Arroz con pollo Ispaniyada, Kuba, Puerto-Rikoda va Lotin Amerikasida mashhur idish bo'lib, bu taomning ko'plab versiyalari guruchni sariq rangga aylantirgan zerdeçal (zambil uchun Lotin Amerikasi o'rnini bosadigan) bilan qiyoslanadi. Biroq, bu mashhur Peruvian tarzi piyola yashil (verde) va uning rangini juda ko'p silantralardan oladi. Bu taomning boshqa farq sho'rva pivo bilan xushbo'y hidi hisoblanadi.
Arroz con pollo uchun retseptlarning ko'pchiligi sofrito yoki sote sabzavot va ziravorlar aralashmasi bilan boshlanadi. Turli xil hududlarda turli xil ingredientlar kombinasyonları, sofrito'da, idishga o'ziga xos lazzat qo'shiladi.
Sizga nima kerak
- 2 stakan gevşek paketlenmiş, taxminan tug'ralgan cilantro barglari
- 1/4 chashka suv
- 2 ta tovuq go'shti semiradi (4 dan 6 tagacha kesilgan)
- 4 tovuq uyasi
- 2 choy qoshiq
- kimyon , bo'lingan
- 2 choy qoshiq tuz, bo'lingan yoki ta'mga soling
- Ziravorga yangi qora qalampir
- 3/4 stakan o'simlik yog'i
- 4
- sarimsoq chinnigullar (ezilgan)
- 1/3 chashka tug'ralgan piyoz
- 1/3 chashka tug'ralgan qizil qalampir
- 2 stakan bargli sabzi
- 2 chashka no'xat
- 4 chashka pishirilgan guruch
- 4 stakan suv yoki tovuq go'shti
- 1 shisha qora pivo
Buni qanday qilish kerak
- Salantrani taxminan 1/4 chashka suv bilan aralashtirilgan blenderga joylashtiring. Agar kerak bo'lsa ko'proq suv qo'shib, butunlay puflamaguncha silanterni ishlang.
- Tuxum qismlarini 1 choy qoshiq tsexi bilan tozalang. 1 choy qoshiq tuzi va bir oz yangi qora qalampir seping.
- O'rtacha yuqori haroratda yog'ni yirik idishlarda qizdiring. Tovuq bo'laklarini qo'shing va tez-tez qaytib, 10-15 daqiqa davomida yaxshilab qaynatilgunga qadar pishirib. Tovuq har tomondan qovurilgan bo'lsa, tovoqni olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Tovuqni qovurish uchun ishlatiladigan yog'ga ezilgan sarimsoq, tug'ralgan piyoz va qizil qalampir qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa davomida pishiring.
- Hosil qilingan savzi va no'xat qo'shing va bir necha daqiqaga ko'proq sote qiling.
- Suv (yoki tovuq go'shti), qolgan 1 choy qoshiq tuzini qo'shing va qolgan 1 choy qoshiq zirini saqlang. Tovuq bo'laklarini qaynatib oling. Guruch va salat pyure qo'shing. Qopqoqni qopqog'ini yoping va o'rta issiganda qaynatib oling.
- Past harorat o'rta pastga tushadi va 15 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, guruch va tovuq aralashmasini qaynatadi. Agar ko'proq suyuqlik kerak bo'lsa, ko'proq tovuq yoki suv qo'shing.
- Guruch deyarli tayyor bo'lganda, ba'zi pivolarni tatib ko'ring. Go'sht uchun tuz va qalampir qo'shing.
- 5 daqiqaga ko'proq qopqoqni pishirib. Issiqlikdan olib tashlang.
- Guruchni katta sho'rvaga joylashtiring. Tovuq bo'laklarini yuqoriga qo'ying va xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1553 |
| Hammasi yog ' | 75 g |
| To'yingan yog ' | 16 g |
| To'yinmagan yog ' | 36 g |
| Xolesterin | 314 mg |
| Natriy | 1,164 mg |
| Uglevodlar | 98 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 113 g |