Overcooking emas, balki kalit
Eng mashhur oshxonadan Osterster Rockefeller, Nyu-Orlean shahridagi Antoine restoranining asoschisi Jyul Alciatore tomonidan yaratilgan. Unga shunday nom berilgan, chunki taomda juda ko'p sariyog 'mavjud bo'lib, u Rokfellerlar oilasi kabi boy.
Oyster soussi istiridye, soya sousi , tuzli sho'r va har xil ziravorlar, odatda sarimsoq, zanjabil, shakar va pırasa birlashmasidir. Ko'pgina Xitoy retseptida ishlatiladi.
Istironchi mutaassiblar, bodringni tayyorlashni kufrlik deb atashadi, o'zlarining suyuqliklarida yarim chig'anoqdagi xom ashyoni eng yoqimtoy lazzatdan mahrum qilishni afzal ko'rishadi. Cho'chqiriqli istiridgichlarning xushbo'y hidli himoyachilari hatto bu toshlarga hamrohlik qilishlari mumkin, lekin ularning ko'pchiligi ularni yangi limon, marmar , mongolli sousni siqib olish bilan quvontiradi - qalampir, sirka va bir oz willotning kombinatsiyasi va / yoki baharatlı mexnat sosu.
Oyster pishirish bo'yicha maslahatlar
- Xom istirohat bog'lari har doim muz ustida yotqizilgan bo'lishi kerak. Yupqa dilimlenmiş, yog'li pumpernickel yoki keskin nozik krakerlar xom ostrich ovqatlanish tajribasini batamom.
- Muzqaymoqni 10-15 minut davomida olib tashlasangiz, ularni unutmaysiz.
- Agar pishirilgan piyozda ishlatiladigan jonli istiridoringiz bo'lsa, xom-ashyoni iste'mol qilishdan ko'ra, siz bir necha soniya bug 'berishingiz yoki pechkadan ochilgunga qadar pechning vattigacha qarab 30-60 soniyagacha mikroto'lqinli bo'lishingiz mumkin. Keyin ularni qobiqlardan kesib, davom eting.
- Istirohat bog'lari tabiatda sho'r, shuning uchun istiridarlardan foydalanadigan retseptlar tuzlangan bo'lishi kerak emas.
- Yarim chig'anoqni qovurish, chekish yoki pishirish uchun yangi uyg'otilgan istiridgichlarni tanlang.
- Ko'pgina oziq-ovqatlarda bo'lgani kabi, kattaligi va yoshi ham farq qiladi - kichik va yosh istiridye, ehtimol, yanada pishiq bo'ladi.
- Eng muhimi, ustritsalarni pishirib, ularni yaxshilab yuvib tashlashni oldini olish uchun muloyimlik bilan yaxshilab yuvib tashlang. Yon qirralar kıvrılmaya boshlaganida, ular etarli issiqlikka ega.
- Istirohat bog'lari bilan yaxshi bog'langan o'tlar orasida kekik , arpabodiyon urug'i , qalampir va maydanoz.
Oyster Oziqlantirish faktlar
Istirohat bog'lari iste'mol qilayotganda, siz yog ', kaloriya va karbongilik haqida fikrlaringizni aqlingizning orqasiga surishingiz mumkin. Ammo siz kamroq baxtli ravishda bilmagan bo'lsangiz, bu erda 411-uy stendida.
- Bir o'rta Tinch okean izsiz (taxminan 50 gramm), pishgan, 41 kalori, 1,2 gramm yog 'va 2,5 gramm karbongidrat bor. Yomon emas, siz aytasiz. Shuningdek, B12 vitamini uchun kunlik talabdan ko'ra ko'proq narsani beradi. Bu raqamlar xuddi shu o'lchamdagi xom-ashyoni xavotirli istiridor uchun bir xil.
- Olti o'rta sharq yovvoyi vorisi (taxminan 84 gramm) 43 kaloriya, 1,4 gramm yog 'va 2,3 karot grammga teng bo'lib, ular bir o'rta Tinch okeani oshxonasi bilan bir xil. Ular, shuningdek, B12 vitamini uchun bir kunlik qiymatdan ko'proq ta'minlaydi. Bu raqamlar xirmondan tayyorlangan yoki quruq yoki namlangan pishiriladimi yoki yo'qmi deb bir xil.
- Agar siz ularni nonli va qovurilgan bo'lishini istasangiz, kaloriyalarni sizning fikringizdan chiqarishingiz kerak bo'lishi mumkin. Ushbu olti o'rta sharqiy yovvoyi voronkasi sizlarga 175 kaloriya, 11 gramm yog 'va 10 karb grammga tushadi. Ular B12 vitamini va temir uchun bir kunlik talabning uchdan bir qismidan ko'proq miqdorini ta'minlaydi. Shunday qilib, bu ortiqcha.