Cocina Colombiana: Kolumbiya taomi

Kolumbiya taomlari geografik xilma-xilligi, tropik iqlim va ko'plab immigrant populyatsiyalarning ta'siri tufayli boy va rang-barangdir. Qovurilgan chumolilar ( homiga kulolon ), qinga cho'chqalar va qovurilgan ichak ( chunchillos ) kabi ekzotik idishlar, shuningdek, arepalar (Misr keki) va tovuq sho'rvasi ( sancocho de gallina ) kabi qulay ovqatlar mavjud. Bandeja paisa (qovurilgan tuxum va qizarib pishgan o'simlik bilan har xil plastinka), fritanga (qovurilgan go'sht va kolbasa go'shtli plastinka) va lecheona (boshqa qovurilgan emzikli cho'chqa) kabi an'anaviy taomlar, shuningdek , vejetaryenler yoki qalbning zaifligi uchun bo'lmasligi mumkin. do'stlar bilan baham ko'rish uchun ajoyib.

• 01dan 06gacha

  Appetizers va sho'rvalar

  Kolumbiyalik arpabodalar ovqatlanishni boshlashning mazali va qiziqarli usuli. Empanadalar Kolumbiyadagi mashhur qandolat va tovuq, sigir yoki sabzavot bilan to'ldirishingiz mumkin bo'lganingiz uchun sizning mehmonlaringizdan xushnud etishning eng yaxshi usuli. Patakonlar, qizarib pishgan yashil kostyumlari, achchiq aji sosida qovurilgan lazzatli kraxmalli to'qimalarga va shirin ta'mga ega. Yoki qovurg'ali kartoshka va papa rellenasi deb nomlangan pishloq krujkasini harakat qilib ko'ring.

  Tovuq jo'xori kartoshka sho'rvani Bogota imzosi sho'rva - ajiaco - bu tovuqni uch turdagi kartoshka bilan birlashtirib turadi. Ushbu versiyada tovuq, shirin makkajo'xori va kartoshka mavjud bo'lib, yozning oxiriga kelib, makkajo'xori eng yuqori cho'miladigan sho'rva.

• 02 of 06

  Atir va nonlar

  Kolumbiyadagi atıştırmalıklar va nonlar, nonushta qilish uchun mazali taomlar yoki tushdan keyin chashka qahva bilan bahramand bo'lishdir. Pandebono - tapioca un va jo'xori moyi bilan tayyorlangan pishloq noni; xamir to'pga aylanadi va pufaklangunga qadar pishiriladi. Janubiy Amerikalik oshxonasi uni qayta ta'mirlash bilan mashxur. Bu mısır kekleri, faqat sariq yog 'bilan yoki pishloq bilan o'ralgan bo'lishi mumkin. Agar siz shirin va shirinlar orasida qaror qilolmaysiz, aborrajadas (qovurilgan pishlokli shirin pishiriqlar ) sizni qoniqtirishi mumkin. Tuzli po'stlog'i pishloq bilan to'ldirilgan, chig'anoq bilan qoplangan va chuqur qovurilgan.

• 03 ning 06

  Yonma-tovoqlar

  Qanday biftek yoki tovuq bilan xizmat qilish uchun bir oz boshqacha narsa haqida? Kolumbiya tomoni taomlari kartoshka, loviya va guruch kabi yangi sifatga asoslanadi. Papas chorreadas Kolumbiyalik pomidor sousi bilan qaynatilgan qizil kartoshka, Kolumbiya (kolumbiyalik qizil fasol) pomidor, yashil piyoz va qarsillagan pastırma bilan qizil loviya birlashtiradi. Agar dengiz mahsulotlari bilan xizmat qilsangiz, siz hindiston yong'og'i sutini suyuq bo'linmaguncha va qattiq moddalar karamelize qilgunga qadar noyob kolumbiyalik usulga ega bo'lgan kokos guruchini ( arroz con coco ) sinash mumkin.

• 04 of 06

  Soslar - Salsas

  Salsalar bir nechta kolumbiyalik idishlarga yonma-yon xizmat qiladi va bu hogoga chaqirilgan bu pomidor va piyoz sousi kabi ba'zi retseptlar uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. Ingredientlar aralashtirilgan va yumshoq bo'lguncha birga pishiriladi. Agar sizga yoqimli bo'lsa, Kolumbiya tarzi aji sosu siz uchun. Ushbu ta'mni o'z ta'riflarini to'ldirish uchun etarli variantlar mavjud, ammo bu retseptda qovurilgan chilis, scallions, ohak sharbati, sirka va silantro mavjud. Hogao'nun xom-kitobi salsa de aji picante bo'lib , siz uni engil yoki istalgan darajada issiq qilishingiz mumkin.

• 05 of 06

  Asosiy kurslar

  Kolumbiya oshxonasi Ispaniya, Afrika va arab mamlakatlaridan ta'sir ko'rsatadigan juda xilma-xildir. Retseptlar avloddan avlodga o'tib ketadi va mamlakatning har bir mintaqasi o'ziga xos idishlarga ega. Carne asada kolumbiyadagi sevimli shtapeldir - qopqoq bodomlari sitrus, sarimsoq va pivo aralashmasi bilan marinadlanadi va keyin panjara va mazali salsa bilan xizmat qiladi. Sovuq kechada carne guisada issiq konfor bo'ladi. Sabzavot bilan to'ldirilgan bu sigir shirinliklar juda yoqimli. Guruchli rroz con pollo - tovuq - bu olomon uchun ajoyib taomdir va siz qaysi tarkibiy qismlarga moslashuvchanligini ta'minlaydi. Ovqatlanish stolida ozgina qiziqarli taom qo'shish uchun tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki sabzavot bilan to'ldirilgan tamalesga xizmat qiling. Ularni an'anaviy ravishda Kolumbiyaliklar uchun tayyorlash uchun banan so'rg'ichlari o'rniga banan ishlatiladi.

• 06 of 06

  Pishiriqlar

  Donutsdan tortib to po'stlog'igacha, kolumbiyalik shirinliklar lazzat gamutini boshqaradi. Juda ko'p shirinliklarsiz pastga tushadigan biror narsa uchun buellusni, pishloq bilan to'la pyuresi - Kolumbiyadagi versiya Meksika ta'rifidan ko'ra mazali. Natilla odatda buelos bilan bog'lanadi va Rojdestvo xizmatida an'anaviy tarzda xizmat qilgan muhabirlikdagi shirindir. Agar siz hayratlantirmoqchi bo'lsangiz, tirnoq bilan tinglangan va mevali murabbo bilan to'ldirilgan oqlangan qatlamli kekni Mariya Luisa bilan sinab ko'ring. Fanni sevadigan har doim flan va bu dse de leche flan (flan de arquipe ) xafa bo'lmaydi.