantiring. Taxminan 20-25 daqiqacha qizil jigarrang qadar pishirib.
- Lahmalar bir kun davomida saqlanadi, keyin folga o'ralgan muzlatgichda saqlanishi kerak.