Monreal tarzidagi simob ustunlari Nyu-York uslubidagi simollardan bir necha muhim jihatlardan farq qiladi:
- Birinchi navbatda xamirada tuxum ham, asal ham bor.
- Ikkinchidan, ular qaynatilgan suv asal bilan shirinlanadi.
- Uchinchidan, ular o'tin yonib turgan pechda pishiriladi. (Bu yerda ular haqida ko'proq ma'lumot oling.)
Bu retsepti uydagi oshxona bilan yodda qoladi va sizda bu shirin va chevy lazzatlarni pishirish uchun yog'ochli yonadigan pechingiz yo'q deb o'ylaydi - natija aslida juda yaqin, ammo, albatta, ba'zi krem pishloq va gravlax !
Sizga nima kerak
- 4 1/2 choy qoshiq quruq faol xamirturush (2 paket)
- 1 1/2 chashka issiq (issiq emas!) Suv
- 1 tuxum
- 1 tuxum sarig'i
- 1 stakan
- asal , bo'lingan
- 1/4 chashka kanola yog'i yoki boshqa neytral aromali yog '
- 1/2 choy qoshig'ida nozik dengiz tuzi
- Taxminan 5 stakan nonni un
- 1/2 dan 1 stakan xashak urug'i yoki Susan urug'i (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Suvdagi xamirturushni katta aralash idish-tovoq yoki tiqilgan mikserning kosasidan chiqarib tashlang. 5 minutgacha ko'pikli holatda o'tiraylik. Tuxum va tuxum sarig'ini siqib chiqing. Asal, moy va tuz 1/2 chashka aralashtiramiz. Xamir kosa tomonlaridan tortib ketgunga qadar bir stakan unni aralashtiring. Agar to'xtab turgan mikser ishlatilsa, xamirni krujkalardan foydalaning. Agar qo'l bilan ishlayotgan bo'lsangiz, xamirni ozgina un bilan to'ldirib, xamirni maydalab, xamirni juda ko'p yopishdan saqlab qolish uchun kerak bo'lganda ko'proq un qo'shing. Biroq, uni yoğuruyorsanız, xamir qattiq tarzda elastik bo'lishi kerak. Qalin qism parchalanib ketganda, u sizning quloq qulog'ingizga o'xshash to'qimaga ega bo'lishi kerak. Qopqog'ini yoping va bir soat ichida ikki barobarga qadar o'tirib turing. (Eslatma: Bu erda xamirni bir kecha-kunduz sovutishingiz mumkin.)
- Oltadan 475F ga oldindan qizdiring. Pastki qavatdagi pechka staqichalaridan birini qo'ying va boshqa ovqat plashlarini boshqa joyga qo'ying (ularni faqat yuqori tog 'ishlariga solib qo'ying, ammo siz ularni xohlagan bo'lsangiz, ularni o'choqdan olishingiz mumkin). Agar sizda pizza tosh yoki pishiriladigan tosh bo'lsa, uni eng quyi taglikka qo'ying! Taxtani taxminan 12 stakan suv bilan to'ldiring. Qolgan 1/2 chashka asalni idishga solib, qaynatib oling.
- Har bir narsa qizib ketganda, xamirni pastga urib, uni engil ishlangan yuzaga aylantiring va 18 ta bo'lakka bo'ling. Taxminan 15 daqiqada o'tiraylik.
- Har bir qismni 8-10 dyuym uzunlikka chiqaring. Bir parcha ikkala uchini birgalikda olib keling va ularni to'liq ushlab turish uchun qo'llaringiz orasidagi doira qismini siljitib, kesib oling. Qolgan qismlarni doiralarga aylantirib, toza oshxona sochiqni chetga surib qo'ying.
- Ikkita engil pishirilgan pishirgichli qatlamlarni o'rnating yoki agar siz pizza toshidan foydalanayotgan bo'lsangiz, pizza po'stini yoki yuqoridan pastga pishirish choyshablarini joylashtiradigan ikkita parcha qog'ozli parchment qog'ozini ishlatasiz (qog'ozni qog'ozga pizza toshi).
- Xashak urug'ini va / yoki Susan urug'ini keng idish yoki aylantirilgan plastinkaga qo'ying.
- Suv qaynayotganda uchta patnisni tushiring. Taxminan 10 soniyadan so'ng, ularni yumshoq qilib yuvish va potning pastki qismiga yopishmayotganligiga ishonch hosil qilish uchun yuvilgan qoshiqdan foydalaning. Ular yuzasiga suzgunlaricha pishiring, ularni toza sochiqqa qaytarib olish uchun yuvilgan qoshiqni ishlatishdan oldin taxminan yana 1 daqiqa ovqat pishiring. Urug'larning har ikkala tomonini urug'larga botirib, pishirish varag'iga yoki pergament qog'oziga qo'ying.
- Qolgan simlarni bilan takrorlang. Bir pishirgich yoki pergament qog'ozi to'ldirilgan bo'lsa, uni pechga o'tkazing va simitlar yaxshi qahva bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 15 daqiqa. Sovutgichga o'tkazing va ikkinchi yarmida takrorlang. Ular juda mazali issiq, yaxshi birinchi kun uchun pechdan va bir oz pretzel-kabi ikki kun. Keyinchalik saqlash uchun ularni muzlatib qo'ying!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 151 |
| Hammasi yog ' | 7 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 23 mg |
| Natriy | 155 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 3 g |