Qora soyali sos, Xitoyda pishirishda ishlatiladigan soya sosining ikki turidan biridir. (Ikkinchisi esa engil soya sosu). Qadimgi soya sosi engil va soya sosidan ko'ra ko'proq quyuq rangga ega bo'lib, undan to'laqonli tana lazzatiga ega. Bundan tashqari, kamroq sho'r.
To'q rangli soya sousi marinadlar va soslarga tez-tez qo'shilib, idishga rang va lazzat qo'shadi; Shanxay tarzi qizil pishirilgan idishlarda ham mavjud.
Qora soya sosu, asosan pishirishda ishlatilgan bo'lsa-da, uning to'liq lazzatlanishini isitish uchun isitish kerak bo'lsa, ba'zan uni sous retseptlarini cho'ktirishda topasiz.
Salomatlik imtiyozlari: Singapur tadqiqotchilari qora soya sosida sog'liq uchun katta foyda ko'rishlari mumkin deb hisoblaydilar. Singapur Milliy Universitetida olib borilgan tadqiqotda olimlar, qorong'i soya sosida qizil sharobda topilgan antioksidantlarning 10 barobarigacha bo'lishi mumkinligini aniqladilar. Qora soyali sos, qon aylanishini yaxshilaydi, demak, ba'zi degenerativ kasalliklar sonini sekinlashtiradi. (Biroq, quyuq soyali sosning yuqori soda sosiga ega bo'lishiga qaramasdan, natriy miqdori yuqoriligini yodda tutish yaxshi).
Talaffuz: Lo ceo, lao chou
Qisqichbaqasimon so'l sosli (bu biroz qiyin, ayrim ishlab chiqaruvchilar o'z soya soslarini yorug'lik va qorong'i o'rniga ingichka va qalin qilib etiketlasa-da), ammo qalin soya sosu deb atalgan va asosan qalin soya sosu qalinlashgan va shakar qo'shilgan).
Misollar: Qoramol Sosini ishlatish ta'riflari
Qizil pishirilgan idishlar
Doyguncha Soya Sousu sousga qo'shildi
Marinadlardagi qorong'ilik Soy Sos