Bu "frantsuzcha" retsepti - Frantsiyada ishlatiladigan sousga o'xshash sosni ishlatadigan vitello frantsiyadan olingan italiyalik sote go'shti pishirig'i uchun uzoqqa qarindoshi. Yo'nalish Nyu-York shahriga italiyalik amerikalik immigrantlarning birinchi to'lqini bilan keldi va "Dana Fransuz" deb nomlandi. Oxir-oqibat, retsept Rochesterda, Nyu-Yorkning yirik italyan-amerikalik jamoasiga ko'chib o'tildi, tovuq esa qimmatbaho go'sht uchun almashtirildi.
Sizga nima kerak
- Tovuq uchun:
- 1 1/2 lb mayizsiz, terisiz tovuq ko'krak, dilimlenmiş yoki pounded-out, 1/4-qalin qismlarga
- 4 ta tuxum, ortiqcha 2 osh qoshiq sut, kaltaklangan
- 1 stakan un
- 1 osh qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq qora qalampir
- Cayenne lazzatlantiradi
- 2 osh qoshiq
- zaytun moyi , shuningdek, 1 osh qoshiq sariyog 'sote uchun
- Sos uchun:
- 2 limon suvi
- 1/2 chashka yaxshi oq sharob yoki quruq sher
- 1 stakan sabzavotli bulon yoki tovuq go'shti
- 4 osh qoshiq sovuq sariyog ', kub shaklida kesilgan
- 1 osh qoshiq chop etildi Italiya maydanoz
- Tuzga tushadigan tuz va yangi qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Har ikki tomonda tovuq bo'laklari tuz va yangi qora murch bilan. Un, tuz, qalampir va krayenni pishirish idishida joylashtiring va yaxshilab aralashtiring.
- Tuxum qo'ygan tuxum va sutni boshqa idishga joylashtiring. Bir vaqtning o'zida tovuqni olib tashlang, unda har ikki tomonni qoplash uchun va keyin tuxum idishiga olib boring. Tuxumni ikki tomonga tortish uchun tuxumga aylantiring va tuxumni qoldiring.
- Barcha tovuq gulgach va tuxum pishirgan joyga ko'chirilgach, zarur bo'lgunga qadar sovutgichga joylashtiring. Katta bo'lmagan yopiq skilletada zaytun moyidagi yog'ni mitti past haroratda eritib, u biroz chayqalib ketguncha. Tuxum qismlarini tuxum aralashmasidan tashlab, ortiqcha tomchilab qo'ying va oltinrang jigarranggacha bir tomondan 2 dan 3 minutgacha sote qiling. Xamirlarni pishiring va juda kam o'choqda iliqroq tuting.
- Barcha tovuq pishirilgan bo'lsa, limon sharbati, sharob va bulonni panga qo'shing. Yuqori haroratning yarmiga qisqartirilgunga qadar qaynab chiqing. Tandirni o'chiring va maydanoz va sovuq sariyog 'panga qo'shing. Yog 'eriymaguncha aylantiring. Tuz va qalampir uchun ta'm.
- Tovuqni iliq plitkalar ustiga qo'ying va sousga qoshiq soling. Darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 491 |
| Hammasi yog ' | 31 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 254 mg |
| Natriy | 1,678 mg |
| Uglevodlar | 15 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 37 g |